花輪東京今川燒|不只是紅豆餅|如蛋糕般鬆厚的柔軟餅皮包著自製餡料

看起來像紅豆餅,吃起來卻像包餡雞蛋糕的「 花輪東京今川燒 」,有著豐富的自製內餡可供選擇,質地扎實,鹹甜綜合著吃,吃上三顆可能就飽足,當正餐吃也不錯。

看起來像紅豆餅,吃起來卻像包餡雞蛋糕的「花輪東京今川燒」,有著豐富的自製內餡可供選擇,質地扎實,鹹甜綜合著吃,吃上三顆可能就飽足,當正餐吃也不錯。


台北南京復興小巨蛋美食花輪東京今川燒

「為什麼要取名叫花輪東京今川燒?」

「就是櫻桃小丸子裡面那個花輪啊,你知道嗎?因為我很喜歡他,而且他很有錢」老闆一邊笑著說。

而今川燒的由來,則是像極了紅豆餅的一種日式傳統點心,以雞蛋、牛奶、麵粉製成,最基本的就是加上紅豆餡與奶油卡士達醬,也是台灣小吃「紅豆餅」的原形。

不過口感差異非常大,一個薄而酥脆,一個厚實而蓬鬆,光製作上的時間,就差很多了。
店面位在小巨蛋後方,下午四五點離峰時間,仍有許多熟客上門購買,手拿著一二個就搭坐在門口趁熱吃起。
今川燒的蓬鬆質感,除了來自於材料的不同,過程中的低溫烤製,也是一個重點,紅銅做的烤盤,保溫力十足,擠上濃稠的粉漿,便在其上慢慢膨脹,需要費時許久,個人觀察,可能要3分鐘以上。
總共有十三種口味,為了好辨識,餅皮上方撒了各式穀物,像是黑白芝麻、葵花子、杏仁、南瓜子等等,但個人最喜歡用的辨別法,當然是用嘴巴來確認,就算選錯,也沒關係(笑)
我們點了招牌奶油、紅豆、黑芝麻、菜脯米、花生麻糬、芋頭。
問老闆推薦什麼口味,他自信的說「每一種都好吃,你可以先吃一兩顆,再決定要不要吃更多」
招牌奶油口味,白皙的內餡滋味,有如生奶油一樣清爽,趁熱吃下,像極了熱呼呼的生乳捲,今川燒的皮餡比例,個人很喜歡,將近是五比五的比例,外頭的餅皮蓬鬆略甜,搭配自製內餡,口感全是飽滿,而且放冷之後,滋味幾乎不會改變。
鹹的口味,搭上略甜的鬆厚餅皮,鹹香飽滿,完全可以當正餐吃。
來這裡一定要點麻糬系列,因為這裡每一顆麻糬,全部都是店家自己包的,柔軟又綿細,裡頭包著香甜的花生餡,外鬆內軟的滋味兒,實在叫人愛不釋口。
隔壁咖啡店的貓超大一隻,他叫做「蘆筍汁」,命名由來,咖啡店的老闆娘也不知道,大概也是喜好吧。
總覺得這兩間店成為鄰居,似乎有一種默契,附近也有間咖啡賣著雞蛋糕因此得名,想想要是在咖啡店門口,賣起料多味美的今川燒,好像也是非常吸引人的一個主意。

花輪東京今川燒

地址:台北市松山區南京東路三段335巷5-2號(點我打開地圖
最近捷運站:捷運松山線.南京復興站.六號出口,步行五分鐘
電話:02-27196973
營業時間:
週一至五 12:00 - 19:00
週六、日 14:00 - 19:00
Facebook:花輪東京今川燒
Instagram:花輪東京今川燒
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