[小吃]彭記蔥油餅|宜蘭東門夜市|酥脆噴香的濃郁好味

要怎麼找到「彭記蔥油餅」呢,其實很簡單,只要循著那滋滋作響的聲音,以及香到不可思議的蔥香味兒,你就能在橋墩旁找到它。

要怎麼找到「彭記蔥油餅」呢,其實很簡單,只要循著那滋滋作響的聲音,以及香到不可思議的蔥香味兒,你就能在橋墩旁找到它。


宜蘭東門夜市美食彭記蔥油餅


來宜蘭玩,多數的人都選擇去大名鼎鼎、週末永如跨年人潮般的羅東夜市。

相較起來,在東港陸橋下的「東門夜市」,則是在地化多了,鮮少販售異國口味,多是以當地小吃,以及實惠的價格為主,店家不多,但間間可都是好滋味。

這次為購買要在民宿烤肉的用具,恰巧經過了下午時期的東門夜市,宜蘭朋友說,這邊有一間很好吃,他從小吃到大的蔥油餅。

雖然才剛吃完午餐跟份量浮誇的美味豆花,我們仍躍躍欲試,彷彿假日的食慾,永無止盡。

彭記蔥油餅,就位在香雞城對面的橋墩下,是東門夜市的第一攤,在後方的攤販大多都沒有營業的時間,老闆仍然默默煎著一張張的蔥油餅。


正當我納悶「這時段,就煎這麼多蔥油餅,是真的有人會買嗎?」時,香噴噴的蔥油餅一起鍋,客人突然魚貫而至,一瞬間就把剛煎好的餅拿光,原來大多數的熟客,都是用電話訂購。

「現在要的話,要等這兩鍋喔」,老闆還沒講完這句話,已經將兩個蔥油餅自鍋裡翻面。

所幸肚子是飽足的狀態,要不在現場等,可真是折騰啊。

看那白淨青透的餅皮,在油裡滋滋地轉為金黃色,蔥香麵香不斷地挑逗你的嗅覺,柔白嫩腴的雞蛋一打下鍋,便膨脹起來,再將餅一壓而上,這下又多了蛋香, 根本令人按耐不住。


老闆負責煎餅跟收錢,醬料口味,自行拿捏。

觀察了一下,似乎最內行的吃法是均勻刷上薄薄一層甜辣醬、再刷一半的辣醬、最後撒上一些胡椒,重口味也是小吃迷人之處哪。

終於拿到手的蔥油餅,非常之燙,請千萬不要用你嬌嫩的唇舌,去挑戰這熱烈火爆的滋味,稍微吹一下再吃吧。

紅色的醬料、金色的餅皮、黑褐色的焦蔥,白黃交錯的雞蛋,這畫面,真是太美了。

原先擔憂,用這麼多油煎炸起來的餅,會不會油膩。
沒想到,一點兒也不油啊!

方才的疑慮,隨著咬下的瞬間煙消雲散,酥脆噴香的餅皮襯著雞蛋香,在嘴裡迸裂開,嚼感清爽的令人難以置信,這竟是用大量的油料理,隨著咀嚼,焦蔥與麵粉的香氣越發濃郁,最後加上雞蛋的滋味,更是神來一筆。

酥脆、濃郁,回味無窮的香味,不燙著的情況下,有多快就吃多快吧;這蔥油餅的美味,雖然簡單,卻是完全令人發自內心的感動不已。

如果再次相遇,我願一次吃兩個。

彭記蔥油餅

電話:0913-505-545
地址:宜蘭縣宜蘭市東門夜市(路橋下)(點我打開地圖
營業時間:15:00-00:00
愛食記iFoodie:彭蔥油餅

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