潑水節，又稱「宋干節」，是泰國一年一度，最重要的節日。
在這一天，人們沐浴禮佛，互相以清水潑灑，象徵洗去一年的壞運，迎接全新的開始。
而專注於精緻泰式料理的香茅廚泰式餐廳，也因應此時，推出潑水節限定料理「浴佛祈福饗宴」
來自泰北的阿明師，即以其熟悉的家鄉料理「宮廷三色米線、泰式紅咖哩鰻魚、泰北鄉村牛尾鍋」，讓台灣的消費者，也能用味覺體驗，泰國逢年過節時才能吃到的豐盛菜式。
中午時分，店內多是衣裝筆挺的上班族圍著聚餐，除了採光好之外，店裡的深色佈置，也讓來此用餐的客人保有著適度的隱私。
而如此舒適高級的用餐環境裡，藏著卻是阿明師，將對家鄉的思念，化成的一道道精緻，而保有樸實的泰式料理。
從曼谷餐館做學徒開始，一路當上知名飯店的泰菜主廚阿明師，他仍然沒有忘記，從小耳濡目染，逢年過節，一定會嚐到的團圓味。
涼拌海鮮，可以奢侈，可以樸實，在高級的香茅廚裡，當然用上了滿滿的新鮮好料，從干貝、草蝦、蟹腿、透抽、章魚，蛤蜊，配上新鮮菜絲，爽脆酸香，冰冰涼涼的讓人迫不及待夏日的來臨。
綿綿長長的米線，有著長壽的意義。
配合魚露、椰奶、碎魚肉長時間熬煮之後，加入海鮮就成了濃郁、噴香，像是紅咖哩，風貌卻更活潑的醬料。
彈Q的鰻魚皮，讓此道料理增添了咀嚼上的樂趣。
以紅咖哩加入椰糖與椰奶煸炒炸過的鰻魚，慢火之中，使其慢慢入味，成就了辣中溫醇，細嫩又彈牙的好滋味。
重口味的調料，使其當日讓我吃下最多白飯的好夥伴，彈韌的咀嚼感中，細嫩的白色魚肉搭上辣味，始終叫人停不下筷，嚼著嚼著，不禁額頭冒汗，好想再來一塊。
這可是不是普通炒飯，除了用上干貝絲之外，還有新鮮干貝丁，濃郁的乾物香氣圍繞著口口咀嚼，其中藏有細碎的蔥末、辣椒碎更是讓人耳目一新，而適時出現的菇蕈彈脆帶有水分的質地，更讓口感飽滿。
東南亞的炸雞，尤其好吃，跟台灣多嚐的薄皮美式有所不同，通常會以大量的香料醃製雞肉，起鍋時可是噴香夠味，完全不需要加上任何醬料，就能把酒狂歡，旁邊附上了酸辣醬，配飯起來，更是過癮。
阿明師說，只要逢年過節，幾乎所有的家中，都一定會有這道需要花時間熬煮的牛尾湯。
在物資缺乏的農村，能吃到肉已經是很珍貴的事情，好的肉品，可能都已販售出外，僅留下需要長時間處理，才能變得軟嫩多汁的牛尾。
從一早開始，農家的父母，便會將材料備好，丟進鍋裡煮，順帶開始一天的農忙，準備晚上要全家人一同享用的團圓菜，而當時間過去，牛尾變得軟嫩之後，孩子也剛好回到家中。
而此農家菜餚，屬於大鍋菜，一次吃不完，可以持續熬煮加熱，成了宋干節期間，每天都會喝到的傳統湯品。
喝湯之前，加上檸檬提味，會讓整體湯品更為美麗，其中魚露與香茅，襯托起有著滿滿膠質的牛骨湯，而吹彈可破的牛尾只消以湯匙一碰，軟嫩的肉質立刻滑脫。
以大量蔬果熬煮的湯頭，平衡了層層氣味的展現，單喝得宜，配上白飯同吃，更是好滋味。
當天還嘗到了夏季限定的飲品，每一杯看起來就像會出現在酒吧的調酒一樣，透過蝶豆花、香茅、檸檬、搭配咖啡的奇妙滋味，喝起來跟看來同樣有趣，而且清涼無比。
芋香甜紫米 120元
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潑水節就像台灣的農曆新年，有著「一元復始，萬象更新」的意義。
香茅廚以最精緻的料理技法，回歸最純粹的食材本味，使用泰國當地香料、調味，結合台灣的新鮮食材，化作一道道精緻，吃完仍令人想念的辣香濃郁。
致力持續研發泰國料理，將道地的飲食文化傳遞至台，讓人就像來到泰國，能夠愉快品嚐，屬於暹邏的民俗情懷。
香茅廚泰式餐廳-信義新光三越A4
地址：台北市信義區松高路19號6樓（＞點我打開地圖＜）
電話：02-87896006
營業時間：11:30 - 14:30、17:30 - 21:30
Facebook：香茅廚新光A4店-壹舍
官方網站：香茅廚泰式餐廳
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