麵處小林的粉絲頁上寫著:『這是一碗,來自彰化的拉麵』
「在這個日式拉麵名號氾濫的年頭,怎麼會有間拉麵店打著彰化名物的口號宣傳」
看著朋友狀態上的打卡點,想想覺得蠻奇妙的,查詢一下才發現原來是最近才新開張的店家,打著非日式的口號,就代表有這樣的自信實力,這點確實挺有特色。
麵處小林所在的位置屬於兵家必爭之地"旁"的一個安靜巷弄中,地址是林森北路159巷57號。

雞湯相信大家都喝過,但將雞湯再熬上好一陣子,就會成為台灣拉麵店系列裡較不常見的雞白湯(也可以說是濃湯),小林這邊的雞白湯,確實比較偏台灣風味,湯膠質偏多,店員也告知放涼後湯體本身可能會有膏狀產生所以趁熱吃比較好
雞白湯鹽味拉麵 190元
是簡單、熟悉的雞湯,像是家裡熬的雞湯,因為熬煮時間長,又多了更多甜味,跟日本比起少了些濃稠度,最後結尾帶有一點點鹹味讓湯頭回甘。
雞白湯醬油拉麵 190元
喝進嘴裡,先感受到醬油的鹹味,中間帶出的鮮甜味跟雞湯做了一個巧妙的接續,接下來則是雞油的香氣,豐富的油脂漂浮在湯上,在寒冷的夜晚更能展現出保溫的好效果(我大概第一口又被燙傷了)
辣椒絲下得非常漂亮,在油香的口感裡給味覺另外一種刺激,也發揮了解膩的功用,整體而言味道跟醇度都夠,但雞湯的優點有一些被醬油的鹹味所壓過,稍微可惜。

辣椒絲下得非常漂亮,在油香的口感裡給味覺另外一種刺激,也發揮了解膩的功用,整體而言味道跟醇度都夠,但雞湯的優點有一些被醬油的鹹味所壓過,稍微可惜。
加麵 15元
價格很合理,店員還會貼心的詢問麵的硬度,上面有些蔥令人開心(正準備要追加一份蔥)
剛開幕確實辛苦,也許這碗拉麵風格還略顯模糊,但認真做一件事,從食物上是絕對吃的出來;不一定要走別人一樣的道地日式拉麵,可以用當地熟悉的食材口感,如果把料理基本功夫做的扎實,肯定有機會突破出自己的新風格。
麵處小林溫潤、清爽的雞湯,很適合在這個13度的季節裡,熱熱的喝上一口,讓我想起小時候,在奶奶家中那碗放在木頭桌上油亮冒著煙的雞湯,香甜、溫潤,心跟身體都暖暖的。
麵處小林台北店
地址:台北市中區林森北路159巷57號1樓(打開地圖)
最近捷運站:捷運信義線・中山站・3號出口,步行九分鐘
電話:02-25418817
營業時間:歇業
2 意見
餓了...可惡...為什麼是下午!
回覆刪除下午還是有拉麵可以吃的啦XD
刪除