火鍋
港式料理
Bokey葉宗澄系列餐廳
香港私宅打邊爐｜台北中山｜踏上二樓，來到香江人家作客嚐火鍋
12/29/2017
台北中山南京復興美食火鍋香港私宅打邊爐麻辣鍋
掛念家鄉的老闆Bokey，在台北都市區裡裡開了幾間店，把他對香港的思念，化成間間道地，讓人以為置身香港的店舖意象。
而湯頭裡頭，放了許多香味十足的材料，咖哩的小茴香、薑黃；川味麻辣的花椒、牛油製作的辣油、大紅袍花椒，香味足，料新鮮，湯頭風格明顯，濃郁清雅皆具，是港式火鍋的特色。
我們點的是招牌一鍋三吃，四人份為500元，除了清湯、麻辣，還有一個吃到一半可加入清湯變成咖哩湯的醬料。
稍煮一下，即可品嚐剔透的表皮，以及扎實的餡料。
適合放在咖哩鍋裡頭煮騰，吸飽了湯之後會變得非常美味。
略燙即可，切莫過熟，品嚐鮮甜柔軟的質地。
由右至左為芋頭豬肉丸、香菜豬肉丸、鮮蝦丸、花枝丸
無論鮮蝦雲吞、餃子、手工丸類，各個滋味鮮明，嚼感獨一，「芋頭豬肉丸」更是獲得當天晚上的滿堂彩，彈韌的豬肉丸，有著撕咬的快意，其中又帶有芋頭的香綿，口感層次十分了得。
紅鍋適合燙肉享用、這裡的肉片切的是又大又厚，連綿不絕，單單一片就大概是外頭火鍋肉片的三到四倍份量，稍微汆燙一下，待肉片變得有些粉紅，即可入口，飽滿的咀嚼感，除了肉汁之外，辣鍋的油麻爽快，也讓味蕾欣喜若狂。
紅鍋的辣油非常香，又帶著迷人麻度，如果尚有胃口，不妨試試投入老油條，那滋味肯定好。
百花鑲油條 280元
除了火鍋，私宅打邊爐在晚間也提供了各種港味熱炒，由香港師傅製作，滋味扎實又強烈。
此款百花油條，數粵菜中知名的一道，將新鮮蝦漿塞入油條中，加入XO爆炒後勾起芡汁，放入口中可以同時感受到油條的酥脆、蝦漿的彈性、芡汁的濃郁，非常好味。
鑊氣十足的炒公仔麵，包裹了滿滿的XO醬，雖然辣度略高，卻有著教人停不下筷的魔力。
又辣又好吃的滋味，讓人顧不得擦汗，只想趁熱繼續把濃郁，鮮香的麵條直送入口中。
吃至最後，再加入以椰漿，奶水特調的咖哩醬，香料味十足，又濃醇的滋味，非常適合拿來燙煮新鮮的海味，像是鯛魚、軟絲，各式餃子跟丸子也適合此味。
私宅打邊爐，這幾個字的含意就是「在家煮火鍋」，一群人守在火鍋旁，涮煮食材，不經意敲打到鍋邊的鏗鏘聲，使這行為有了「打邊爐」這唯妙唯俏的專指名詞。
趁著天氣還冷時，約一約朋友、家人，一起聚會、一邊享受爐裡的美好食物、交換近況，藉著這一鍋熱騰騰的溫度，也把關心跟溫暖，傳遞給對方。
香港私宅打邊爐
地址：台北市中山區長安東路二段174之1號2樓（＞點我打開地圖＜）
電話：02-87725728
營業時間：18:00 - 22:30，週日公休
Facebook：香港私宅打邊爐
官方網站：香港私宅打邊爐火鍋茶餐廳
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