朋友說，表哥從小在美國長大，在美國做了幾年的日本料理店主廚，後來決定回到台灣開設自己的店，將豐富的日料經驗結合台灣的在地新鮮水產，以及美式料理的技法，激盪出對於壽司的全新體驗。
蛤蜊湯 100元
細緻淡雅的酒香味及蔥蒜味，簡單調味下，挺能凸顯出蛤蜊的鮮味。
酥炸花枝 300元
一整尾的炸花枝，新鮮的程度不用多說，從Ｑ彈帶點微微彈性的口感裡就充分感受的到，搭配的麻林納拉醬，其實就是義式番茄醬，清爽帶點酸味的香氣中和油炸的味覺，再好不過。
龍卷（8片） 380元
豪邁地用大量酪梨將整捲壽司包起，一整尾的大炸蝦貫穿整個壽司捲，酪梨的奶油口感滿滿包裹上醋飯，起了類似馬鈴薯泥的豐厚感，被豐沛的口感滿足之餘是蝦子的輕彈甜味，令人意猶未盡。
分別有鮪魚、青甘、鮭魚、北海道大干貝、比目魚、白甘、比較特別的是右下角的兩貫、是紐奧良辣鮭魚跟紐奧良辣鮪魚，僅有一層薄薄醃製過的外皮，剛入口可以感受到強烈的醃料香氣，中間仍保有魚料本身的鮮甜美味，這種特殊的多層口感，大概只有美式壽司才體驗得到。
牛肉青蔥卷 240元
青蔥、牛肉本來就是最佳搭配，裡面包著莫扎瑞拉起士，嚐見牛肉的醇味之時，多了一股濃郁的奶香味，底部的醬油更是神來一筆，整合了整道菜的甘醇感受。
炙燒握壽司（九貫）540元
搖滾蝦 280元
油炸過的蝦子，拌上辣味美乃滋與核桃，酸酸甜甜辣辣的口感，根本又是一道下酒菜吧。
費城卷（8片） $150
右邊的是西雅圖卷（5片）150元
費城卷吃來綿密，鰻魚鮪魚起士融為一體，黏黏滑滑的口感，小小一卷卻有十足份量，起士跟鮪魚的微微酸度配上鰻魚的微甜滋味，甚是有趣。
滿出來的蔬菜、軟殼蟹，外面則是辣椒絲，當然還有一些酪梨，最後有著一點點將由香氣，整體吃起來是清爽清脆的口感。
盛裝魚肉味噌湯的漆器食具相當有質感。
壽司窩的每一道菜都有著美式的靈魂、日式的細緻，充滿驚喜的菜式設計，讓人不禁期待下一口吃到的會是何種奇妙的口感搭配，主廚年輕、活力充沛的創意通通展現在料理中，有趣、令人回味無窮。
來新竹除了必去的景點與小吃攤外，不妨遠離喧囂的觀光地區，多排些預算，來壽司窩品嚐到有趣又美味的創意餐點，絕對值得。
Sushi Vogue 壽司窩（紐約·新和食）
地址：新竹縣竹北市自強五路161號（＞點我打開地圖＜）
電話：03-6685295
營業時間：11:30 – 14:30，17:30 – 21:30
Facebook：Sushi Vogue 壽司窩（紐約·新和食）
國道1號・竹北交流道・約七分鐘
附近景點地標：新竹城隍廟、世博台灣館、新竹科學園區
