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［酒吧］Sipping Café Bistro【二訪】｜新北新莊區｜精釀啤酒
3/10/2017
新副都心站美食餐酒館SippingCaféBistro
沿途道路景色，跟去年來的樣子已有很大不同，一棟一棟的華廈坐地而起，新建築的燈火，在夕落中閃爍著，從零零散散的樓層燈光，大概可以想見，入住的人口，尚無許多。
中原路仍然是車水馬龍，尤其是下班時間，公車，汽車，機車、三輪車，穿梭著往返家中的路途。
精釀啤酒，近年來終於在台灣展露頭角，應該說，消費者終於才開始有些了解，風味各異、口感百變，搭餐單飲近乎萬能的Craft beer，無論是追求新鮮的年輕人、追求沉韻口感的酒客，都能喝得開心愉快。
作為德國特產的浮雕啤酒杯，全都是從德國自行攜帶回來，全手工製作的特點，使得每一個杯子皆是世界上獨一無二，底部杯壁加厚的特性，讓啤酒杯在豪邁暢飲，撞杯之中還能完美無損，沉甸甸的手感，喝起重口味的啤酒更為有趣，耐用、耐看、耐喝，值得收藏。
還附了貼心的Wish list，只要消費時註記下次想喝的酒款，待來店後取下紙條，就可以享受折價十塊錢的優惠，相當可愛的活動。
一樓的冰箱，加上門口的Tap，時刻供應超過200百種的精釀啤酒，如果不熟酒款，也無須擔心，僅要將喜好的口感、氣味，甚至聚餐用途跟帥氣的老闆Daniel說，資歷豐富的老闆，都能隨手推出幾支充滿驚奇又令人喜愛的酒款。
據說現在假日的二樓座位，可是一位難求，常常有許多團體過來辦活動，或是假日下午茶會（其實是喝精啤）
個人最喜歡窗邊的這一排座位，坐在古色古香的歐式小酒館內裝，望出去則是正在開發的新莊副都心區域，有股時空間錯位的樂趣，特別是幾瓶精釀啤酒下肚之後。
古典桌燈、木椅、吊燈，讓二樓的空間發散出一股濃濃的古典氣息。
這裡的刀叉可是歐洲尺寸，又大又粗，裝在豪邁的Hoegaarden啤酒杯中，自行拿取。
牡蠣不只肉肥味美，牡蠣殼也曾拿來做為精釀啤酒的原料之一，最知名的就是Oyster Stout。濃烈的焙烤香味，和牡蠣自然散發出的海洋乳香，成了最佳的美味搭配。
Beer Style：Imperial Stout
ABV：7.0%
Imperial Stout，又被稱為Russian Imperial Stout（俄羅斯帝國黑啤），其實是英國人產出的，為了抵禦18世紀時，運輸經過波羅的海時的凜冽寒風，特別以濃烈高酒精釀造，帶有深咖啡、可可色澤，並具烘焙大麥的苦香氣息。
燻鴨胸櫻桃酒義大利麵 400元
擅以精釀啤酒入菜的Sipping Café Bistro，研發出了全新菜式，此道以櫻桃酒、奶油作為醬底的義大利麵，上方鋪陳一整塊的鴨胸，紅肉的美味，被帶著微酸氣韻的櫻桃酒全然引出。
左下搭配酒款：Belle Vue Kriek Beer
Style：Lambic Beer
ABV：5.2%
Lambic（自然發酵）風格的Belle Vue Kriek，以尚未發芽的小麥與自然酵母釀造，並使用當地產的暗紅色酸櫻桃調味，藉由二次發酵的過程，產生獨特美麗的暗紅色擇，與爽口易飲的調性，酸酸甜甜，喝起來如濃郁的櫻桃果汁般美妙。
上方切了一些羅勒葉，煎過的鴨胸，皮表散發出一股迷人的香氣，且份量挺多，當成主餐，或是下酒小點食用，皆是理想。
之前提過，這種Grilled cheese，美味的要素，便是製作過程的狂放不羈，刻意地將起司條豪邁撒在吐司外側，藉由熱壓過程，創造出酥脆的皮表，大口咬下，不同層次的起士鹹香在嘴裡綻放。
Sipping Café Bistro
地址：新北市新莊區中原路305號（點我打開地圖）最近捷運站：捷運機場線．新莊副都心站，步行10分鐘
電話：02-29901663
營業時間：00:00-01:00、14:00-24:00，周三公休
Facebook：Sipping Café Bistro
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