林記明禮路葱油餅|花蓮市|47年老店,在地免排隊的隱藏好滋味

紅茶10元、 蔥油餅 20元、加蛋30元,只賣三種品項,明禮路上的林記蔥油餅,已走過了47個年頭。

紅茶10元、蔥油餅20元、加蛋30元,只賣三種品項,明禮路上的林記蔥油餅,已走過了47個年頭。



花蓮市美食小吃推薦林記明禮路炸蛋蔥油餅


「妳們別去什麼黃車的買什麼炸蛋,去那個明禮路那裡,有間我們以前常買的也很好吃啊!」

聽循長輩的教誨,慶幸自己不用去假日總是一級排隊戰場的黃色貨車拋頭顱灑熱血。

創立於民國71年的林記明禮路蔥油餅,從以前賣到現在,就是三種東西,與老闆的真功夫。
看到小虎哥這篇「【花蓮美食】用吸管吃的蔥油餅-明禮路林記蔥油餅

我便問了老闆:「老闆這是待會要拿來吃蔥油餅用的嗎?」

「不是啦那是喝紅茶用的,你是看那什麼宅男...小虎的文章來的齁!」,他邊拿出麵糰邊說。

「對..對啦!」,我突然覺得自己傻的有一點害羞。
蔥油麵團到老闆手上,瞬間就成了一層薄薄的面,還來不及伸縮,就被丟入油鍋中。
一下子冒出幾顆氣泡,老闆用這把看似剪刀其實末端是兩個鐵夾的器具,迅速的讓其安分於油面。
再以迅雷不及掩耳的速度打顆蛋,把餅皮蓋上去。
金黃交酥,讓人迫不及待的想進油鍋中咬一口。
問了要不要辣之後,便均勻地刷上蒜蓉醬油膏,與適度的辣醬,普通辣度是塗一半,據說如要辣一點,就會塗成整面。
厲害的是,那雞蛋恰好就位在餅皮的一邊,而不是中間,故夾起來的時候,完全不會擠壓到嬌嫩欲滴的蛋黃,那一次的精彩奔流瞬間,全留在妳的嘴中實現。
「小心燙喔,門口有水,記得洗手」
老闆一邊煎著另片蔥油餅說。

好險我是有備而來,兩腳與肩同寬,微微彎腰,挺胸保持脊椎中立,將手臂伸出,懸空於面前三十公分處,趁熱一口咬下,那蛋黃如洪水一般傾瀉而出,越過包裝紙,直落在地面,而不是我的衣服上。

很佩服此種以老練技術精準料理出的半熟蛋,保留了蛋香與無比細嫩的質地,夾在清爽、食感歡快的餅皮裡,有著適度的辣味與醬油膏的甜,餅香蔥香蛋香,酥脆由一而終,跟不用排隊購買到的過程一樣爽快。

「再來一片,我要辣一點的!」
「好,我先煎完他們的」
老闆手上的麵團,又像變魔術一樣,瞬間展開成一片油亮的白色。


林記明禮路蔥油餅

地址:花蓮縣花蓮市明禮路18-3號(>點我打開地圖<)
電話:0965006589
營業時間:13:30 - 18:30
Facebook:林記~明禮路蔥油餅

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