16年的尾聲，六合夜市，像是被蝗蟲過境破壞過的環境，正在復甦中的街頭，不再是滿滿的觀光客，以前因為太擁擠，不好見到的用餐桌椅，也重新出現在路正當中。
六合夜市美食
跟那些光鮮亮麗閃著LED燈的伴手禮店，相較起來純樸，單純，顯得對比的老店面，可終於能不被此起彼落的團旗，叫賣聲干擾，重新呈現在單純想吃一頓好料的吃貨面前。
小時候來六合夜市，印象中總是車水馬龍地，從入口處就需隨著人龍前進，緩步進入夜市的範疇，那時候多是家庭、情侶前來，買著粉圓冰、吃著燒肉粽、撈著海產粥裡的魚鮮、手拿烤肉，不約而同的是，臉上多帶著滿足的歡笑。
儘管高雄的夜很熱，六合夜市對於當時的環境來說，已經是鬧區中的娛樂街區，前面有大量的小吃攤，射氣球、套圈、飛鏢水球之類的遊樂設施，則群聚的集中在靠近中山一路，今日的美麗島站的那方。
夜市是保存台灣飲食文化最完整的地方，同時也是破壞最嚴重的地方，高雄的傳統小吃，最集中的地方，大概就是六合夜市了吧，超過二三十年的老店，比比皆是，在這裡要找到比自己還淵源歷久的食物，相當容易。
楊記肉圓割包，招牌上簡簡單單寫著五樣餐點，肉圓、割包、貢丸、魚丸、四神湯，菜色簡單，一賣就是四十餘年，這種堅持，現代的店家可不容易做到。
割包皮，不，該說是刈包皮，比較好聽，好整以暇的堆放在透明玻璃櫃中，前皮們，早就進入熱騰的蒸籠裡發胖，等待客人點用，便能夾上豬肉酸菜花生粉，被塞進客人的嘴巴裡。
除了四神湯、貢丸、魚丸皆有。
中北部聞名的肉圓，多是以油煮，說到南部著名的特色，那就是清蒸了，將在來米粉做的皮，包圍著新鮮肉餡，填進蒸籠裡，滿滿地蒸熟，從純白色，蒸至半透明樣，像是羽衣輕覆，隱約露出其中內餡的光澤，
店員一手飯匙一手叉子的撈起肉圓，綿密的在來米漿，跟蒸籠依依不捨，牽出了讓人垂涎的畫面。
肉圓 35元
南部的割包調味，深得我高雄記憶裡的喜愛，偏甜偏細、醬味不明顯，滷汁裡下的冰糖、酸甜開胃的酸菜、糖粒比率高的花生糖粉，配著略有嚼勁的麵皮一口咬下，不需要華麗，這樸實又美味的熟悉滋味，讓你心甘情願的多咬上幾口才罷休。
四神湯 35元
湯頭味道清淡，只能嘗到隱約的中藥香，清爽好嚼的豬小腸倒給了不少，搭配顆粒感十足的薏仁，不盡豐盛，吃來也能飽足了。
剛蓋上的蒸籠，仍然冉冉冒著煙，不慍不火的，將裡頭豐滿的肉圓炊熟，可惜吃至此攤，肚皮早已飽足，籠裡的奧妙，只能待下次來訪，再嘗一二，楊記肉圓割包，全年無休，老字號的攤販燈火，是六合夜市裡不可缺少的一盞明亮。
楊記肉圓割包
地址：高雄市新興區六合二路57號
營業時間：18:00-23:00
