萩侍|武士X廣島燒,萩市夜裡難尋的迷人香氣|老闆你怎麼帥成這樣

出身廣島的店主,中元健策先生,平常的興趣,就是打扮成一身武士的裝扮,在萩市的街道漫遊。

出身廣島的店主,中元健策先生,平常的興趣,就是打扮成一身武士的裝扮,在萩市的街道漫遊。

山口縣萩市美食萩侍武士廣島燒居酒屋

這樣子的他,開了一間「お好み焼」專賣店,小小的店面,據說吸引了來自各國的旅客,人人爭相目睹,在作為明治維新的發揚地,傳統的屋瓦木造建築群,以一身武士裝扮,帥氣料理的家鄉料理的店主。

(據說已經成了歐美、韓國旅客來萩市必遊的景點之一)


店裡的座位並不大,就小小的七個位置,一旁放了很多關於武士的日文書籍。
櫃台上擺了一個表情超可愛的不倒翁,是三原ダルマ製作的。
老闆自信揚揚的從書籍裡頭,找出一本他自己的攝影集。
「這也太帥了吧」我心想。

愛好武士衣著的他,儼然就是個天生的模特兒,藉由攝影師朋友的巧手之下,將萩市的景緻,與他帥氣的模樣結合,有前往的朋友,請務必要翻開看看,裡頭全是老闆長髮時期,就跟末代武士中的電影情節一樣帥氣。
「因為太喜歡武士,所以跑到這裡來開了一間店。賣的東西?當然是家鄉的滋味!」
武士,是日本的精神、而飲食,便是一個文化的成長歷程,出身廣島的店主,賣的是自己從小吃到大最喜歡的「お好み焼」,在台灣的翻譯,廣島的就稱做廣島燒、大阪則是大阪燒。

跟大阪燒會將麵團攪和全部下鍋煎不同的是,廣島燒在製作過程中不會攪和,而是以層層堆疊的方式,將高麗菜、肉品、麵條等各種配料細心烹調後,慢慢加入麵糊使其固定,待雙面煎的酥香後,抹上來自廣島的「テングソース」及美乃滋便完成。
老闆特別把產自廣島三元縣的家鄉名產「テングソース(天狗醬汁)」端出來給我們看,是貨真價實的廣島滋味。
侍燒 700円
厚厚的廣島燒中,可充分嚐到粗麵條的口感、麵糊清清爽爽的包覆著材料,加上濃郁的醬料入口鹹香夠味。

要不是晚餐時已經喝了兩三杯生啤酒加上感冒藥頭暈目眩,這時候來一杯肯定美妙!
接著我們點了以志士「久坂玄瑞」命名的料理,除了基本的豬肉外,更加入了蝦子、花枝、麻糬,以及滿滿的起司,炙燒時的發出的香氣,實在太迷人啦!
久坂焼 1100円
幾乎是店內客人都有點的一品,應該算是招牌料理,但不在菜單上,寫在牆上(要注意看)
滿滿的起司取代了原來醬汁的位置,濃郁的滋味,搭配天狗醬汁,甜鹹交錯,濃郁縱橫,口感強烈讓人想手舞足蹈,配冰啤酒肯定過癮的!!!
這裏的廣島燒,吃起來雖然口味重,但裡頭藏有一股溫柔纖細,不油不膩,好像吃再多也不會厭倦,跟穿著武士服的店主一樣,外表看似冷冽,其實有一顆親和的心,總是露出靦腆的笑容。
如果來萩市,請務必要來這間有著帥氣武士的廣島燒店試試看,搞不好能找到又換了造型的帥氣店主。

老闆你也太帥了吧

萩侍

地址:山口縣萩市吉田町76(點我打開地圖
電話:+81 838-26-1401
官方網站:萩侍

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