Port23 by Folio Daan Taipei 富藝旅｜抽取舊時光的記憶味覺，營造全新的古典台北城區

位在大安站附近的富藝旅，除了有舊宿舍改建而成的現代住宿環境，其中的餐廳「Port23」也巧妙融合了台灣在地滋味，並重新建構成優雅又美味的精緻餐食。

從大安站走過來，大概只需數分鐘的時間，穿越櫛比鱗次的華夏大樓，信義路旁的大安區，顯得優雅又寧靜。

一年多前開幕的Folio Daan Taipei / 富藝旅，前身是信用金庫的職員宿舍，卻早已無人居住及使用，在這寧靜的巷弄區中閒置已久，多少有些浪費，以及治安的隱憂。富邦集團委託建築師郭旭原、設計師黃惠美的巧妙改造之下，使這舊台北的記憶，全然獲得新的生命。

因為是老房子，有著傳統的佈局，樑柱多，空間被隔成數塊，顯得小而美的格局，在經過如魔法般重新規劃後，那些線條與空間，變成了陽光穿梭其中的遊樂場。

這棟建築物裡的色彩，全是取至周圍的街景與靈感，陽光灑在對街的民房上，反射出黃色、紅色、綠色，藍色的淡淡光線，就這麼跳在灰色白淨的旅館空間。

而富藝旅更是館如其名，裡頭藏了非常多的藝術創作，每一個月份，都會請國內外有才華的設計師或藝術家，前來駐館創作，藉由他們的觀察，吸收周圍的元素，把街景、人文昇華，內化成旅館作品的一部分。

除了藝術創作，餐點部分，像是近期推出的冬季菜單，將台灣特色，融入西餐與歐式餐酒館其中，環境中，更藏有了人人都熟悉的時代記憶，花磚。

席間的花磚元素，整齊排列成對比圖騰，既像歐洲，又似早期台灣大量運用的二丁掛磁磚景緻。

「這次冬季的菜單，我們走的是宜蘭風」
咦？宜蘭風？地中海風、歐風我是聽過，宜蘭風的菜餚在台灣，倒是第一次聽到。

原來是Port23這次精挑細選，將蘭陽特產櫻桃鴨、鴨賞、牛舌餅，生猛海鮮入菜，以繽紛的餐點，讓人領略噶瑪蘭之山海廣闊。

新鮮無花果及鴨賞沙拉佐梅子油醋醬 280元

鴨賞就像是台灣的培根一樣，鹹香夠味，帶有迷人的強烈野味，在梅子油醋引領下，趁著新鮮無花果的柔軟多汁，酸鮮，脆爽，口感跟視覺上一樣的鮮豔奔放。

個人認為，這裡最適合的用餐時間，便是陽光斜斜灑進屋內的午後，偶爾對街的色彩會撒上桌面，萬紫千紅，像在看一場大自然的燈光秀。

奶油白花椰菜松露蟹肉濃湯 220元

對於濃湯，我很挑惕，這樣濃稠豐滿的質地，「吃」上一口肯定的讓人開心，裡頭藏了滿滿的蟹肉，白花椰菜的細膩，奶油與松露的撲鼻香氣。

鮮榨果汁，分成綜合口味及特調款，以英文的週一至週日命名，十足有趣，我們選了最特別的「Holiday（200元）」，因為他說明寫著：這是秘密。

原來「Holiday」是將全部的現榨果汁上桌，讓客人隨心調配，可愛又充滿玩味的一款飲品，自己試了幾種，把蘋果汁跟酸香十足的檸檬，或是奇異果加在一起，都很好喝。

香蒜辣味野菇培根佐巴沙米克醋 260元

培根、野菇，巴沙米克醋，三者搭在一起，基本上是最好的下酒餐點，紅白酒亦可，雪莉也不錯，濃郁的辣味，只有香氣，刺激的點醒味蕾，再由帶著染上培根煙燻氣息的野菇陪襯，充滿自然的鮮美。

超寬麵佐醇酒野菇鵝肝醬汁 380元

「因為是宜蘭風，旁邊附的是牛舌餅」
太奇妙了，義大利麵搭配牛舌餅，還是出生以來第一次看到的神奇組合，沒想到滋味意外的搭配，濃醇醬汁，緊緊巴覆著Pappardelle超寬麵，煮的硬彈帶點芯，咀嚼起來有著美好的麥香，這時再搭上一口頂著生菜的牛舌餅，穀物的氣味，餡料的香甜，竟跟醬汁一拍即合，堪比佐餐麵包，更甚其味。