[小吃]老牌鮮肉蔥蛋餅|高雄左營區|阿兵哥最愛的40年老牌滋味

左營中山堂,曾是左營地區,最熱門的電影院,門口周圍時常聚集一群店家,賣的全是方便熱騰,隨手就能享用的小食。

左營中山堂,曾是左營地區,最熱門的電影院,門口周圍時常聚集一群店家,賣的全是方便熱騰,隨手就能享用的小食。


左營美食蔥肉餡餅

時至今日,中山堂已然封閉,周圍的小攤販,都散落到軍校路一代,物美價廉的選擇,仍然是附近海軍營區,最受歡迎的滋味。


上次來這間購買,記得是多年前的事情,那時候一家三口,劉媽媽仍然是奮力趕著麵團,已應付絡繹不絕的人潮,媽媽負責將餅放上煎檯,兒子負責刷醬將炸好的餅,遞給客人。


如今,兒子已經是獨當一面的煎檯專家,一人顧兩邊,游刃有餘的將餡餅下鍋、加蛋、刷醬、包裝。

剛放下的餡餅,在逐漸升溫的油裡煎炸,油溫這麼低的情況下,氣泡緩緩上升成煮麵爐一樣,加熱著餡餅,待會嚐起來的帶油程度,肯定能補足一年的熱量需求。

年邁的劉媽媽,在裡頭看著電視,似乎是看我探頭探腦的拍著照,突然走來向我們述說,這間四十年老店的起源與歷史。

「剛開始一個3塊錢,賣到現在25塊,還是高雄最便宜啊,其他地方一定找不到」
「要多幫我們宣傳欸!」

這也算是另外一種低溫烹調, 吸飽了油脂的餡餅,跟荷包蛋貌合神離,中間加入的菜餡,全黏在蛋上。

一口咬下,像是吸滿油脂的海綿口感,讓人有些懷念,同時,也有些驚訝,因為以前的記憶裡,整理似乎沒有這麼的油,肉餡如天女散花般,成了柔軟嚼感中的一些驚奇,荷包蛋非常完整,保留了軟嫩與蛋香,襯上甜甜辣辣的醬,平凡但是討喜。

25塊一個,油脂豐厚、嚼感飽滿,有肉有蛋有菜的蔥肉餡餅,不難想見,為何會成為吸引返營阿兵哥大量採購的原因,一份裡頭所含的熱量,完全可以補足一整天的勞力輸出。


老牌鮮肉蔥蛋餅

電話:0932-994461
地址:高雄市左營區軍校路94號(點我打開地圖
營業時間:14:00-22:30,颱風天店休

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