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bistro 餐酒館
craftbeer 精釀啤酒
歇業｜Sipping Café Bistro｜新北新莊區
9/29/2016
「如果人生是一瓶酒，那會是什麼味道？」
Sipping Café Bistro，起初是由 Daniel 和 Anna 這對夫婦一起經營，他們的相遇，相當有戲劇性，同樣都是新莊人的 Daniel 和 Anna，在國小時是同校生，不過這時候的他們，並不相識，直到兩人來到夏威夷，Daniel 這時正在留學，繞了一圈，卻在世界的另外一端相遇、相識，然後相守終生，
店門延伸至二樓的牆面湖水綠外牆，是老闆夫婦對於夏威夷的回憶之一，陽光灑落進烈日下的水裡，隔著七彩繽紛的珊瑚礁看出去，就是這個美麗淡雅的顏色，
吧台對面的木質展示台上，放著許多浮雕啤酒杯，以及老闆從國外帶回來有收藏用途用的啤酒，據朋友說，好料都在這裡，下次有來的話，不妨仔細瞧瞧，也許會有驚奇的發現也說不定，
店內也提供現拉的生啤酒，有 Belle-Vue Kriek 櫻桃啤酒、 Wendelinus 啤酒，
廚房的櫃子，跟前側吧台空間旁，擺放著大量古典餐具、浮雕啤酒杯，喜愛歐式古典風味的人，來這裡肯定會為之瘋狂，
除精釀啤酒以外，這裡的咖啡應該也挺有意思，使用的咖啡機是義大利的 FAEMA E98 RE A/2，古典流線的造型跟店內相當搭配，
來到後方，是這裡的重頭戲，店內的酒櫃可精彩著，200多種品牌的精釀啤酒，從知名的丹麥 Mikkeller，SIERRA NEVADA、美國精釀祖師爺 Anchor 海錨、到最近很紅的台灣啤酒頭節氣系列，這裡通通都一次喝得到，
啤酒頭的節氣系列，據說是入門者最喜歡的種類（拿中文的最保險?），不過啤酒頭可不是只有外表好看而已，同時也是世界啤酒大賽、日本國際啤酒大賽榜上有名的常客，台灣產的精釀啤酒，在世界上這麼有名，對精啤不熟的朋友，應該是出乎意料吧，
德國傳統服裝、如德國圈一樣的髮型，超大杯啤酒，垂墜的花圈吊飾、歡樂暢飲的氣氛，說到這邊，這幅畫要表達的是什麼，應該不用再解釋，德國啤酒節是世界上最大的慶典活動，上千人的遊行、巨大的帳篷，簡直喝不完的啤酒，吃不完的麵包跟烤雞，持續將近一個月，有機會的話，好想去現場體驗一下盛況（雖然照這樣喝，我應該十分鐘就倒了）
還沒上樓，朋友已經開了隻啤酒頭的「立冬」，重發酵的鐵觀音氣味，搭配上深色 Dubbel 啤酒的濃濃麥味，成了種氣韻深長的口感，濃密而不僵硬，
這裡連壁紙都相當有意思，光看光線反射、行走在牆面上，隨著燈火搖曳，挺有歐風小酒館的風情，
古典的椅子，據說有幾張是從歐洲來的古董貨，每一張的造型紋理都不同，喜歡古典家具的朋友，來這邊可得好好端倪一番，
Style：Steam Beer
ABV：4.8%
酒體呈現清澈的琥珀色，酒帽綿密如奶油，入口沒有傳統美式啤酒的濃烈嗆辣，而是一種溫醇，帶有烤麵包香氣的香氣。
Steam beer 的由來，其實要說到創廠初期19世紀，當時的美國以清爽的 lager 為主，發酵此種啤酒酵母，需要低溫的環境，當時經濟貧困，使用冰塊實在太奢侈，加上美國西岸氣候不如歐洲低，釀酒師們為了讓啤酒降溫，運用巧思，在屋頂上做出細長的發酵槽，釀酒時上升熱氣，遇到芝加哥的冷空氣，遂成了蒸氣貌，因此得名，至於把 Steam beer 名子註冊下來的這件事，那又是另一段故事了（笑）。
Style: Stout / Porter
