RAMEN DINING JinGu|隱藏澀谷原宿街道裡的牛骨拉麵店|還有拉麵體驗活動!

澀谷、原宿,年輕人的天堂,尤其是喜好潮牌、各種限量鞋款的朋友必逛之地,不過對於拉麵來說,選擇就不像涉谷、新宿一帶瘋狂的多。


澀谷、原宿,年輕人的天堂,尤其是喜好潮牌、各種限量鞋款的朋友必逛之地,不過對於拉麵來說,選擇就不像涉谷、新宿一帶瘋狂的多。

自「明治神宮前駅」走出去,記得在一條幾乎全賣著各式鞋款的街道裡,剛逛完街,就發現了此間外表極像酒吧,裡頭卻賣著拉麵的神秘小店RAMEN DINING JinGu,上網一查,原來是拉麵評論家「石山勇人」所開設的拉麵店!

名人簡介:「從小對拉麵就充滿熱情的石山勇人先生,在大學時期,就已經成立了『ラーメン研究会』,20多歲時,便已經吃遍全日本道府縣,至今已累積六千間拉麵店的味覺修煉,曾多次出演於電視節目,現多擔任日本國內外拉麵相關餐飲業顧問。」

不同於日本傳統拉麵,多使用豬骨或式雞骨,石山先生,在這裡奢侈的使用了牛骨與黑毛和牛,作為拉麵的素材,力圖以全新的潮流路線,將其所學,成就於一碗拉麵裡。
就算今天再次看見店裡裝潢,我仍然第一直覺認為,這是賣漢堡的美式餐廳。
黒毛和牛と国産豚のラーメン全部のせ1180円 

湯頭喝來全是迷人的牛油香度,油份恰到好處,在嘴裡盡釋芬芳,伴隨著加水率中等,帶些筋性,外表卻是滑溜的中粗麵(使用北海道產麵粉),咀嚼時可享受滿滿的麥香,跟牛肉的滋味搭在一起。麵粉與牛肉,西式的風味,被日本的職人精神,凝縮成一碗拉麵,在世界另一端的碗裡相遇著。

配菜的部分,有如白髮般的蘿蔔絲(上頭點綴幾條唐辛子絲)、家系拉麵慣用的波菜,豬肉叉燒,以及最美好的黑毛和牛肉。

帶著粉紅色的黑毛和牛肉,仍然保有多汁的咀嚼感,吃來就像是高級牛排,令人意猶未盡,挑起了渴求更多的慾望,此時喝下一口牛骨高湯,方才飢餓的索求,一下子被圓潤的香醇安撫下來。

從麵條、配菜、湯頭的組合來看,不難發現一些橫濱家系拉麵的影子,湯頭的濃油與滑潤卻是一改由牛骨風味表現,既似標準拉麵的滋味展現,又有西式料理的Gravy肉汁醬尾韻,紅肉迷人的深度鮮美,難怪店裡總是提供多樣紅酒,供客人搭餐享用。

黑毛和牛、在像是酒吧的拉麵店「RAMEN DINING JinGu」裡,以全新的方式被詮釋著。

無論視覺感官、用餐體驗、吃食滋味,既經典,又帶著截然不同的異國風情,如果有來原宿一代,除了很有名的柚子拉麵以外,不妨也試試這間勇於創新,以美味展現日本拉麵創造力的神秘小店吧!

拉麵體驗活動:
這間拉麵店,也是淺草夢乃屋「RAMEN EXPERIENCE TOKYO」活動的合作對象,主要提供外國人感受拉麵文化魅力的活動。

喜好拉麵的人,只要事前上網站預約,即可以在此處自己嘗試做出一碗拉麵,從整麵、煮麵、裝湯、切水、擺盤,最後上桌自己享用!提供外國人感受拉麵文化魅力的活動

RAMEN DINING JinGu(らーめんダイニングJinGu)

地址:東京都渋谷区神宮前 4-32-5(>點我打開地圖<)
電話: +81 3-6434-9910
營業時間:11:30 - 23:00
交通方式:
JR原宿站步行約五分鐘、東京地鐵明治神宮站步行約兩分鐘

拉麵體驗
價格:6歳以上1人2,500円
官方網站:RAMEN EXPERIENCE TOKYO

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