台北美食林森北路創作拉麵悠然
我推開了連旁邊窗簾都還沒拉起的厚厚木門。
「欸,你來啦,還有還有」
店主熱情的把寫著七號的號碼牌交到手上,時間是下午四點三十分。
飄揚著日本音樂,清爽微風的小小空間,從居酒屋改建而來,放上一整面由酒精飲品組成的繽紛色牆、訂製冰櫃,從四面八方蒐集而來的日本元素,據說,是早已在幾年前,為了開店所細心蒐集而來。
當然,最忙的還是老闆:「好像什麼都準備好了,卻又好像什麼都沒準備好」,他一邊焦慮的說,一邊繼續整理各種用具,但仍隱約看見,他那緊張又顯開心的樣子。
五點一到,籌備已久的「創作拉麵 悠然」正式開始首日的試營運。
從開始的細細鮮味,隨著湯液一口口滑過舌尖,那魚肉的滋味越漸鮮明,等到情緒與味蕾都達到高潮,每喝一次,妳好像都能看見那群虱目魚,在安平的夕照下飛越過魚塭打水車的活潑景緻。
就像曾在台南傳統早餐店喝到的虱目魚湯,與大部分的台灣小吃一樣,滋味是從後而前、從薄而厚,不會在第一口,而是在品嘗的途中躍然舌尖。
如要我形容:那就像是一種漫長的情感堆疊。
這份堆疊,成了一種思鄉的心願,用甘甜,用味蕾,把對孕育我們長大這塊土地的感謝,全然實現在這碗拉麵。
也許鹹度跟氣味的組合上,仍有許多值得發展的空間,但這碗麵,確實讓我看見彌陀的海邊。
創作拉麵 悠然
地址:台北市中山區林森北路487號(點我打開地圖)最近捷運站:捷運中和新蘆線.中山國小站.三號出口,步行兩分鐘
營業時間:17:00 – 20:00,如有活動可能會提前或延後,請見粉專公告。
Facebook:創作ラーメン 悠然
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