想夫恋総本店｜大分縣日田市｜日田炒麵創始的原點，焦香爽脆的神奇口感讓人一吃著迷

來到一個陌生的城鎮，透過小吃來了解當地的文化，是最美好真切的一件事了。

說起日田市，最不得不提到的就是「日田炒麵（日田やきそば）」這種風靡當地的特產，甚至只要上「食べログ」一查，當地的前十名餐廳裡頭，甚至就有五間是販售此種庶民美食的。

自昭和30年起，由「想夫恋」初代老闆發想出的獨特料理，其使用的麵條受到九州主流拉麵「博多拉麵」「長濱拉麵」的影響，部分店家，以低加水帶些粉芯口感的麵條呈現。

以高溫鐵板嘶地烹煮至焦香，加上新鮮豆芽菜的爽脆，比其他地區的炒麵來得更酥脆的口感，是日田炒麵的一大特色。

配上一碗白飯，或是一杯生啤酒，就能開啟一段美妙的享受，用樸實的口味，好好體驗熱騰焦酥的氣氛，是很容易就叫人迷上的滋味，不難理解為什麼這裡的居民，如此熱愛此種在地小吃的原因了。
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單點炒麵好像會附上白飯與漬物，冰水則是必要的飲料。

均勻裹上醬汁的焦香炒麵，配著白飯吃真的非常美味。

此種「主食配主食」的吃法，對日本人來說比較普遍，像是吃拉麵、餃子時也都會配上白飯，要是再配上一杯生啤酒，就是人間一大享受！

有著濃郁色澤的炒麵，吃起來一點都不膩的原因是因為裡頭有將近一半都是爽脆的豆芽菜，咀嚼之中除了麵條的焦香，還有蔬菜的清爽，越吃越開胃，沒有華麗鋪張的外表，卻擁有讓人回味的魅力。

如果要點湯品的話，這裡可以單點「ラーメンスープ」

也就是這裡提供的長濱拉麵湯，加了海帶芽跟麻油，第一次見到這種單點喝法，挺有意思。

總本店的旁邊，就是本館，洋房式的內裝寬廣舒適，播放著輕柔的音樂。

二樓還有靠窗位，相對有著古樸風情，可以看見現做炒麵的本店而言，這裡比較適合人數眾多的團體客人。

想夫恋総本店

地址：大分県日田市若宮町 416-1（＞點我打開地圖＜）
電話：+81-973-24-3188
營業時間：11:00 - 21:45
官方網站：日田焼きそばの想夫恋

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