台北美食迪化街大稻埕重慶30年老店當歸豬腳
祛寒解熱的當歸,其實是種很適合溫補的食材,沒有薑母鴨或羊肉爐的燥熱,搭配藥材熬煮,便是一年四季都很適宜享用的料理,難怪無論何時經過這裡,店門口總是堆著高高的豬腳,客人也是絡繹不絕。
此間「重慶當歸豬腳」貼心將豬腳分成帶骨的「綜合豬腳」與去骨的「腿肉」兩種,喜愛啃食骨邊肉的食客,跟需求方便的朋友皆能滿足。
綜合豬腳 75元
油潤肉美,以舌頭輕撥,入口立刻溶解,搭配上多種藥材熬煮出的溫潤湯頭,滋味細甜優雅,絲毫沒有肥肉帶來的不適感,反倒帶有彈性,越嚼越發香氣,如果不嫌麻煩的話,個人推薦,一定要選擇帶骨的豬腳,有些骨邊肉質僅有薄薄一層,放入口裡全是膠質的綿細質感,膠黏的口感,可相當令人著迷啊!
沾上辣椒醬油,剛剛溫醇膠黏的滋味,立刻明澈起來,轉成一種爽快直接的肉味,這時候一定得趕緊扒上一口白飯,享受醬肉飯三者揉合的美妙風味。
燙個青菜均衡一點
滷肉飯 25元瘦肉居多的滷肉,不知道是巧合,還是刻意把膠黏感全留給豬腳展現,滋味一般,配上當歸豬腳湯共同食用卻有畫龍點睛之效果。
重慶當歸豬腳
地址:台北市大同區歸綏街181號(點我打開地圖)最近捷運站:捷運新蘆線.大橋頭站.二號出口,步行七分鐘
電話:0920875630
營業時間:16:30–22:30,賣完為止
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