花輪東京今川燒｜不只是紅豆餅｜如蛋糕般鬆厚的柔軟餅皮包著自製餡料

看起來像紅豆餅，吃起來卻像包餡雞蛋糕的「花輪東京今川燒」，有著豐富的自製內餡可供選擇，質地扎實，鹹甜綜合著吃，吃上三顆可能就飽足，當正餐吃也不錯。

台北南京復興小巨蛋美食花輪東京今川燒

「為什麼要取名叫花輪東京今川燒？」

「就是櫻桃小丸子裡面那個花輪啊，你知道嗎？因為我很喜歡他，而且他很有錢」老闆一邊笑著說。

而今川燒的由來，則是像極了紅豆餅的一種日式傳統點心，以雞蛋、牛奶、麵粉製成，最基本的就是加上紅豆餡與奶油卡士達醬，也是台灣小吃「紅豆餅」的原形。

不過口感差異非常大，一個薄而酥脆，一個厚實而蓬鬆，光製作上的時間，就差很多了。

店面位在小巨蛋後方，下午四五點離峰時間，仍有許多熟客上門購買，手拿著一二個就搭坐在門口趁熱吃起。

今川燒的蓬鬆質感，除了來自於材料的不同，過程中的低溫烤製，也是一個重點，紅銅做的烤盤，保溫力十足，擠上濃稠的粉漿，便在其上慢慢膨脹，需要費時許久，個人觀察，可能要3分鐘以上。

總共有十三種口味，為了好辨識，餅皮上方撒了各式穀物，像是黑白芝麻、葵花子、杏仁、南瓜子等等，但個人最喜歡用的辨別法，當然是用嘴巴來確認，就算選錯，也沒關係（笑）

我們點了招牌奶油、紅豆、起士、黑芝麻、鮪魚、花生麻糬、芋頭。
問老闆推薦什麼口味，他自信的說「每一種都好吃，你可以先吃一兩顆，再決定要不要吃更多」

招牌奶油口味，白皙的內餡滋味，有如生奶油一樣清爽，趁熱吃下，像極了熱呼呼的生乳捲，今川燒的皮餡比例，個人很喜歡，將近是五比五的比例，外頭的餅皮蓬鬆略甜，搭配自製內餡，口感全是飽滿，而且放冷之後，滋味幾乎不會改變。

鹹的口味，搭上略甜的鬆厚餅皮，鹹香飽滿，完全可以當正餐吃。

來這裡一定要點麻糬系列，因為這裡每一顆麻糬，全部都是店家自己包的，柔軟又綿細，裡頭包著香甜的花生餡，外鬆內軟的滋味兒，實在叫人愛不釋口。

隔壁咖啡店的貓超大一隻，他叫做「蘆筍汁」，命名由來，咖啡店的老闆娘也不知道，大概也是喜好吧。

總覺得這兩間店成為鄰居，似乎有一種默契，附近也有間咖啡賣著雞蛋糕因此得名，想想要是在咖啡店門口，賣起料多味美的今川燒，好像也是非常吸引人的一個主意。

花輪東京今川燒

地址：台北市松山區南京東路三段335巷5-2號（點我打開地圖）
最近捷運站：捷運松山線．南京復興站．六號出口，步行五分鐘
電話：02-27196973
營業時間：
週一至五 12:00 - 19:00
週六、日 14:00 - 19:00
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