許記藥膳食補之家|南雅夜市|活土虱、排骨、羊肉全是40年來的招牌好滋味

說起土虱,可是一個令人愛恨分明的食材,小時候不敢吃,長大到是甘之如飴,每逢遇到有販售的攤位,我必會吃上一碗,享受那甘醇豐美的魚肉風味。

說起土虱,可是一個令人愛恨分明的食材,小時候不敢吃,長大到是甘之如飴,每逢遇到有販售的攤位,我必會吃上一碗,享受那甘醇豐美的魚肉風味。

新北板橋南雅夜市美食許記土虱

南雅夜市裡頭的許記藥膳食補之家,以活土虱、排骨、羊肉這三大鍋飄香湯頭,四十年來,持續溫暖著每一位上門的客人。

從小攤販,一直販售至今成了碩大的店面,靠的就是獨門絕活,這一鍋鍋黑色,飄著誘人油亮的湯頭,以當歸、枸杞、當歸、黨參、黑棗等溫補益氣的藥材入味,熬煮出甘甜宜人,清爽卻又滋味濃郁的湯頭。

而這裡的土虱,之所以被稱為「活土虱」的原因,是因為老闆在鮮魚的處理上,下足了功夫,首先讓養殖的土虱,耗時數天吐乾淨沙,再經多次川燙、清洗、繁複的步驟,就為了燉煮出肥美,不帶有任何腥味的魚肉。

原本只是路過進來吃個點心,一不注意,就點了這麼多,所幸價格平實,無須擔憂,唯一要煩惱的是,萬一吃太飽下"十"攤該怎麼辦。

皮蛋豆腐(50元)、滷肉飯(20元)、藥膳活土虱(60元)、當歸羊肉(80元)
皮蛋加上一整塊的豆腐,一些肉鬆,看起來視覺感非常良好,吃完也是非常的飽..
店裡的招牌,藥膳活土虱,愛吃魚肉的人,可以學我挑選「中段」
魚肉大塊吃來過癮,皮則膠黏軟滑,喝上一口甘甜藥膳湯頭,再吃一些滷肉飯,冷冷的天哩,實是則人間一大享受。
加入更多枸杞的當歸羊肉,更顯甘甜突出,不腥羶的氣味,肉質非常柔軟,僅需輕抿,骨肉分離。

天冷時,只消吃上一碗活土虱,身體立刻暖活起來,口感肥腴、滋味豐富,又有養顏美容之好處的藥燉料理,蔚為平民食補的一大福音,一百塊錢,有飯有湯,口腹皆足。

據說魚頭膠質特別多,那軟滑的口感配上甘甜湯頭一定很迷人,已迫不及待,期盼著冬天前往南亞夜市,大祭五臟廟的時刻了!


許記藥膳食補之家

地址:新北市板橋區南雅東路45之1號(點我打開地圖
電話:02-22726475
營業時間:14:30 – 2:00
Instagram:許記藥燉排骨
愛評網:許記藥燉排骨

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