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okaeri系列拉麵
Okaeri お帰り 你回來啦拉麵｜台北大安區｜忠孝敦化站｜扎實濃郁東區大份量拉麵
2/03/2020
濃郁的湯底，加上幾近滿溢的配料，扎實緊緻的麵條擺盤，「Okaeri お帰り 你回來啦拉麵」的內涵，可不只是眼睛看到的豪邁份量而已。
東區美食台北美食拉麵推薦Okaeri お帰り你回來啦拉麵
Okaeri お帰り位在延吉街上，靠近華視附近，店主是道道地地的台灣人，自學拉麵，有著對料理的堅持與執著，曾去吃過的人都明白，此處大概是全台北，擺盤最認真的一間拉麵店之一。
店面小小的，裡面約有18個座位，目前的訂位方式是「現場登記，留姓名與電話等候叫位，除限定拉麵活動外，可離開逛街。」，由於每天準備的食材數量是固定的，賣完就不再接客，像我數次來得太臨時，只得在外面乾瞪眼。Okaeri菜單
坐在吧檯，是我最喜歡的位置，看著店主認真製作拉麵的模樣，也是一個吃拉麵的小趣味。
濃厚豚骨拉麵 220元
濃蒜豚骨拉麵 240元
吃食到一半，還可加一次麵，粗細可選，硬度可選。
辛口豚骨拉麵 250元（下為2018年版）
超濃厚強烈的口感，應該是全台北最濃的雞白湯拉麵了，讓人想起天下一品，那濃密的程度，可一點都不輸給日本拉麵名店。
煎的略帶焦香的雞腿肉，又嫩又多汁，大口吃麵，大口吃肉，再配上細切如髮的蔥絲、爽脆黑木耳，整體口感與滋味，無不讓人大大滿足。
（此碗不是定番菜單，需要多吃幾次讓老闆認識您才有機會吃的到喔）
配料的分量相當的有誠意，蔥花、蔥白絲、厚切叉燒兩片、海苔兩片、加上溏心蛋。
最特別的莫過於清燙的高麗菜，原覺得拉麵加高麗菜是有些奇怪，但店主嚴選的高麗菜，只有簡單川燙後的清甜口感，不但可以平衡一下口中的味覺，也可以讓常吃拉麵的朋友，營養更均衡健康一點，相當貼心。
叉燒肉上桌前有用火槍燒炙過，個人很喜歡這種作法，稍微焦化的豬油，吃起來相當過癮，整片叉燒的滋味，也因焦香的氣味更顯活力。 叉燒肉有一公分以上的厚度，嚼感扎實、柔軟而飽富肉汁。
麵條使用約 14mm 的極細麵，切口約21番，加水率偏低，帶湯能力極強，質地扎實略有嚼勁，泡湯久一點也不至於完全軟掉，會變成有點脆口，吸飽湯汁的狀態，這時候配上飯吃，絕對相當美味。
湯裡頭有相當多細緻的背脂，不禁讓我回想起了天下一製麵，但お帰り的拉麵湯頭更是夠味濃厚，豚骨湯裡帶有一股溫醇的豬油味，不過於強烈，僅是淡淡的散發出香氣，搭配上酸度不高的醬油，喝來是股平順、溫和卻不失濃度的樸實醬油豚骨湯頭。
－好久沒出限定了
Okaeri お帰り一出限定，就是拉麵圈的一大盛事，排隊人潮的聚眾能量，完全沒有在跟同行客氣的（笑）
許久之前，我曾吃過第一版本的超濃厚雞白湯拉麵，那濃密如膏，質純似脂的美麗口感，仍然味猶在口，教人念念不忘，據說第二版本，更是精華盡出，也恰好為了這周還不確定吃哪一款拉麵的藉口，找到最適合的出路。
排隊不是太困難的事，跟熟識的「麵友」們聊聊天，交換一下情報跟飢餓度，時間一下就過了，加上這次採用領取號碼牌，萬一真的像我飢餓難耐，還可以去旁邊的豆漿店吃個小籠包再回來。
進店之後仍需等待一陣子，由於店主「單次出餐，僅出一碗」的堅持，雖出餐時間拉長至半小時左右，但每一碗拉麵都是全心全神的注入心念，務必讓客人吃到，最完美狀態的一碗拉麵。（此種對於餐點品質的頑固，個人相當欣賞。）
XO 醬先上，看到這個醬料時，代表麵來的時間，大概只剩十分鐘了，令人相當期待。
韓吉．超．鷄白湯 360元
低溫調理和牛與雞胸肉，生蛋黃、西芹、紫洋蔥、水蓮、蘿蔔絲，旁邊還有個萊姆片，紅紫黃綠白，每次看見 Okaeri お帰り的拉麵擺盤，都覺得店主是在揮灑藝術。
雞肉加入了小茴香醃漬，除了本身的清甜軟嫩，還帶有股西式料理的尾韻。
我沒有把雞蛋扮在湯中，反而取出至白飯上，自製卵かけご飯，配上麵稍微吃一些，隨後再加入湯中作為收尾。
如果說第一次的雞白湯，是濃密稠黏，這次的超濃厚雞白湯拉麵，可以說是「溫柔的甘醇展現」
雞湯的膠質、鮮美，不再急著一入口，就全然展現出來，而是隨著溫度、咀嚼，緩緩的以一股優雅而溫暖的層次，從舌尖潤進喉頭，兩個版本，欣賞的方式，完全不同。
此次美味的限定拉麵中，確實感受到了 Okaeri お帰り雞白湯的進化，難怪「鶏吉君（雞吉君）とりよしくん」開幕之後，每日總是人滿為患。
2020.1.22 再訪
門口前排隊的人依然的多，而且更多了，開店前半個小時，已經排了10幾人，而且還是平日時間。
而裡頭也是同樣的昏暗、狹窄而溫馨著，從進入店門、點菜、等拉麵上桌，大概還需要20-30分鐘的時間，加上排隊，想吃 okaeri 的一碗拉麵，若是沒經過一個小時，是吃不到的。
Okaeri お帰り吃碗拉麵吧
地址：台北市大安區延吉街60號（＞點我打開地圖＜）最近捷運站：捷運板南線．國父紀念館站．一號出口，步行五分鐘
電話：02-87727832，可先訂位
營業時間：週二至週日 11:30-15:00、17:30-21:00，早晚均是售完為止，週一公休，每月第二週第四週的週二也是公休日。
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