Port23 by Folio Daan Taipei 富藝旅|抽取舊時光的記憶味覺,營造全新的古典台北城區

位在大安站附近的富藝旅,除了有舊宿舍改建而成的現代住宿環境,其中的餐廳「 Port23 」也巧妙融合了台灣在地滋味,並重新建構成優雅又美味的精緻餐食。


位在大安站附近的富藝旅,除了有舊宿舍改建而成的現代住宿環境,其中的餐廳「Port23」也巧妙融合了台灣在地滋味,並重新建構成優雅又美味的精緻餐食。
從大安站走過來,大概只需數分鐘的時間,穿越櫛比鱗次的華夏大樓,信義路旁的大安區,顯得優雅又寧靜。

一年多前開幕的Folio Daan Taipei / 富藝旅,前身是信用金庫的職員宿舍,卻早已無人居住及使用,在這寧靜的巷弄區中閒置已久,多少有些浪費,以及治安的隱憂。富邦集團委託建築師郭旭原、設計師黃惠美的巧妙改造之下,使這舊台北的記憶,全然獲得新的生命。
因為是老房子,有著傳統的佈局,樑柱多,空間被隔成數塊,顯得小而美的格局,在經過如魔法般重新規劃後,那些線條與空間,變成了陽光穿梭其中的遊樂場。

這棟建築物裡的色彩,全是取至周圍的街景與靈感,陽光灑在對街的民房上,反射出黃色、紅色、綠色,藍色的淡淡光線,就這麼跳在灰色白淨的旅館空間。

而富藝旅更是館如其名,裡頭藏了非常多的藝術創作,每一個月份,都會請國內外有才華的設計師或藝術家,前來駐館創作,藉由他們的觀察,吸收周圍的元素,把街景、人文昇華,內化成旅館作品的一部分。
除了藝術創作,餐點部分,像是近期推出的冬季菜單,將台灣特色,融入西餐與歐式餐酒館其中,環境中,更藏有了人人都熟悉的時代記憶,花磚。
席間的花磚元素,整齊排列成對比圖騰,既像歐洲,又似早期台灣大量運用的二丁掛磁磚景緻。
 「這次冬季的菜單,我們走的是宜蘭風」
咦?宜蘭風?地中海風、歐風我是聽過,宜蘭風的菜餚在台灣,倒是第一次聽到。

