從「ibis Styles Osaka」走出來，體力已經殆盡的我，幾乎是憑著唯一的食慾在向前移動。
大阪道頓掘心齋橋難波美食花丸軒拉麵
原訂要吃「德島ラーメン東大」，卻又剛好看見店員正把售票機的插頭，跟我的期望一起拔起。
只好再向前走，看見花丸軒招牌旁寫著「心齋橋第一拉麵」的字樣，令人不禁有些擔心。
但旅行就是這樣，不去勇敢嘗試，你永遠不會知道會有怎麼樣的結果，我心一橫便踏進店裡。
＊本文照片皆為取得店家許可後拍攝
後來一查才知道，花丸軒其實是「株式会社アラカワフードサービス」「豚吉グループ」旗下直營的拉麵店，屬關西大阪地區數一數二的拉麵餐飲集團，而本社也是專門販售豬肉與食材相關產業，對拉麵店食材的選用上，一定有很大的幫助。
空氣中瀰漫著豬油的味道，三個碩大寸胴正在爐上加熱，深色的木頭桌椅，看來特別有風情，很適合這個已經夜深的城市。
花丸軒的拉麵，主要以豬骨細心熬煮12小時的湯頭，加入小豆島産熟成醤油，以凝縮而強烈的鮮味呈現。
恰巧遇到店長，正熟練地進行換桶動作，豚骨湯頭的熬製過程中，換桶非常重要，分營業用湯頭跟備用湯頭，三桶需要反覆的更換，加水，添加骨頭等等動作，非常繁複，跟消耗體力，看那精壯的肌肉，跟因換桶敲打的動作而凹陷的湯勺，一看就知道是老江湖了。
店裡使用的煮麵爐，是配有計時器的，時間設定在兩分鐘。
除煎餃醬油、拉麵胡椒、鹽之外，這裡還提供了蒜酥可供添加。
冰涼的泡菜，吃來開胃又解膩，搭配店裡炒飯跟拉麵共同享用，應該很不錯。
我點了一碗しあわせラーメン（幸福拉麵），店員遞上泡菜，一顆水煮蛋（要跟店員說才有），如果餓，還可以免費加大（無料大盛），這樣750円一碗，非常超值。
嚐第一口，豚骨醬油湯頭帶著膠質感，強烈的鮮度，一下子便在口裡呈現，舌頭有些感覺刺刺的，油度跟鹹度都不低，不過配著麵吃，道是恰到好處，如果單喝湯的話，這鹹鮮油黏的滋味，在炎熱的天氣裡，讓人覺得有些吃力。
裡頭附了塊招牌軟骨，調味蠻重的，豬肉味道顯得不太明確，整體口感柔軟，尤其軟骨部分更是嫩滑，一抿便在嘴裡化了開來。 現在想想，當時應該要點上一碗白飯配著吃，整體惠更為融洽。
搭配帶些鹼水味的中太麵，湯頭的濃鮮滋味倒是足夠強烈，如果配飯吃，或是天氣再冷一些，吃來肯定更過癮。
帶著飽足的心情，走出店外，攬客的人潮迎面而來，我微弱的搖搖手，只想一心回去睡個好覺，畢竟這時間，已經是深夜兩點半了呢。
花丸軒 難波・法善寺店
地址：〒542-0076 大阪府大阪市中央區難波1-2-1（＞點我打開地圖＜）
電話：+8106-6213-0131
交通方式：
「地下鉄」難波駅，步行五分鐘
「地下鉄」日本橋駅，步行五分鐘
「近鉄／阪神」大阪難波駅，步行五分鐘
營業時間：24小時，全年無休
更多資訊：株式会社アラカワフードサービス・ホーム・ラーメン「豚吉」グループ
Instagram：花丸軒ラーメン
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