一日之計在於晨，但能多賴床的時光，總是特別誘人。
位於新竹的「薯霸早餐」，原來叫做「世界街早餐」，看到此種以街道名稱命名的店家，通常都是在地許久，靠居民口耳相傳的美味，至於為什麼改為「薯霸」呢，也許跟這裡誇張的薯泥創意餐點有些關係。
其實就是奶茶，用了不銹鋼杯盛裝，環保上加分。
一口咬下，成根熱狗，大量薯泥，全數包容在薄薄如蔥油餅的蛋餅皮中，嘴裡立刻被香酥、綿密、早餐店熱狗的過癮食感填個飽滿。
由於吃起來實在太有趣了，我們甚至吃到最後一塊，都忘了「蛋餅應該要加醬」這回事啊。
夾著鐵板麵的蛋餅，樣子看起來就非常療癒，其中的口味還可以選擇黑胡椒與茄汁兩種。
不知道是否為了當成內餡使用，鐵板麵的醬收的很乾，優點是可以吃到一條一條的分明感，但沒有醬汁的保護，本身容易冷掉，需要上桌時就趕緊享用才能嚐到最佳口感。
加上了蔥蛋的蘿蔔糕，再淋些醬便豐盛的叫人感到愉悅，兩側煎的恰到好處，酥香蛋香一氣呵成，帶著甜甜油膏，就是熟悉又簡單的美好滋味。
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常去新竹朋友看見當天早餐的IG限時動態，還特地回覆說：「內行！這間很好吃欸。」
我們四個人分食幾分碩大蛋餅，也能飽足，很羨慕這裡有如此口味優秀，份量十足，價錢又便宜的早餐店。
數種夾料蛋餅，份量皆是非常扎實，吃上兩三塊，就能感到滿足，對於食量大的學生來說，一下子就能吃到很多食物，在填飽肚子，或是趕上課鐘響的附加價值上，非常有效益，要是我家附近有這種早餐店，以前的我就不會常常遲到了！
薯霸早餐
地址：新竹市東區世界街88號（＞點我打開地圖＜）營業時間： 06:00 - 11:30
電話： 03-5422571
Facebook：薯霸早餐
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