[烘焙]麵包劇場Alter Ego 1892 誠品站前店|台北中正區|熱騰酥香的精采絕倫

我相信每個人總有那麼段時間,對家門巷口的麵包店,多少會有點想念。

我相信每個人總有那麼段時間,對家門巷口的麵包店,多少會有點想念。

台北車站麵包劇場

每逢下午三點鐘,熱騰騰的麵包一出爐,彷彿說好了般,客人們立刻蜂擁而至,將一個個金黃飽滿、酥香發熱的麵包,搶購一空,可能是明天早餐,可能是待會小孩下課,就要立即享用的小點心。

那蓬鬆帶著充沛活力的口感,油香亦或酥甜,這想念很樸實,卻是回憶裡的美好滋味。

在需要傳統與創新並進、健康與美味兼容的如今,一間來自台灣老字號食品業的「麵包劇場Alter Ego 1892」,以全新思維帶入美味麵包的烘焙專門店,於焉誕生。

堅持所有的烘焙糕點、不添加人造酥油、化學改良劑、人工香料防腐劑等,採用歐美進口小麥粉,搭配法國AOP發酵奶油,加上法國老麵、魯邦種、湯種、液種、多樣的麵團種類,並以低溫緩緩發酵,吃來口感扎實綿密,對腸胃的負擔也較小。
從東湖的巷弄小麵包店開始,一路賣至供有咖啡、早午餐的複合式店家,與其說生意做大,其實是照顧客人,希望每一位到店的客人,無論男女老少,都能在這裡感到滿足與快樂。

不過,東湖的店面雖然美好,對住在台北市區的民眾來說,多少有些距離需要跋涉,尤其是周末準備返家的上班族,更是分秒必爭,對家的思念,總讓人心急如焚的想要奔上往家鄉的
直達車。

麵包劇場的誠品站前店,在今年的四月底開幕,用現烤、現做,現場吃的熱騰香氣,為你返家的路途,增添一點美味。
麵包車每天從內湖來來往往,將東湖總店的熱銷商品,新鮮配送至這間「麻雀雖小,五臟俱全的店面」,知名排隊奶茶店就在隔壁,可一點都不影響客人循著香氣與金黃前來的魅力。

站前店推出熱騰騰的明太子法國麵包、流沙可頌,現點現烤的酥香滋味,讓不少人買了就在店門前站著享用。
雖然是街邊店型,但麵包,點心的選擇可仍有三十餘種,要採購全家大小都喜愛的口味,完全不成問題。
招牌的明太子法國麵包,以新鮮抹醬方式陳列,等客人購買後再送入烤箱加熱。
銷售速度非常的快,拍攝之餘,幾乎是一盤一盤的補充著此項商品,可能是那出爐的熱騰香氣太迷人了,吸引不少客人聞香而來。
待其金黃酥香之後,就可以熱騰騰的享用,店員建議一定要當天吃完,如果沒有要當天吃也提供冷藏的供購買回家,自行用烤箱加熱。
店內的招牌麵包之一-毛怪,他原來有個樸實的名子:肉鬆麵包,只是麵包劇場肉鬆放的太豪邁奔放,某一天有客人說「你們的肉鬆麵包,料多到幾乎看不見麵包,像個毛怪一樣,挺可愛的」
於是乎這一個個金黃看起來真的很像毛怪的肉鬆麵包,便有了今天的這個俏皮名子。
芋泥毛怪也是滿滿的肉鬆加上芋泥,台式麵包的樂趣就在於那餡料十足的飽足感,當點心或早餐吃都很過癮。
店內麵包種類與品項涵蓋歐式、台式、日式,港式,選擇非常的多!
由於有了星馬地區的餐飲集團合作,店裡除了有歐式麵包之外,也增添了不少港味,光是波蘿麵包,就有四五種可供選擇。 而紅豆麵包,更是延續了台灣餡王實力的招牌麵包之一。
吐司的重量,厚實的不可思議,單條的重量是一般吐司的三到四倍,完全不是繼成印象裡頭那種可以輕鬆拿起的厚重。

有好的原料,使用起來的更是不手軟,每一塊厚片土司都像個小小的派一樣,滿滿的餡料,口口都是濃郁,稍微送進烤箱加熱,單片就可以解決一頓美好的早餐或是下午茶。
可能是真材實料的用心被客人看見了,桌上的是吃從帕瑪森舒芙蕾、明太子法國麵包、爆漿流沙可頌,幾乎甫端上桌,就被聞香而來的客人掃空。
帕瑪森舒芙蕾 380元
不計成本,使用Parmigiano-Reggiano、Grana Padano等四種起士、自推出就獲得眾多獎項,屢次成為網路熱門團購商品,是店內最多人氣的招牌商品。
看起來樸實的蛋糕裏頭,由於加入了四種不同風味的起司,質地鬆綿柔軟,甜中帶鹹的口感,流露親切又熟悉的氣味。
細密的質地,入口輕抿即化,在不同溫度下,會有著不同口感得以品嘗,微波加熱,甚至還會牽起絲來,是款充滿食用樂趣的輕乳酪蛋糕。
可頌由前身為知名飯店的麵包主廚製作,堅持每個可頌都要有32層的酥皮交疊,使用頂級法國發酵奶油,再加入港式老師傅的經典流沙內餡,法式與港式的口感融合,一口咬下全數爆發。
在層次豐富、口感酥脆的可頌中,加入港式奶皇包的流沙效果,是近幾年來星馬地區風行的創意,麵包劇場也成為台灣少數幾間有提供這種熱騰美味的店家。
特騰騰出爐的流沙可頌,看起來個個都是金黃飽滿的樣子,香氣非常誘人。
為了讓客人一咬下就感受到香濃的餡料奔流,可頌一個個被放在加熱保溫櫃中,等到客人購買,立刻熱騰騰的交到手上,咬下時我彷彿都能聽到那酥皮噴濺的驚人脆度。
這個可頌,吃起來可是非常刺激,咬下時酥脆無比的聲響貫徹口腔,一咬到中間部位,金黃色的特調醬料立刻滿溢,非常燙嘴,卻又鹹香強烈,帶著充沛的鹹蛋黃香氣。
外帶盒裝六個一組,帶回家只要稍微用烤箱、微波爐再次加溫,就能品嘗到那內餡奔流的滋味兒。
夢幻草莓牛軋糖 250元
使用美國加州NP杏仁果,精選最高級U.S. FANCY與U.S. Extra #1 100%紐西蘭牛乳,以海藻糖取代砂糖,創造出輕甜、不黏牙,完全天然,有著濃郁堅果香與乳香的口感。


小時候,麵包是媽媽買給你的貼心,終於有機會,把這些溫暖,真切的傳遞給家人了。

許多人引頸期待的站前店,多樣的選擇,與熱騰的現烤美味,一點不亞於東湖總店的豐富程度,而交通便利性很好的情況下,有不少忠實客人,更能就近買到真材實料的麵包享用。

回家之前,別錯過這一個個真材實料,精彩絕倫的麵包劇場。


麵包劇場Alter Ego 1892 誠品站前店

地址:台北市忠孝西路一段47號B1(點我打開地圖
最近捷運站:台北車站.M5出入口至B5左轉第三間.K區地下街區屈臣氏旁
電話:02-23613955 
營業時間:10:00 - 22:30


麵包劇場Alter Ego 1892 東湖總店

地址:台北市內湖區東湖路43巷29號點我打開地圖
最近捷運站:捷運文湖線.東湖站.三號出口
電話:02-26320222
營業時間:09:30 - 21:30

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