鷹流東京豚骨拉麵-極匠GOKUJOH|台北中正區|公館站|粗獷爽快大份量,加麵兩球吃到飽

屬於鷹流的豪邁重口味豚骨拉麵來了!

屬於鷹流的豪邁重口味豚骨拉麵來了!



與之前的三間店有所不同,四號店「鷹流豚骨拉麵-極匠GOKUJOH,主打著「豚骨」而來,拉麵湯頭成千上百種,但在拉麵店已相當普及的台北區,動物系,尤其是豚骨湯頭並不是罕見的種類。

不過,最為台灣人所普遍瞭解與接受的,也就是動物系湯頭,依過去在鷹流系列拉麵用餐過的經驗,湯頭表現,肯定是令人期待。
位於公館商圈附近的極匠,此次選擇了拉麵激戰區-東區以外的地點,對於新店方向的朋友算是一大福音,以後想吃拉麵,不用一定得進台北市區。
新店面的地址靠近捷運公館站的1號出口旁,緊鄰公館商圈,交通上十分方便。
這間拉麵店,位在汀州路三段上的一個小公園旁邊,不時還可以看到排隊的人跑去玩公園的健身設施。
此處採用的是日本拉麵店常見的餐卷機,先選好要吃的號碼,投入對應金額就可以取得餐卷。

入店時,再將餐卷交給店員即可。

特別注意的是,餐卷機只能使用100元紙鈔以及10.50元的零錢,記得先去旁邊的店家找開,或是提前更換零錢,以免得點餐時無法使用。
極匠拉麵菜單
與之前鷹流本店濃湯、蘭丸的醬油清湯不同,這次極匠的湯頭主打的是動物系的豚骨湯頭,搭配類似二郎風的配菜風格,大量的蔬菜、背脂、蒜泥全是重點配料。

湯頭沒有濃淡可以選,只有濃一種,所以初次來或想要前來的朋友請確認自己的口味再點餐會比較安全。
(否則會像某次同行朋友一樣,喝一口湯配三杯水)

而菜單上清一色的都是醬油豚骨拉麵,除博多拉麵以外其餘都是重口味餐點,還有極匠特製咖哩飯。
店內的座位約11位,翻桌率比起僅有6位的蘭丸延吉店快上許多。

希望大家能多體諒還在外面辛苦排隊的客人,吃完能出去等就盡量先出去
也許是因為份量有點多的關係,許多男女朋友或朋友一同來,其中一位已經吃完,卻還停留在座位上等對方很久。

互相禮讓一下,大家早點吃完麵早點回家睡覺。
(如果去過蘭丸,肯定會聽到店員這樣說)
這裏沒有清湯可以加,全部只有重口味濃湯,因此吧檯前放了一壺熱開水讓客人能夠自行做調整,由於加入熱水會對湯頭本身的平衡度產生影響,建議別加太多,反而破壞了口味。
濃湯極匠肉肉SP 300元
大量的蔬菜、大量的肉、大量的醬汁、大量的蒜泥
果然SP就是視覺味覺都充滿衝擊的一品。
湯頭入口喝來渾厚濃膩,一貫呈現了鷹流系列的直球重口味,搭配的中粗麵能有效的吸附湯汁,上頭豐滿的蔬菜僅快速的川燙過沒有調味。
雖看來量多,蔬菜配著重口味的湯頭,吃起來倒是十分清爽解膩,由於配料真的是相當相當的多,需花不少時間才能吃完上面,推測應是特別製作了加水率較高的麵,能在泡了一陣子之後仍然保持彈牙有勁的口感。
滿滿一圈叉燒肉,鋪的粗獷豪邁,以刀工片的極薄,幾乎都快透光了,也因為如此,使大量的肉吃起來,並不會有太大的負擔,能夠大口吸麵大口吃肉,充分享受粗獷的風格。
濃湯東京豚骨蔥拉麵 250元
上面鋪滿滿滿的蔥蒜,喜好辛香料的朋友肯定會吃的很滿足。
濃湯東京豚骨海苔拉麵 260元
如肉肉SP是叉燒肉花的話,海苔拉麵就是一朵海苔花了。

