想夫恋 総本店|山口縣大分市|日田炒麵創始的原點,焦香爽脆的神奇口感讓人一吃著迷

來到一個陌生的城鎮,透過小吃來了解當地的文化,是最美好真切的一件事了。


來到一個陌生的城鎮,透過小吃來了解當地的文化,是最美好真切的一件事了。


說起日田市,最不得不提到的就是「日田炒麵(日田やきそば)」這種風靡當地的特產,甚至只要上「食べログ」一查,當地的前十名餐廳裡頭,甚至就有五間是販售此種庶民美食的。
自昭和30年起,由「想夫恋」初代老闆發想出的獨特料理,其使用的麵條受到九州主流拉麵「博多拉麵」「長濱拉麵」的影響,部分店家,以低加水帶些粉芯口感的麵條呈現。

以高溫鐵板嘶地烹煮至焦香,加上新鮮豆芽菜的爽脆,比其他地區的炒麵來得更酥脆的口感,是日田炒麵的一大特色。

配上一碗白飯,或是一杯生啤酒,就能開啟一段美妙的享受,用樸實的口味,好好體驗熱騰焦酥的氣氛,是很容易就叫人迷上的滋味,不難理解為什麼這裡的居民,如此熱愛此種在地小吃的原因了。
-


單點炒麵好像會附上白飯與漬物,冰水則是必要的飲料。
均勻裹上醬汁的焦香炒麵,配著白飯吃真的非常美味。

此種「主食配主食」的吃法,對日本人來說比較普遍,像是吃拉麵、餃子時也都會配上白飯,要是再配上一杯生啤酒,就是人間一大享受!
有著濃郁色澤的炒麵,吃起來一點都不膩的原因是因為裡頭有將近一半都是爽脆的豆芽菜,咀嚼之中除了麵條的焦香,還有蔬菜的清爽,越吃越開胃,沒有華麗鋪張的外表,卻擁有讓人回味的魅力。
如果要點湯品的話,這裡可以單點「ラーメンスープ」
也就是這裡提供的長濱拉麵湯,加了海帶芽跟麻油,第一次見到這種單點喝法,挺有意思。
總本店的旁邊,就是本館,洋房式的內裝寬廣舒適,播放著輕柔的音樂。
二樓還有靠窗位,相對有著古樸風情,可以看見現做炒麵的本店而言,這裡比較適合人數眾多的團體客人。

想夫恋 総本店

地址:大分県日田市若宮町 416-1(>點我打開地圖<)
電話:+81-973-24-3188
營業時間:11:00 - 21:45
官方網站:日田焼きそばの想夫恋

更多日本旅遊資訊請洽詢「遊日盟族

You Might Also Like

0 意見

本網站所有圖片、文字著作權,均屬創作人所有,非經正式授權,嚴禁部分或全部轉載。小食日記 All Rights Reserved . 技術提供:Blogger.