ABV: 6.6%
繼丹麥米布丁之後，Mikkelle 創造出的又一款甜點啤酒，大量使用香料、黑豆、Horchata 米糖漿、墨西哥巧克力、辣椒、酪梨葉，酒體的顏色以深棕色為主，透出些微紅寶石般的光澤，酒帽帶有很明顯的紅色，入口香料風味盡釋、肉桂、香辛料，接著是香甜稠密的麥芽味，甜點啤酒的特性於中段完全顯現，尾韻帶點辣椒的溫熱，隨著喉頭隱晦而上，風趣易飲，
比利時金啤肉醬麵 300元
雖使用了啤酒入菜，但烹飪過程中，早已將醬汁中的酒精蒸發．僅留下若有似無的麥芽香氣，同時啤酒中的碳酸，配合著肉品，有助熬煮及入味，增添風味的同時，也讓肉醬變得更凝縮美味，
德式咖哩腸 currywurst 250元
標準的作法是加上大量咖哩粉的番茄醬，稍重的口味，配上麥香濃郁的啤酒是絕配，因此成了愛喝啤酒的德國人，最愛的小吃之一，
除了會唱歌，貓王本身也是個美食家，貓王三明治便是以他為名，是一道必點、必吃，而且超級美味的菜色，如果在任何地方有看見這個組合，請務必試試；香蕉、起士、培根、花生醬，這種療癒到不行的組合，是絕對美味的保證，
香蕉的甜、花生醬的香滑、起司的濃郁、培根的鹹香，在口中化為一體，層層交融，鹹甜縱橫，互相發明，吃完一個，簡直太容易，旁邊附上的 Pickles，跟零食一樣，甜甜酸酸，清爽你油膩的嘴，
高熱量，甜膩重鹹的食物，雖然在生理健康上，醫師不會建議你這樣做，但我相信吃下一口，對於你的心理健康，會有很大的幫助（笑）
酒後能吃甜點，是令人幸福愉悅的一件事情，恰巧今天提供的是酸甜芬芳的檸檬派，對於酒後還要搭車的人，剛好可以醒一醒，
薯片-帥哥店長招待 無價
每一瓶精釀啤酒，都有著吸引目光的外標包裝，但其中的滋味，透過別人，絕對說不準，你得親自試過才知道；就像人生一樣，大口喝也好，小口啜飲也罷，如果你不勇敢嘗試每一種風貌，便無從知曉，自己喜歡的，究竟是哪一種，
提供了上百種精釀啤酒的 Sipping Café Bistro，店內的酒種，也會因為老闆夫婦出國旅行，偶爾會多一些限量的特殊酒款；不用遠赴台北市，新莊也有美好的精釀啤酒店，推薦給熱愛精釀啤酒的你。
之後機場捷運通車，交通更方便，從新莊副都心站走過來，只需要10分鐘路程，走回去搭車剛好可以散散酒氣，一舉兩得。
特別鳴謝 Andy 這次當作隨行解說&技術指導，不僅吸收了酒精，也吸收了精釀啤酒的豐富知識。
每一瓶精釀啤酒，都有著吸引目光的外標包裝，但其中的滋味，透過別人，絕對說不準，你得親自試過才知道；就像人生一樣，大口喝也好，小口啜飲也罷，如果你不勇敢嘗試每一種風貌，便無從知曉，自己喜歡的，究竟是哪一種，
提供了上百種精釀啤酒的 Sipping Café Bistro，店內的酒種，也會因為老闆夫婦出國旅行，偶爾會多一些限量的特殊酒款；不用遠赴台北市，新莊也有美好的精釀啤酒店，推薦給熱愛精釀啤酒的你。
之後機場捷運通車，交通更方便，從新莊副都心站走過來，只需要10分鐘路程，走回去搭車剛好可以散散酒氣，一舉兩得。
特別鳴謝 Andy 這次當作隨行解說&技術指導，不僅吸收了酒精，也吸收了精釀啤酒的豐富知識。
交通方式：捷運機場線．新莊副都心站，步行10分鐘
電話：02-2990-1663
營業時間：歇業
Facebook：Sipping Café Bistro
電話：02-2990-1663
營業時間：歇業
Facebook：Sipping Café Bistro
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