[丼飯]肥貓漁夫|台北中山|晴光市場旁的現流台灣海鮮丼

上一次來肥貓漁夫,已是一年前的事情了,那一碗碗豪邁大份量,新鮮又具有台灣風格的丼飯,仍然令人記憶猶新。

上一次來肥貓漁夫,已是一年前的事情了,那一碗碗豪邁大份量,新鮮又具有台灣風格的丼飯,仍然令人記憶猶新。


台北美食肥貓漁夫

熱愛使用在地漁獲的肥貓老闆,除了在許多丼飯裡利用來自南方澳漁港的新鮮貨之外,更夜以繼日的研發,從創意奔放又有滿滿台式創意風格的文青丼、惡魔果實丼、雙星丼、海膽漢堡後,推出一款簡直是嘔心瀝血之作的「台灣特有海鮮丼」

百分之百,從米至魚,完全使用近海取得的海鮮水產入丼,以特別訂製的迷你木桶盛裝,由裡到外,都散發出屬於台灣的職人態度。
店門口的小黑板上,寫出了店內的人氣佳餚,排隊的時候,可先略知一二最近有什麼好料。
裡頭的裝潢好像變得寬敞一些,從日本來的布簾、酒標,也讓這溫馨的空間看起來更具風情。
滿滿的新鮮魚料,盛裝在專用的鋁盒中,底下扶著冰塊,像珠寶盒一樣,等著客人點餐。
用啤酒浸泡的烏魚子,可是待會重頭戲丼飯,會用上的好料。
一人分切,一人炙燒,裝起一桶桶粉紅色的米飯,料理台上正不斷忙碌著,發出誘人香味。
這粉紅色的米飯,可來頭不小,相較於其他店家使用日本進口的紅醋、米醋調和,肥貓漁夫老闆仍然堅持使用台灣生產的醋與米,一桶飯中,使用了台灣三大產區的白米,以及紫蘇、梅子及白菊醋等特調,創造出溫潤、柔軟中帶有彈Q質感的精彩口感。
〈本篇為合作採訪文〉
前菜有醋漬章魚、冷豆腐(搭上黑糖淋醬),酸甜、絲滑、冰涼的樂趣,勾起妳對主餐的美好想像。
鋪著銀餡的茶碗蒸,吃來綿密柔順,儼然已經成了小年齡的消費者最熱愛的一品。
一樣熟悉又溫暖的雞肉丸子味噌湯。
雞肉丸內加入了南瓜、山藥、雞肉製成,裏頭藏著的軟骨是不得錯過的驚奇嚼感。
海味魚頭味噌湯 80元
肥美的魚頭用紅味噌煮過,吃生魚片丼飯前先喝上一碗湯,讓腸胃暖身一下,方可大快朵頤。
炙燒海鮮丼 360元
裡頭有鮭魚、竹莢、紅甘、星鰻、比目魚鰭邊等魚料,稍微以噴槍烤過的表面帶點焦香,半生熟的柔軟,很適合推薦給不擅生食的朋友享用。
玫瑰海膽鮭魚親子丼 380元
除了鮭魚生魚片、鮭魚卵之外,還大氣給了海膽、烤過的鮭魚肚,這樣滿滿一大碗,竟然不用五百元,划算的程度令人咋舌。
比目魚鰭邊丼 
喜好比目魚鰭邊的人,一定不能錯過這碗,鋪陳滿滿魚肉,白皙耀眼的丼飯,以大受歡迎的炙燒做法與生魚片兩種口感呈現,稍微點綴一些海膽與鮭魚卵,白色魚肉搭上櫻花色的米飯,跟吃起來的口感一樣,放上舌頭即刻溶化的鰭邊肉,實在太美麗動人。
台灣特選海鮮丼 999元
裡頭全是來自龜山島近海的漁獲,有醋漬鯖魚、昆布漬鯖魚、野生烏魚子、甜蝦、尖梭、白魽、紅魽肚、竹莢、章魚、花枝、九孔鮑角煮、紫薯。
宜蘭東方海域的精華,完全可以聚集在此碗中嚐到,只要動動筷子,大肆用味覺體驗這片海域的波濤洶湧,像是藏寶盒般,隨著探索,越發驚奇。
身懷蝦膏的甜蝦,可是不可多得的上等貨,只有在每年五月下旬到七月上旬產出的甜蝦身上,偶爾可以找的到,如天然的調味料一般,入口立刻盈滿那豐腴甜美的快樂。
運氣好的話,還可以吃到老闆精選的黑鮪魚肉。
碗底藏了一些小驚奇,便是在櫻花色的米飯裡,拌入了煮過的蛤肉,細緻的鮮味,單吃飯或單吃魚,都能感受得到。

總是自信滿滿,推出創新菜色的肥貓漁夫,用料實在又新鮮,豪邁大氣的作風,讓很多人一試就成了主顧,如果你曾搜尋過,會發現三四五訪的大有人在。

台灣自產的漁獲,雖沒有日本那麼豐富,卻也是道道充滿驚奇,能在一碗丼飯裡的時間,體會到南方澳漁港的豐腴肥嫩,這個定價就算與無菜單料理比起來,一點兒也不算貴呢。



肥貓漁夫


地址:台北市中山區雙城街13巷28號(點我打開地圖
營業時間:11:30-14:00,17:00-21:00
捷運站:捷運新蘆線.中山國小站.一號出口,步行三分鐘
電話: 02-25973669
FB:肥貓漁夫
IG:肥貓漁夫
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