台北拉麵
拉麵
雞白湯拉麵
okaeri系列拉麵
鶏吉君とりよしくんらーめん雞白湯專門｜台北內湖區｜台灣最濃雞湯系拉麵
6/11/2021
讓人心心念念的雞吉君新店，總算是在近期開幕了，此間店設定以雞為主要食材，延續「お帰り okaeri 」店主的執著專注，提供三種口味：淡麗、濃厚、特濃雞白湯拉麵。
台北內湖西湖站美食雞吉君雞白湯拉麵
初次聽聞這間店的開幕，已不曉得是多久以前的事了，據說店主中間經歷不少事情，終於在解決了層層挑戰之後，終於揚起這眾人期待的雞吉大軍旗。
第一天我就來排隊了，是晚上的七點半，排了大概四十分鐘，就聽聞噩耗：「不好意思，我們今天已售完囉」，隔天便痛定思痛，開店前一小時就來排！
店內有十四個座位，點餐使用票卷機，低消一人一碗麵，無洗手間（對面7-11也不會借）
雞吉君菜單．票卷機不收千元鈔之外，不擅操作的朋友店員也會在一旁輔助，無須擔心。
俗話說得好，擒賊先擒王，抓雞也是，我是說，吃雞湯拉麵也是，點了濃湯與特濃的各一碗，當然還有必吃的叉燒飯。
目前店裡的拉麵，全是由老闆韓吉親自處理。
一邊端倪窗外風景，一邊看著領到麵的客人，夾起麵條時那裊裊升上的煙霧，好像期待的心情，也跟著飄向每個座位上好幾盞的補光燈。
低溫豬叉燒被切成細丁狀炙燒，淋上特調醬汁與美乃滋，光是以噴槍料理時的「聲光效果」就引人入勝，更別提那盈滿室內的焦香氣息，鹹香帶甜，襯著豬叉燒與米飯粒粒分明討的咀嚼感受，吃來十分討喜，貪心一點可以把沾上醬汁的部分先行吃光，這樣便有了白飯可以配濃湯，一舉兩得。
以各式蔬菜加上雞骨雞肉熬煮出的湯頭，油潤剔透，光用看的，好像就能隱隱嗅到，那隱藏在裡頭的雞汁香氣，口感裡帶些顆粒，蔬菜與雞的稠密關係，在這一湯匙裡以甜美芬芳的姿態呈現。
這一點，也是雞吉君的堅持之一，淡麗搭配極細麵、濃厚搭配中直麵、特濃則是粗麵，不同的麵條帶湯能力各有千秋，通常越濃的會搭配越粗的麵，以更少的總體表面積，降低湯頭可能帶來的膩感，反之亦然，清湯選用細麵，則會讓味覺密度，能以更完整的方式被品嚐。
特濃雞吉君 300元
「食用注意：不擅濃厚系拉麵者，請勿嘗試」
雞吉君這次的特濃兩字，絕非戲言，如果各位曾經試過京都的「麺屋 極鶏」，此碗的濃度，可說是有過之而不及，以常態供應的拉麵而論，個人可以斷言，這已經是「目前台灣最濃厚的一碗拉麵」
洋蔥、菜絲、蔥絲、西洋芹，配料看來有股綠意
濃密如膏的湯頭
粉嫩誘人的低溫叉燒豬肉
濃厚雞吉君的黏口，濃稠度，已經夠教人滿足，特濃則是將更濃縮的雞白湯、加入雞肉泥，把顆粒感跟不均質度，提升到一個讓人咋舌的境界。 這湯頭根本無法以啜吸入口，要用「挖」的才能撈起，料是用湯匙慢慢倒下，妳會看見這湯竟「堆疊」在自己上方，毫無身為「液體」的自覺啊！
為了這濃稠的湯汁（妳要稱湯泥也是可以），此碗拉麵除基本的配菜之外，更增添了氣味強烈，可能可以用來點醒味蕾的西洋芹，滿滿的白綠色蔬菜，堆疊在營養滿點的雞肉泥湯汁上，猶如一種美味的庭園造景，讓人想立刻用筷子進院賞月。
看起來難以親近的湯頭，放入口中，卻一下就柔軟的舒張開來，彷彿看見成千上萬的雞隻，迎面飛撲而來，那因拍翅而揚起的風，飄著羽毛，好像聞到一股溫暖的陽光「這就是雞吉君的味道啊！」
跟外表比起來，滋味溫醇，帶著柔和的雞骨香氣，意外的舒適不膩口，搭配上店裡最粗的麵條，一邊吸麵，湯汁也隨之而起，細緻的雞肉泥融入味覺，給人一種莫名的滿足歡快。
食至最後，所有的配料已沉浸那濃濃的湯中，此時可以加麵，或是拌入白飯，又是一種如膠似漆的黏密體驗。
不過，目前的鹹度上偏淡，要是冷卻一點吃，可能會感到口感過於重複的小問題，要是調味再重手一些，肯定吃來更能順暢無阻。
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等待許久的雞吉君，一出手，果然讓大家心滿意足，以濃稠、充滿雞隻精華的湯頭，搭配特選的三種麵體，用一夜說不盡的濃厚，在每一位喜歡 okaeri 的朋友心底，打開了歷史的全新篇章，也在台灣拉麵界裏頭，創造出一種象徵與指標。
甫開幕兩天，已立刻成了內湖的排隊名店，下次有機會，仍想去試試食間魔術師大力推薦，魂牽夢縈的淡麗雞吉君。
2021年6月11日，疫情期間的外帶
在這個不能出門的日子裡，雞吉君也開放外帶的選擇，起初僅有招牌：濃厚雞吉君，搭配叉燒飯的組合。
雖然是外帶，擺盤仍有著與店裡上菜時同樣的講究。
可選擇生麵或煮好的麵條，去店裡購買生麵時，店員會細心講解如何煮麵，多加了一份麵，一份叉燒肉，希望大家在這個時期，都能好好撐下去。
鶏吉君 とりよしくん らーめん雞白湯專門
地址：台北市內湖區環山路一段33號（打開地圖）
交通方式：捷運文湖線．西湖站．一號出口，步行七分鐘
電話：02-87978978
營業時間：
每週一、二固定店休。
每週三、四、五、六、日營業：
午間11：30～14：00或售完為止
晚間17：30～21：00或售完為止
Facebook：鶏吉君 とりよしくん らーめん雞白湯專門
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