[食事]吽炸居酒屋|台北大安區|炸牛排專門店

走進店裡頭,已經坐了一家人在聚餐,這種老少咸宜的溫馨氛圍,可不是每一間居酒屋都找的到。

走進店裡頭,已經坐了一家人在聚餐,這種老少咸宜的溫馨氛圍,可不是每一間居酒屋都找的到。

台北炸牛排

吽炸居酒屋,音同轟炸,而不是「哞炸」,蠻特殊的店名,搜尋時須注意一下。
炸牛排的風潮,從今年開始逐漸延燒,這間算是數一數二早期以炸牛排為主軸的居酒屋,當然,除炸牛排以外,串燒、炸物、調酒等等的都有。
〈本篇為合作文〉

|關於炸牛排
不少旅日的朋友,腦中還停留著那酥脆、甜美、軟嫩,入口散發美妙滋味的味覺,炸牛排,絕對不只是把牛排裹上粉漿,拿去炸這麼簡單而已。

外層的麵衣力求酥脆輕薄、肉質必須軟嫩甜美,最好是使用油脂細緻的部位,而整體的熟度呢,就像蜻蜓點水一樣,只有炸衣被綻放開來,內裡則是完全不受影響的生肉。

最常配上的就是白飯了,有人曾說,日本的白飯,跟台灣吃起來完全是兩個層次,這是因為對於米飯的認真程度,截然不同,從選米到淘米到煮米,可是一絲不苟,甚至會花上數小時處理,才能成就那碗閃閃發亮,如電視節目裡面一樣令人感動的米飯。

牛肉美麗,米飯令人感動,就像是來自日本這塊土地的生命一樣,呼應著紅白色國旗的配色,如此簡單的搭配,要造就非凡的口感體驗,卻是炸牛排最難臻之處。
 |家庭聚餐的好環境
店內雖然走的是日式居酒屋路線,不過特意設置的較大座位間隔,讓人不感壓迫,店長穿梭其中,偶爾招呼朋友,偶爾跟客人喝喝啤酒,好不熱鬧。
店內空間很大,除了四人桌也有面對廚房的吧台位可供選擇,邊看著料理過程邊吃,也是一種享受呢。
被大力推薦的串燒,採用新鮮肉品,由資深串烤經驗的廚師料理,保留肉汁,體現焦香豐腴的滋味。
除現拉的生啤酒之外,這裡也提供真露、果實酒、日本清酒等選擇,未來品項還會越來越多。
連WIFI竟然送炸甜點一份,天底下真的有這麼好的事。
五香毛豆 50元
|炸物
噴水干貝 200元
新鮮干貝裹上薄薄一層串炸專用的粉漿,下鍋短時間油炸,將外皮酥脆,內裡仍保持水嫩柔軟,一口咬下,是滿滿的鮮美。
極光米丸子 90元
刷上極光醬的炸米糰子,裡頭包有鮭魚肉碎,小小一顆,卻會在肚子裡慢慢飽足,作為喝酒的開胃菜剛剛好。
插翅難飛(明太子雞翅)
即將推出的夏季新菜單,包入明太子的雞翅下鍋油炸,最後盛上塔塔醬,一口咬下,皮嫩肉香料多醬美,再趕緊喝上一大口啤酒,是不得了的享受。
炸牛排-和牛牛排 450元
上桌三分熟的牛排,透著漂亮的肉色,和牛牛排的油花分布,會比霜降牛排再多一些。

以日本人的習慣,通常會直接享用,立刻感受那外皮的酥香跟肉質的軟甜,不過台灣消費者多沒有生食的習慣,這點也無須擔心。
 一旁附上了煎盤供客人調整熟度,店長特別交代,只能放三秒,要立刻翻面,否則就糟蹋了這塊牛肉的美味。
嘶~的一聲,像是啤酒開蓋後氣體緩緩冒出的聲音,立刻揚起誘人的煙霧,油脂在肉與煎盤上彈跳,這畫面彷彿在人腦中慢動作撥放,期待的心情通通轉成口水了。

(為了拍照放久了幾秒,突然感受到背後炙熱的眼光,對於這塊牛排我深感抱歉。)

稍作煎烤的牛排,建議直接食用,如果重口味者不妨從海鹽>柚子胡椒>balsamic醬開始搭配食用,配上白飯更好!
|喝一杯吧
麒麟一番搾生啤酒 130元
吃炸物怎麼能少了生啤酒!悶熱的夜晚喝上一大口,立刻暑氣全消!
喝酒不開車,禁止酒駕
巨峰葡萄沙瓦 120元
紫蘇梅角嗨 110元
店長大力推薦的飲品,喝來有蘇打的氣泡感,還帶有一點威士忌的淡淡酒香,以多層次的酸甜,讓妳的夜更加美好。
|串燒、烤物
味噌霜降豬肉(豬頸肉) 200元
鹽烤雞腿肉 120元
特製蔥鹽襯著柔嫩雞腿肉,以最少的調味干擾,品嚐新鮮雞肉的滋味。

黑糖豬五花 150元
焦糖化的黑糖,成了像是串炸的脆皮,甜脆包裹著多汁豬五花肉,多層次的口感吃來相當爽快。
|逸品料理
明太子白醬烏龍麵 160元
半融的的起士片,鋪在豐盛海鮮配料的烏龍麵上,濃濃奶香,小朋友應該會超愛這道。
炙燒生牛肉片
沾上一旁的特製醬料(應是醬油、味淋之類調成的清爽口味),捲著生洋蔥吃,柔嫩的口感,非常迷人。
胡麻豆腐
上方搭的是辣味噌肉醬,冰冰涼涼又鹹香的口感,很適合配著啤酒一起享用。
|甜點
炸煉乳花生(只要連WIFI就會送!)
用麻糬包入煉乳下鍋炸,待其半融狀態起鍋,沾滿花生粉,就是一道宜人的收尾甜點。


這裡不只有炸牛排的選擇,更有豐富菜式,親切宜人的滋味,適合男女老少,家庭聚餐。

空間充沛,店長熱情,許多客人都指名要跟他喝酒,心情好,甚至會請你兩三杯,前提是,別太開心喝醉啦,下次如果有聚餐的需求,不妨來試試這裡。


吽炸居酒屋(炸牛排專門店)

地址:台北市大安區忠孝東路四段223巷75號(點我打開地圖
最近捷運站:捷運板南線・忠孝敦化站・二號出口步行七分鐘
電話:02-87732412
營業時間:
週日至周四 17:00-01:00
週五至周六 17:00-02:00

Facebook:吽炸居酒屋(炸牛排專門店)
Instagram:吽炸居酒屋
愛食記:吽炸居酒屋(炸牛排專門店)

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