有些早餐店,沒有名稱,就掛著早點、早餐,或是一些餐點的名子等,一賣就是數十載,客人都是當地的住戶居多,沒有名子,人們便多以老闆的姓氏,或是路名幫店取個暱稱,以免要教人購買,還遍尋不著。

花蓮美食中福早餐店蛋餅
開在中福路上的,自然而然就叫做「中福早餐店」
不確定這條路上還有沒有其他早餐店,但顯然這間,是最有名的。

看到這店門口,我們正竊喜沒人排隊,可能不用等太久,沒想到大家幾乎都是打電話來定,鮮少有人直接前來,因為會等上很久。

中福早餐的蛋餅,是使用粉漿現點現做,將麵糊放在熱騰的煎爐上之後,以鍋鏟細心畫圓將其平鋪開,有點像是可麗餅的製作手法。

而這裡的雙蛋蛋餅,則是一次煎一面,正反各加上一顆蛋之後,並非直接將雙蛋分量夾於其中,雖然比較費用,但外層包著焦香的蛋皮,讓整個蛋餅滋味更好。

雖然點餐的分量多,菜單如窗簾一般陳列櫃台,老闆仍不疾不徐,認真把每一個蛋餅做好,這種優雅的專注,個人非常欣賞,雖然有點餓,但好的東西總是值得等待。

剛入座的十五分鐘,可能只能得到一杯飲品,這時候若是前方左右的客人比你早到,那可就只能眼巴巴的喝著米漿,期待著早餐上桌。

蛋餅加蛋(焦酥) 35元

同樣是雙蛋蛋餅,跟「花蓮木瓜牛乳大王」的外表卻是大相逕庭,在菜單上選擇了「焦酥」,餅皮跟蛋的表面皆有著誘人的褐色。

由於雙蛋的關係,口感非常的柔和,放在嘴中輕抿,一下便釋出美好的蛋香,咀嚼之後還能品嘗到餅皮中帶的蔥香,沾上似豆瓣醬卻透明的辣醬,滋味舒暢極了。
這是普通版本的加大蛋餅,點綴著青蔥滋味的餅皮,不需沾上任何佐料,慢慢咀嚼,便已經有了足夠的香味,口感清爽,餘韻細雅。

坐在店裡等了好一陣子,看見許多帶著家庭前來用餐的客人,小朋友們,抓著筷子就是一陣猛吃,這間小小的早餐店,以蛋餅溫暖的滋味,伴隨了他們的成長。

不曉得大家記憶中的早餐店,都是什麼樣子的呢?

中福早餐店

地址:花蓮縣花蓮市中福路198號(>點我打開地圖<)
電話: 03-8355579
營業時間:06:30 – 11:30,每月第二、第四週日公休
Instagram:中福路早餐店
愛評網:中福早餐店
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