說起土虱,可是一個令人愛恨分明的食材,小時候不敢吃,長大到是甘之如飴,每逢遇到有販售的攤位,我必會吃上一碗,享受那甘醇豐美的魚肉風味。
新北板橋南雅夜市美食許記土虱
南雅夜市裡頭的許記藥膳食補之家,以活土虱、排骨、羊肉這三大鍋飄香湯頭,四十年來,持續溫暖著每一位上門的客人。
從小攤販,一直販售至今成了碩大的店面,靠的就是獨門絕活,這一鍋鍋黑色,飄著誘人油亮的湯頭,以當歸、枸杞、當歸、黨參、黑棗等溫補益氣的藥材入味,熬煮出甘甜宜人,清爽卻又滋味濃郁的湯頭。
而這裡的土虱,之所以被稱為「活土虱」的原因,是因為老闆在鮮魚的處理上,下足了功夫,首先讓養殖的土虱,耗時數天吐乾淨沙,再經多次川燙、清洗、繁複的步驟,就為了燉煮出肥美,不帶有任何腥味的魚肉。
皮蛋豆腐(50元)、滷肉飯(20元)、藥膳活土虱(60元)、當歸羊肉(80元)
皮蛋加上一整塊的豆腐,一些肉鬆,看起來視覺感非常良好,吃完也是非常的飽..
天冷時,只消吃上一碗活土虱,身體立刻暖活起來,口感肥腴、滋味豐富,又有養顏美容之好處的藥燉料理,蔚為平民食補的一大福音,一百塊錢,有飯有湯,口腹皆足。
許記藥膳食補之家
地址:新北市板橋區南雅東路45之1號(點我打開地圖)電話:02-22726475
營業時間:14:30 – 2:00
Instagram:許記藥燉排骨
愛評網:許記藥燉排骨
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