拉麵
長濱no.1系列拉麵
豚骨拉麵
とんこつ
とんこつラーメン
歇業｜長濱 No.1（長浜ナンバーワン）｜台北大安區
12/30/2014
昭和46年，西元1971年發跡的長濱 No.1（長浜ナンバーワン），從福岡魚市場旁的屋台開始，營業至今已逾47個年頭。
台北東區忠孝敦化美食拉麵長濱no1長浜ナンバーワン台灣
除日本分店以外，也陸續在香港等世界各地開設店舖，拉麵競爭白熱化的台灣，便有幸得到了這麼一間分店。
東區附近的街道，藏了許許多多的拉麵店，這裡儼然已是屬於台北的「拉麵一級戰區」，而長濱 No.1（長浜ナンバーワン）便開在忠孝東路四段233巷裡頭，在這裡算是佔地蠻廣的一間店面。
試營運前三天，以每一碗拉麵10元的方式，在中午與晚上各推出100碗的拉麵，沸沸揚揚的活動，吸引了不管有沒有吃過拉麵、想不想吃拉麵、或只是覺得便宜，而前來湊熱鬧的民眾們。
之後經過這裡，好像也就只有試賣這三天大排長龍，這麼大的店面，有些令人擔心。
傳統的長濱拉麵，是在魚市場旁邊販售的攤販，提供便宜，份量大，熱騰騰又能迅速吃完的餐點，給上/下班的魚市場攤商、漁民們，博多拉麵特有的「替玉（加麵）」也是從長濱拉麵開始。
適合早餐跟宵夜吃的拉麵，口味跟湯頭上，不如久留米地區一昧的追求濃厚，白濁不透光的湯頭，而是清爽，帶有單純豬骨香氣，像是濃郁一些的排骨清湯，上頭鋪陳簡單蔥花，一撮碎叉燒，配上滑順，份量超大的細直麵條，客人快速的吃入肚中，簡簡單單，一下子把飽足感充滿。
最知名的，就是「元祖長浜屋」的經典口味，其實某部分來說，味覺構築上，挺像台灣的陽春麵條，而且，剛好都是在市場邊販售的快速小吃。
不過，在福岡當地的長濱 No.1，賣的也是我所理解的樸素拉麵，但那模樣，也許台灣經營者覺得樸素，硬是把其大肆整頓，重整出一碗，除了名稱與湯頭有點類似，卻無法令人聯想到原本長濱風格的拉麵。
加了青江菜，挺素雅的，加入一點點大蒜麻油，類似熊本拉麵的風味，有了焦香點綴的濃郁，吃來口味更強烈了一些。
畢竟，福岡人吃豚骨哪有在吃捲麵的？
客製化合理，但過度的客製化，導致原來的風格被沖淡，甚至失去特色，是比較可惜的地方。
把長濱拉麵弄成濃郁，未必是壞事。
雖沒辦法讓人聯想本店的清爽直快，但不得不稱讚台灣長濱No.1（長浜ナンバーワン）熬煮的湯頭，確實是真功夫，透過熬煮換湯，降低豬骨的強烈氣味，濃而不膩的湯頭，配上細麵條，吃來非常順口。
整體來說，是一碗滋味相當安定的豚骨拉麵，雖然好吃，在沒有強烈特色，台灣客人又沒有習慣吃拉麵的需求時，要如何在這紅海市場殺出重圍，可能是店主要多思量的問題。
長濱 NO.1 拉麵（ 長浜ナンバーワン 台北店）
地址：台北市大安區敦化南路一段187巷70號（打開地圖）
交通方式：捷運板南線・忠孝敦化站・2號出口，步行3分鐘
電話：02-27313038
營業時間：歇業
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