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Port23 by Folio Daan Taipei 富藝旅|抽取舊時光的記憶味覺,營造全新的古典台北城區
12/15/2017
位在大安站附近的富藝旅,除了有舊宿舍改建而成的現代住宿環境,其中的餐廳「Port23」也巧妙融合了台灣在地滋味,並重新建構成優雅又美味的精緻餐食。
從大安站走過來,大概只需數分鐘的時間,穿越櫛比鱗次的華夏大樓,信義路旁的大安區,顯得優雅又寧靜。
一年多前開幕的Folio Daan Taipei / 富藝旅,前身是信用金庫的職員宿舍,卻早已無人居住及使用,在這寧靜的巷弄區中閒置已久,多少有些浪費,以及治安的隱憂。富邦集團委託建築師郭旭原、設計師黃惠美的巧妙改造之下,使這舊台北的記憶,全然獲得新的生命。
而富藝旅更是館如其名,裡頭藏了非常多的藝術創作,每一個月份,都會請國內外有才華的設計師或藝術家,前來駐館創作,藉由他們的觀察,吸收周圍的元素,把街景、人文昇華,內化成旅館作品的一部分。
咦?宜蘭風?地中海風、歐風我是聽過,宜蘭風的菜餚在台灣,倒是第一次聽到。
原來是Port23這次精挑細選,將蘭陽特產櫻桃鴨、鴨賞、牛舌餅,生猛海鮮入菜,以繽紛的餐點,讓人領略噶瑪蘭之山海廣闊。
太奇妙了,義大利麵搭配牛舌餅,還是出生以來第一次看到的神奇組合,沒想到滋味意外的搭配,濃醇醬汁,緊緊巴覆著Pappardelle超寬麵,煮的硬彈帶點芯,咀嚼起來有著美好的麥香,這時再搭上一口頂著生菜的牛舌餅,穀物的氣味,餡料的香甜,竟跟醬汁一拍即合,堪比佐餐麵包,更甚其味。
撒上了綜合香料,據說是烤過的麵包粉,基本上是品嚐海鮮的生猛原味,旁邊附上一顆煎考過的檸檬,適時擠上,可以點醒味蕾。
半隻波士頓龍蝦的體型碩大,幾乎佔了半盤,由於新鮮,蝦肉輕撥即開,蝦頭部分更細心點上了起司,用叉子輕輕撈起,盡享蝦膏豐美之鮮味。
叫透抽,而不叫魷魚,是保留了台灣味的美好菜名,
精選幾款紅茶、綠茶,烏龍茶等適合搭配果醬的風格,用西餐的品嘗方式,體會台灣農產的纖細奧妙。
(這樣一組,是200元)
亦或將果醬加入茶中,緩緩攪拌,讓山林與田野在一杯裡重新相遇,體會新鮮與沈穩的果實底蘊。
鐵鍋承裝的荷蘭鬆餅,上桌時非常燙口,卻讓人顧不得的往嘴裡送,其豐沛的雞蛋香味,襯著冰涼冰淇淋,與綿甜可人的鮮奶油糖漿,更有焦糖鳳梨的滋味層次,冷熱交替,酸甜演繹,嘴裡的口感,就這麼被幾種基本的元素,繽紛的如萬花筒一樣多彩。
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這裡就像是個充滿藝術性的生命集中體,大量的創作與火花,在這陽光灑脫的環境裡不停碰撞,把既有的美好,重新點亮。
台灣的風景,最美麗的是人,而懂得體會欣賞的妳,肯定是最美麗的那一個。
Port 23 by Folio Daan Taipei • 富藝旅
地址:台北市大安區信義路四段30巷23號(>點我打開地圖<)
查詢房價/優惠訂房:【富藝旅台北大安】
電話:02-66260656
營業時間:
早餐 06:30 – 10:00
午餐及下午茶 11:30 – 17:00、最後點餐16:00
晚 餐 18:00 – 21:30、最後點餐21:00
孩童低消250元/人,成人低消280元/人,用餐時間150分鐘,外加10%服務費
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