原來是Port23這次精挑細選,將蘭陽特產櫻桃鴨、鴨賞、牛舌餅,生猛海鮮入菜,以繽紛的餐點,讓人領略噶瑪蘭之山海廣闊。

新鮮無花果及鴨賞沙拉佐梅子油醋醬 280元
鴨賞就像是台灣的培根一樣,鹹香夠味,帶有迷人的強烈野味,在梅子油醋引領下,趁著新鮮無花果的柔軟多汁,酸鮮,脆爽,口感跟視覺上一樣的鮮豔奔放。
個人認為,這裡最適合的用餐時間,便是陽光斜斜灑進屋內的午後,偶爾對街的色彩會撒上桌面,萬紫千紅,像在看一場大自然的燈光秀。
奶油白花椰菜松露蟹肉濃湯 220元
對於濃湯,我很挑惕,這樣濃稠豐滿的質地,「吃」上一口肯定的讓人開心,裡頭藏了滿滿的蟹肉,白花椰菜的細膩,奶油與松露的撲鼻香氣。
鮮榨果汁,分成綜合口味及特調款,以英文的週一至週日命名,十足有趣,我們選了最特別的「Holiday(200元)」,因為他說明寫著:這是秘密。
原來「Holiday」是將全部的現榨果汁上桌,讓客人隨心調配,可愛又充滿玩味的一款飲品,自己試了幾種,把蘋果汁跟酸香十足的檸檬,或是奇異果加在一起,都很好喝。
香蒜辣味野菇培根佐巴沙米克醋 260元
培根、野菇,巴沙米克醋,三者搭在一起,基本上是最好的下酒餐點,紅白酒亦可,雪莉也不錯,濃郁的辣味,只有香氣,刺激的點醒味蕾,再由帶著染上培根煙燻氣息的野菇陪襯,充滿自然的鮮美。
超寬麵佐醇酒野菇鵝肝醬汁 380元
「因為是宜蘭風,旁邊附的是牛舌餅」
太奇妙了,義大利麵搭配牛舌餅,還是出生以來第一次看到的神奇組合,沒想到滋味意外的搭配,濃醇醬汁,緊緊巴覆著Pappardelle超寬麵,煮的硬彈帶點芯,咀嚼起來有著美好的麥香,這時再搭上一口頂著生菜的牛舌餅,穀物的氣味,餡料的香甜,竟跟醬汁一拍即合,堪比佐餐麵包,更甚其味。
燒烤海鮮拼盤 980元
半隻波士頓龍蝦、透抽、鱸魚、馬鈴薯麵疙瘩、季節時蔬
撒上了綜合香料,據說是烤過的麵包粉,基本上是品嚐海鮮的生猛原味,旁邊附上一顆煎考過的檸檬,適時擠上,可以點醒味蕾。
半隻波士頓龍蝦的體型碩大,幾乎佔了半盤,由於新鮮,蝦肉輕撥即開,蝦頭部分更細心點上了起司,用叉子輕輕撈起,盡享蝦膏豐美之鮮味。
叫透抽,而不叫魷魚,是保留了台灣味的美好菜名,
鱸魚用迷迭香等綜合香料煎香魚皮,仍保留著柔嫩水潤的白身內裡,輕輕撥開,底層藏了驚喜的香料滋味。
吃完餐點,仍意猶未盡,日照尚高,該吃的下午茶,好好感受這光影的變化才是上策。
冬季限定的飲品,結合了台灣茶葉品牌「小茶栽室」與在地果醬品牌「在欉紅」

精選幾款紅茶、綠茶,烏龍茶等適合搭配果醬的風格,用西餐的品嘗方式,體會台灣農產的纖細奧妙。

(這樣一組,是200元)
來自集集、花壇、員林、玉井的各式鮮果,被巧妙製成果醬,店員建議,可以「俄羅斯紅茶」的方式食用,意指先將一口果醬含進嘴裡,充分感受自然的甜香,在喝上一口紅茶,如春暖花開一般,緩緩在嘴裡揚起那百花爭鳴的香氣。

亦或將果醬加入茶中,緩緩攪拌,讓山林與田野在一杯裡重新相遇,體會新鮮與沈穩的果實底蘊。

荷蘭鬆餅 220元
鐵鍋承裝的荷蘭鬆餅,上桌時非常燙口,卻讓人顧不得的往嘴裡送,其豐沛的雞蛋香味,襯著冰涼冰淇淋,與綿甜可人的鮮奶油糖漿,更有焦糖鳳梨的滋味層次,冷熱交替,酸甜演繹,嘴裡的口感,就這麼被幾種基本的元素,繽紛的如萬花筒一樣多彩。
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這裡就像是個充滿藝術性的生命集中體,大量的創作與火花,在這陽光灑脫的環境裡不停碰撞,把既有的美好,重新點亮。

台灣的風景,最美麗的是人,而懂得體會欣賞的妳,肯定是最美麗的那一個。

Port 23 by Folio Daan Taipei • 富藝旅

地址:台北市大安區信義路四段30巷23號(>點我打開地圖
查詢房價/優惠訂房:【富藝旅台北大安
電話:02-66260656
營業時間:
早餐 06:30 – 10:00
午餐及下午茶 11:30 – 17:00、最後點餐16:00
晚 餐 18:00 – 21:30、最後點餐21:00
孩童低消250元/人,成人低消280元/人,用餐時間150分鐘,外加10%服務費

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