黃車炸彈蔥油餅|花蓮市復興街|酥脆柔嫩無須多言,蛋汁噴湧才是真理

我記得,好久好久以前,這間炸蛋蔥油餅還沒有紅到需要排隊到巷尾的時候。 自己曾來吃過幾次,那時每次騎車經過花蓮,除了廟口紅茶,總會繞過來看看這間在黃車中賣的噴香滋味。

我記得,好久好久以前,這間炸蛋蔥油餅還沒有紅到需要排隊到巷尾的時候。
自己曾來吃過幾次,那時每次騎車經過花蓮,除了廟口紅茶,總會繞過來看看這間在黃車中賣的噴香滋味。

幾年過去,「黃車炸蛋蔥油餅」已成了花蓮市區,一個最重要的知名景點,好想沒有吃到那從手中爆出的蛋黃,來這裡就少了一份參與。

記得從前,無論平假日前來,都能看見一些人排隊等候,但多是附近居民居多,偶爾一兩個外地觀光客如我,不用等候太久,就能嚐到那裹著蛋香的濃郁酥脆。

可是光景無常啊,那時靠在圍牆邊看著少少人潮,只覺得這僅是一間在地小店,沒事就會想吃的那種好店。

如果開在家裡附近,隨手就可以買幾個當晚餐前的點心解饞應該很不錯,可到了現在,卻是大家寧願開車四小時也要來吃的朝聖名點。
左前方排隊的就是「藍車」
前方還有間「藍車」,賣的是同樣的蔥油餅,為了區隔店家,便以製作蔥油餅的器材「小發財車」來命名,說起來,跟「五星主廚快餐車」有幾分神似。
也許開著這幾台車出去台灣繞繞,也能拍個台灣味的紀錄片吧
發財車旁,數個店員(或是老闆群們)圍著小小的空間,一人桿麵、一人照顧油鍋、一人刷上醬料,交給等候已久的客人們,彼此眼神、言語,鮮少交流,在餅皮的飛舞、油花的噴濺之中,像是合作無間的戰士們,不畏高溫、油煙,客人的飢餓難耐,有節奏的把每個白皙的餅皮,炸至焦酥夠味,而其中包容著吹彈而柔嫩可破的半熟蛋。

一抹特製辣醬刷上,這才成了能讓客人排隊數年的迷人滋味。

圍牆邊、屋簷下、攤販旁,都擠滿了等著被蛋黃噴湧的志願者,而店前配有衛生紙,每個人都有機會用到。
大口咬下,穿過酥脆,像是在腦中噴濺出畫面的焦香餅皮,帶著醬汁甜甜的辣味宜人而恰到好處,中間挾著無比柔軟,像是雲朵一般的半熟蛋,用唇齒打開其奮不顧身的噴湧四溢,蛋黃從嘴角滑過,流到餅上、越過包裝紙,最後灑脫在妳的手中。
(現在需要衛生紙了吧!)
很多人看不起需要人跟食物一起互動玩樂的髒髒包,但殊不知,台灣小吃也有著同樣的互動性,而且幾乎是每天都看得到嚐的到的東西,也許吃個東西把手弄髒很混亂,但小孩看著父母更混亂的樣子,何嘗不也是件有趣的事情。

有句網路名言曾說:「認真,你就輸了。」
其實我倒覺得「不認真,你才輸定了。」
總是跟隨普羅價值,戲謔的看待每件事物,以為自己很懂,卻連皮毛都不知,那才是最令人遺憾的事情。

玩樂要認真,思考邏輯也要認真,賣蔥油餅的從來不多說,他永遠是把餅皮炸到焦酥、雞蛋烹至柔嫩,刷上醬汁,塞到你手中,用一種熱騰騰的帥氣,述說化繁為簡的哲理。

不懂還是少說話,多吃一點,智慧才能長出來吶。

黃車炸蛋蔥油餅

地址:花蓮縣花蓮市復興街102號(>點我打開地圖<)
電話:0931121661
營業時間:13:00 - 19:00,公休日不定,建議打電話先問(或先訂餐)
Facebook:炸彈蔥油餅  黃車

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