花丸軒 難波.法善寺店 |經濟實惠的しあわせ(幸福)拉麵

從「ibis Styles Osaka」走出來,體力已經殆盡的我,幾乎是憑著唯一的食慾在向前移動。 

從「ibis Styles Osaka」走出來,體力已經殆盡的我,幾乎是憑著唯一的食慾在向前移動。 


大阪道頓掘心齋橋難波美食花丸軒拉麵
原訂要吃「德島ラーメン東大」,卻又剛好看見店員正把售票機的插頭,跟我的期望一起拔起。 

只好再向前走,看見花丸軒招牌旁寫著「心齋橋第一拉麵」的字樣,令人不禁有些擔心。 

但旅行就是這樣,不去勇敢嘗試,你永遠不會知道會有怎麼樣的結果,我心一橫便踏進店裡。 

*本文照片皆為取得店家許可後拍攝
後來一查才知道,花丸軒其實是「株式会社アラカワフードサービス」「豚吉グループ」旗下直營的拉麵店,屬關西大阪地區數一數二的拉麵餐飲集團,而本社也是專門販售豬肉與食材相關產業,對拉麵店食材的選用上,一定有很大的幫助。
空氣中瀰漫著豬油的味道,三個碩大寸胴正在爐上加熱,深色的木頭桌椅,看來特別有風情,很適合這個已經夜深的城市。 
花丸軒的拉麵,主要以豬骨細心熬煮12小時的湯頭,加入小豆島産熟成醤油,以凝縮而強烈的鮮味呈現。

恰巧遇到店長,正熟練地進行換桶動作,豚骨湯頭的熬製過程中,換桶非常重要,分營業用湯頭跟備用湯頭,三桶需要反覆的更換,加水,添加骨頭等等動作,非常繁複,跟消耗體力,看那精壯的肌肉,跟因換桶敲打的動作而凹陷的湯勺,一看就知道是老江湖了。
店裡使用的煮麵爐,是配有計時器的,時間設定在兩分鐘。
除煎餃醬油、拉麵胡椒、鹽之外,這裡還提供了蒜酥可供添加。
冰涼的泡菜,吃來開胃又解膩,搭配店裡炒飯跟拉麵共同享用,應該很不錯。
我點了一碗しあわせラーメン(幸福拉麵),店員遞上泡菜,一顆水煮蛋(要跟店員說才有),如果餓,還可以免費加大(無料大盛),這樣750円一碗,非常超值。 
嚐第一口,豚骨醬油湯頭帶著膠質感,強烈的鮮度,一下子便在口裡呈現,舌頭有些感覺刺刺的,油度跟鹹度都不低,不過配著麵吃,道是恰到好處,如果單喝湯的話,這鹹鮮油黏的滋味,在炎熱的天氣裡,讓人覺得有些吃力。 
裡頭附了塊招牌軟骨,調味蠻重的,豬肉味道顯得不太明確,整體口感柔軟,尤其軟骨部分更是嫩滑,一抿便在嘴裡化了開來。 現在想想,當時應該要點上一碗白飯配著吃,整體惠更為融洽。
搭配帶些鹼水味的中太麵,湯頭的濃鮮滋味倒是足夠強烈,如果配飯吃,或是天氣再冷一些,吃來肯定更過癮。 

帶著飽足的心情,走出店外,攬客的人潮迎面而來,我微弱的搖搖手,只想一心回去睡個好覺,畢竟這時間,已經是深夜兩點半了呢。


花丸軒 難波・法善寺店 

地址:〒542-0076 大阪府大阪市中央區難波1-2-1(點我打開地圖
電話:06-6213-0131
交通方式:
地下鉄難波駅步行五分鐘
近鉄/阪神大阪難波駅步行五分鐘
地下鉄日本橋駅步行五分鐘
營業時間:24小時,全年無休
更多資訊:株式会社アラカワフードサービス・ホーム・ラーメン「豚吉」グループ
Instagram:花丸軒ラーメン

【更多資訊】
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