香港私宅打邊爐|台北中山|踏上二樓,來到香江人家作客嚐火鍋

對我來說,火鍋總象徵著一種團圓;無論是逢年過節用餐,或是三五好友平時相聚,總能圍繞著那熱騰騰的一爐,共同交換憂愁,用熱燙燙的滋味,趕走冬日的寒涼。

對我來說,火鍋總象徵著一種團圓;無論是逢年過節用餐,或是三五好友平時相聚,總能圍繞著那熱騰騰的一爐,共同交換憂愁,用熱燙燙的滋味,趕走冬日的寒涼。



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香港私宅打邊爐,就比照大多數的在地茶水間,店面開在二樓,原因是為香港一樓的租金真的太貴,也間接形成了這種在地的特色,也可說是一種獨特的神秘感。

掛念家鄉的老闆Bokey,在台北都市區裡裡開了幾間店,把他對香港的思念,化成間間道地,讓人以為置身香港的店舖意象。
踏上台階,讓我想起眷村改建的國民住宅,通常也都是這種老老的磨石子樓梯。
敞開的門口,若是沒放招牌,儼然就是個位在二樓的公寓住宅。
不過,才走進店裡,立刻從民國初期的時代記憶,穿梭至香港,滿房子的古董傢俱,大多數都是老闆從香港一桌一椅帶過來的、搭配擺設其中的西式燈具,空間裡充滿一種上海外灘的既視感。

客滿的牌子上寫著「日泉洋行」,其實便是這一港式系列餐廳剛開始的品牌集團。

中式的窗櫺、桌椅、古典燈具,暗示著香港曾經在國際上是著名的商業場所,各種文化流入民家,演變成了一股獨特的港式風情。
再向上走,三樓還有一用餐空間,不似二樓的華麗典雅,反倒有種樸實溫馨,三五好友來這此小聚,相當合適。
 牆上掛著許多香港電影海報。
另一側有一大包廂,若是成長桌,供十數人聚餐沒有問題。
私宅打邊爐,作為招牌的火鍋有重慶主傳川味麻辣鍋、港式西洋菜皮蛋清湯、黃金咖哩(就是煮魚蛋的那種)、澳門秘製沙嗲鍋,最好的吃法是先享受麻辣與皮蛋清湯的鴛鴦滋味,而後於清湯加入椰漿咖哩改變湯頭,變成了港式火鍋的第三種吃法「香江黃金香濃咖哩鍋」,拿來涮煮海鮮,餃子類食材,特別鮮爽。

而湯頭裡頭,放了許多香味十足的材料,咖哩的小茴香、薑黃;川味麻辣的花椒、牛油製作的辣油、大紅袍花椒,香味足,料新鮮,湯頭風格明顯,濃郁清雅皆具,是港式火鍋的特色。
這樣一個鍋,兩種口味,四個人吃,每人為100元,五人以上每人加收一百,每桌最低消費1000元

我們點的是招牌一鍋三吃,四人份為500元,除了清湯、麻辣,還有一個吃到一半可加入清湯變成咖哩湯的醬料。
港式雲吞水餃拼盤 280元
稍煮一下,即可品嚐剔透的表皮,以及扎實的餡料。
 綜合菇拼 260元
土魷魚 130元
適合放在咖哩鍋裡頭煮騰,吸飽了湯之後會變得非常美味。
美國干貝 250元
略燙即可,切莫過熟,品嚐鮮甜柔軟的質地。
手工丸拼盤 450元 
由右至左為芋頭豬肉丸、香菜豬肉丸、鮮蝦丸、花枝丸

火鍋餃類,可能有人不愛,不過這裡的「港式餃類」請一定要試試看!
無論鮮蝦雲吞、餃子、手工丸類,各個滋味鮮明,嚼感獨一,「芋頭豬肉丸」更是獲得當天晚上的滿堂彩,彈韌的豬肉丸,有著撕咬的快意,其中又帶有芋頭的香綿,口感層次十分了得。
軟滑如豆腐般的鴨血,是真材實料,絕非濫竽充數混入豬血,吸飽了辣湯,放在嘴中輕輕一壓,汁液便如奔流般湧出口腔,嫩滑鮮美,充滿了每一次的咀嚼。
沙朗牛肉 520元
梅花豬肉 280元
私宅的肉品,皆有特別選過,油花與肉質的表現皆屬上乘。
去骨雞腿肉 260元
紅鍋適合燙肉享用、這裡的肉片切的是又大又厚,連綿不絕,單單一片就大概是外頭火鍋肉片的三到四倍份量,稍微汆燙一下,待肉片變得有些粉紅,即可入口,飽滿的咀嚼感,除了肉汁之外,辣鍋的油麻爽快,也讓味蕾欣喜若狂。

紅鍋的辣油非常香,又帶著迷人麻度,如果尚有胃口,不妨試試投入老油條,那滋味肯定好。
百花鑲油條 280元
除了火鍋,私宅打邊爐在晚間也提供了各種港味熱炒,由香港師傅製作,滋味扎實又強烈。

此款百花油條,數粵菜中知名的一道,將新鮮蝦漿塞入油條中,加入XO爆炒後勾起芡汁,放入口中可以同時感受到油條的酥脆、蝦漿的彈性、芡汁的濃郁,非常好味。
XO醬海鮮炒公仔麵 180元
鑊氣十足的炒公仔麵,包裹了滿滿的XO醬,雖然辣度略高,卻有著教人停不下筷的魔力。
又辣又好吃的滋味,讓人顧不得擦汗,只想趁熱繼續把濃郁,鮮香的麵條直送入口中。
吃至最後,再加入以椰漿,奶水特調的咖哩醬,香料味十足,又濃醇的滋味,非常適合拿來燙煮新鮮的海味,像是鯛魚、軟絲,各式餃子跟丸子也適合此味。
私宅打邊爐,這幾個字的含意就是「在家煮火鍋」,一群人守在火鍋旁,涮煮食材,不經意敲打到鍋邊的鏗鏘聲,使這行為有了「打邊爐」這唯妙唯俏的專指名詞。

趁著天氣還冷時,約一約朋友、家人,一起聚會、一邊享受爐裡的美好食物、交換近況,藉著這一鍋熱騰騰的溫度,也把關心跟溫暖,傳遞給對方。

香港私宅打邊爐

地址:台北市中山區長安東路二段174之1號2樓(>點我打開地圖<)
電話:02-87725728
營業時間:18:00 - 22:30,週日公休

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