[海鮮]蒸霸天下–中和景平店|新北中和蒸氣海鮮

深受蒸氣料理熱愛者喜歡的「蒸霸天下」,繼板橋店的熱鬧開幕之後,儼然已經成了不少嗜海鮮者,作為一個享用大餐的選擇。

深受蒸氣料理熱愛者喜歡的「蒸霸天下」,繼板橋店的熱鬧開幕之後,儼然已經成了不少嗜海鮮者,作為一個享用大餐的選擇。

蒸氣海鮮

而近來在景平站附近,開設了分店「蒸霸天下–中和景平店」,對於中和地區的朋友,可說是一大福音。 從中和蘆洲線的捷運景平站走過來,大概需要十五分鐘以內,恰好是吃飽足夠消化的散步時間。

藍白色的招牌相當醒目,特別是在泛黃的路燈與街景裡,大面積的藍色,給人一種水族館而不只是海鮮餐廳的意象。

一進店門口,便立刻被這湛藍絢麗的水槽奪去目光,跟板橋店一樣,店內最顯眼的地方,放的就是這個以「進口活體水產、新鮮台灣水產」為主的水槽,現點現撈的新鮮度,不但讓客人安心,更有一番驕傲意味「我們的水產,全新鮮到還在水裡活蹦亂跳咧」


上方的龍蝦、螃蟹、帝王蟹等,在發藍的水箱中,像是個個從異星來的生物,張牙舞爪,如水族箱一樣豐富多彩的水產,讓小朋友看得可是相當開心。

滿滿的貝類,可是台灣養殖界的驕傲,以前多做外銷的貝類材料,現在通通在這裡嚐的到。


十足巨大的「戰龍」,如海裡的霸王一般,普通龍蝦跟其相比,簡直相形見絀,一隻8800元,定價跟姿態,都十分適合拿來慶祝主管升官、老闆開業。


碎冰透出一陣藍色,像是海洋,蒸霸天下的魚貨,來頭可是不小,全是來自基隆崁仔頂漁港的手釣魚,跟網撈的捕捉方式不同,手釣魚講求一竿一隻,保有魚身的完整,也能保留下魚身最完美的肉質狀態,新鮮的程度,端看鮮豔的魚身及閃亮的魚眼,便可略知一二。


現點現撈,許多活體進口的海鮮,也是這裡的一大招牌。


桌子看起來雖大,等到海鮮大餐一上桌,馬上就會變得熱鬧豐盛,廣闊的室內空間,很適合帶長輩來家庭聚餐,冉冉升起的蒸汽,能讓用餐氣氛變得更為熱絡。


蒸鍋的底層,有個單向閥,冒出蒸氣的同時,可以烹煮米粒,滴落的水分,更是這道招牌海鮮粥的美味來源。


松阪豬(豬頸肉) 180元
原來應該列為主食類的肉類,沒想到竟是當作開胃菜一樣的先上桌了,令人滿心期待,後續菜餚的澎拜程度,肯定是不容小覷。


蒸氣料理店使用的特製蒸爐,能在短短幾秒內加溫到烹飪溫度,方便又迅速,看著食材從新鮮狀態,至眼前熟成,也別有一番趣味。


稍微蒸過的豬頸肉,彈脆又多汁,撒上玫瑰鹽就可以盡情享用這自然的甜味。


牛奶貝 5顆350元

另有個美名的明星鏡文蛤,個頭可大了,蒸起來湯汁滿溢,可千萬小心,除了嘴巴之外,別灑到其他的地方了,蛤肉細嫩又鮮美,比起一般蛤蜊,有著更飽滿的滋味。


現流海釣白肉梭


隨著魚露一起入鍋烹蒸,僅以蔥絲點綴,完全講求原味。


白肉梭細嫩美味的肉質,甚至有人拿來做成生魚片享用,蒸熟之後,肉質緊縮了一些,咀嚼口感上,特別美好,越嚼越發清甜。


趁熱淋上魚露,緩慢咀嚼,讓細緻的魚肉,在嘴中抒發鮮味,手釣魚的肉質緊緻度,是可遇不可求的一種滋味。
〈本篇為店家合作文〉


青龍龍蝦 699元(第二支加購特價299元)
有著「第二隻特價」的優惠,當然一次肯定要來上一對才過癮。


肉質飽滿,蝦膏滿盈,生猛彈口的滋味,一吃就讓人無法自拔。


纖細的蝦肉,需要細細的品嘗,切勿狼吞虎嚥,方能體會蝦身的自然甜美,以及龍蝦帶有的獨特韻味,些微沾上薑醋、品嘗蝦頭,各有不同風味。


美國牛奶生蠔(顆) 200元


過分巨大的牛奶生蠔,就算切了一半還是難以一口食盡,殼中的美妙湯汁,可記得一起吞下肚才是過癮。




來自澎湖的明蝦,殼色漂亮,身節巨大,硬挺的樣子,讓人迫不及待的想要拿起來立刻啃咬一番。


盡管蝦身咀嚼起來相當迷人,也別忘了碩大的蝦頭裡,可是有著滿滿的蝦膏精華。

海鮮綜合盤(升級版) 1000元
除了龍蝦之外,幾乎是每桌必點的招牌組合,就是這道海鮮綜合盤了,裡頭有
佐渡蘭蟹、天使紅蝦、大花蝦、干貝、小卷、鳳螺等新鮮材料,滿滿的一大份,光用看的,就令人心滿意足。




待其烹蒸一下,表面的色彩轉成紅金,發出香味時,即可拿起來享用,無論啃咬,或是單以筷子,都能感受到那無比新鮮的程度,稍微一捻,立刻皮肉分離,享受原味,就很美好,加上薑醋提味,也有一分海鮮餐廳的親切感覺。


鳳螺新鮮的程度,高溫一蒸,用筷子即可順勢扭出,口感彈又脆。


招牌蝦燒賣10個 200元


上次在板橋店就已見識過這顆顆扎實,充滿飽口的肉塊,嚼感十分美好,像是用輕薄的燒賣皮,輕輕的裹著多汁的蝦仁肉餡,絕非外頭販售,帶些糊爛的燒賣口感能相比。


蔬菜綜合盤 150元


可不是普通的蒸蔬菜這麼簡單,而是用充滿了海鮮滋味的湯汁,將蔬菜烹熟,除了原本就有了憨厚鮮甜之外,更多了份,由一而終的鮮美。


原味招牌海鮮粥 200元
還記得一開始,放入鍋底的生米嘛,經歷了各式海鮮的蒸燻,已成一鍋,收集了所有鮮味的海產粥。


撈起成碗,又是一份豐盛鮮美,裡頭有花枝、蝦子、要是稍微加入方才的螃蟹碎肉,便是個簡易完成的美好螃蟹粥了。


龍蝦、生蠔、螃蟹、明蝦、豬肉燒賣等等,全是在蒸氣裡怦然登場的山珍海味,這裡沒有什麼開胃菜前菜之分,從一開始就讓你口腔有了新鮮甜美的享受,直至餐末,以凝聚了海鮮滋味的海產粥作結。

蒸霸天下的料理,沒有過度的調味,只有最新鮮的海產,享受大餐,也可以沒有負擔,如果你喜歡蒸氣海鮮料理,特別是專門品嘗原味的那種,請務必要來試試看。


蒸霸天下-中和景平店


電話:02-22420887
地址:新北市中和區景平路634之12號(點我打開地圖
最近捷運站:捷運中和線.景平站,步行12分鐘
營業時間:11:00–14:00, 17:00–23:45
Facebook:蒸霸天下 中和景平店

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