老實說,在吃之前我覺得不過就是拉麵加上海苔這麼簡單而已,但一吃之後驚為天人,由於海苔泡在湯裡的下半部會逐漸浸軟,吃到後來整碗湯頭會變成有著大量海苔碎末,帶著濃濃海苔味的湯頭。

使原本已經非常有滋味的湯底更加上一股海洋的濃郁香氣,與其他湯頭比來,完全是新的感受,這大概是我吃過最海苔的海苔拉麵。
濃湯東京豚骨野菜拉麵 260元
滿滿一座菜山的視覺衝擊很大,店員建議從底下澆湯配著吃,
豆芽跟高麗菜的清爽可以中和掉湯的鹹味,如此大份量吃來卻是清爽沒負擔。
超大超多的蔬菜份量,若是來碗白飯配著吃也不錯。
濃湯東京豚骨背脂拉麵 250元
底下是滿滿一大堆的自製豬背油,讓湯頭喝起來更為圓潤滑順,整碗的香氣更上一層,如果能點碗白飯澆些湯,就變成美味的豬油拌飯。
簡直滿盈的豬油,加上湯裡乳化的油脂,更是油上加油,對年輕人來說相當美味。

不過也在此建議罹患心血管疾病,或有相關家族病史者、年長者以及孕婦,點餐前請三思而後行。
濃湯東京豚骨活力拉麵 280元
大量生蒜、蒜酥,生蛋黃
讓你的身體跟嘴巴同時充滿活力(?)
(小訣竅:欲去除身體殘留的蒜味可以喝優酪乳)
博多拉麵 180元
店內最便宜的拉麵,也是最受女生歡迎的選擇,與「一蘭拉麵」屬同一種的博多系列,不過湯頭的味道仍然是濃烈粗獷的鷹流風格,濃度非常高 。


加麵
極匠的加麵,一次可以選擇一球或是兩球,追加的麵一律提供細麵,如需較硬可以跟店員告知,加入湯中食用時帶湯的程度會比粗麵更多。
叉燒飯 120元
生蛋、美乃滋、大量醬油,叉燒碎肉、白飯
這裏連叉燒飯,都走了重口味的路線,配個冰涼啤酒絕對是最佳組合。
酒駕者亡,駕駛車輛請勿飲酒,別害到自己的親友
自取的溏心蛋,極匠的規矩是30元起跳

[期間限定拉麵]弓削多背油煮干しらーめん燕三条 300元
第一次在極匠推出的限定拉麵,果然有著濃濃的極匠風格,其實此款,之前已經在鷹流本店出過,但這次更換成許多極匠才有的元素,像是加量背脂、帶皮炙燒叉燒肉、蔥花,這次的湯頭吃起來較上次鷹流同樣是煮干的湯底,苦味減少,甘甜許多,也許是因為大量背脂使得湯頭更加滑順,切得較大塊的洋蔥也能不停的刺激味蕾,叉燒肉軟嫩到入口即化的程度,後來也有吃到不少軟骨在湯裡(不確定是否為刻意加入)
油、滑、香,甘融為一體,這碗限定拉麵的主軸相當的強烈,確實是重口味,卻是讓你吃的心甘情願的重口味。
[期間限定拉麵]ピリ辛ニンニク醤油竜田豚骨ラーメン(辣蒜醬油竜田楊豚骨拉麵) 300元
「竜田楊」的雞肉使用醬油、糖、山椒,醃製成稍重的口味,帶微微的辣度,與油炸的香氣,下面的豚骨湯就顯得清淡了一些,很適合配上白飯來吃。

吃過極匠的人,不一定會再來排隊,因為口味濃郁,調味下手非常重,就像日本的重口味系列拉麵,大部份的人可能一時會無法適應這麼重的口味。

但如果想嚐嚐道地又直率的豚骨拉麵,極匠肯定是你一個不錯的選擇,吃完你一定會記得他。

鷹流東京豚骨拉麵-極匠GOKUJOH

地址:台北市中正區汀州路三段104巷4號(>點我打開地圖<)
最近捷運站:捷運新店線・公館站・一號出口,步行五分鐘
營業時間:12:00 - 14:00、18:00 - 21:00,湯頭材料售完即止

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