[拉麵]琉球新麵通堂台灣.京站店|台北大同|台北車站

通堂町,曾是古時琉球,一個非常重要的經商港口,往來的商船,外國貨品進入,使其成為一個充滿活力,熱鬧熙攘的海港城市。

通堂町,曾是古時琉球,一個非常重要的經商港口,往來的商船,外國貨品進入,使其成為一個充滿活力,熱鬧熙攘的海港城市。


本文首圖引用自琉球新麵 通堂 - 台灣粉絲專頁

時間來到2000年,當時的沖繩縣民,大多數習慣吃的都是琉球王國時期,從中國傳過去的「沖縄そば」,跟已經蓬勃發展起拉麵文化的本洲、九洲,北海道比起來,沖繩並沒有自己的拉麵地屬文化,在日本甚至被稱為「ラーメン空白地帯」。

通堂拉麵的社長,金城良次先生,當初在沖繩那霸經營居酒屋,應河原成美先生(博多一風堂的創辦人)邀請,在當時即將在東京展開的「新橫濱拉麵博物館」進駐,目標要做出一碗「屬於沖繩的拉麵」

由於修業時受到河原先生影響,也直接造就了後來通堂的男味(おとこ味)成為博多拉麵的主要原因,而另外一碗同樣著名的女味(おんな味),則是利用沖繩在地的昆布、海鹽、魚介類素材、島產的豬與雞肉,搭配平打麵,所創造出的一款清麗又宜人的海洋風味拉麵。

將沖縄そば麵條的嚼勁,湯頭與コーレーグス(泡盛辣椒汁)的搭配考量進去,加上大量運用本地食材,將沖繩文化的一切凝聚在一碗麵中,於拉麵博物館中展店一年,終於在2002年時,在小祿開出了第一間獨立店面,這就是通堂,是琉球新麵,也是沖繩拉麵的歷史起源!

曾經在今年(2017/3)來台快閃21天,當時跟隔壁的豚骨一燈簡直是戰況白熱,天天都擠滿著等待吃拉麵的客人們,終於在9月及十月初,正式在台開起兩間分店,也是通堂首次在海外的分店。

試營運消息:
9/1-9/15 全系列拉麵「每日限量500碗」,其餘品項不限量供應。
9/9 統一時代店正式開幕。
10/4 京站店正式開幕。
琉球新麵 通堂台灣菜單1
琉球新麵 通堂台灣菜單2

琉球新麵 通堂台灣 京站店

地址:台北市大同區承德路一段 1 號 B3,京站時尚廣場B3(點我打開地圖
最近捷運站:台北車站>中山地下街>Q小路入口>步行兩分鐘
電話:02-25567711
營業時間:
週日至週四 11:00–21:30
五六日及假日前夕 11:00–22:00
官方網站:琉球新麺 通堂|有限会社 オフィスりょう次
FB:琉球新麵 通堂 - 台灣

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