重慶當歸豬腳｜台北大同｜綿黏三十五年的溫醇好滋味

迪化街，大稻埕這一帶，除了有許多帶著古典美學的建築外，也有不少隱藏在街弄中，傳承超過三十年的美好小吃店。

台北美食迪化街大稻埕重慶30年老店當歸豬腳

歸綏街上，除了很常去的「世界美食大王」之外，還有這間打著「重慶三十年老店-當歸豬腳」的老店。

祛寒解熱的當歸，其實是種很適合溫補的食材，沒有薑母鴨或羊肉爐的燥熱，搭配藥材熬煮，便是一年四季都很適宜享用的料理，難怪無論何時經過這裡，店門口總是堆著高高的豬腳，客人也是絡繹不絕。

此間「重慶當歸豬腳」貼心將豬腳分成帶骨的「綜合豬腳」與去骨的「腿肉」兩種，喜愛啃食骨邊肉的食客，跟需求方便的朋友皆能滿足。

綜合豬腳 75元

油潤肉美，以舌頭輕撥，入口立刻溶解，搭配上多種藥材熬煮出的溫潤湯頭，滋味細甜優雅，絲毫沒有肥肉帶來的不適感，反倒帶有彈性，越嚼越發香氣，如果不嫌麻煩的話，個人推薦，一定要選擇帶骨的豬腳，有些骨邊肉質僅有薄薄一層，放入口裡全是膠質的綿細質感，膠黏的口感，可相當令人著迷啊！

沾上辣椒醬油，剛剛溫醇膠黏的滋味，立刻明澈起來，轉成一種爽快直接的肉味，這時候一定得趕緊扒上一口白飯，享受醬肉飯三者揉合的美妙風味。

燙個青菜均衡一點

滷肉飯 25元
瘦肉居多的滷肉，不知道是巧合，還是刻意把膠黏感全留給豬腳展現，滋味一般，配上當歸豬腳湯共同食用卻有畫龍點睛之效果。

在這種販售豬腳的店中，知識幾乎決定了妳能嘗到的口感，可能有腿庫、中段、腳蹄等等，而前後腳也有不同（最簡單的當然是肥一點、瘦一點），每人喜好不同，店家販售的時間不同，內行的老饕，肯定是開店就會抵達，除了能夠享用到第一鍋最清澈，滋味最清甜的湯底之外，能選擇的部位也是最多。

重慶當歸豬腳

地址：台北市大同區歸綏街181號（點我打開地圖）
最近捷運站：捷運新蘆線．大橋頭站．二號出口，步行七分鐘
電話：0920875630
營業時間：16:30–22:30，賣完為止
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