山東麵館|花蓮縣吉安鄉|南華街邊的大份量豬肉煎麵

大火熱炒過的粗捲麵條,剔透晶瑩、加上老抽生抽,搭些鍋邊醋,口口嚼勁裡飽含了醬汁與鑊氣的精髓,只消加些豬肉絲,總夠味的讓我喜愛無比。

大火熱炒過的粗捲麵條,剔透晶瑩、加上老抽生抽,搭些鍋邊醋,口口嚼勁裡飽含了醬汁與鑊氣的精髓,只消加些豬肉絲,總夠味的讓我喜愛無比。


外省煎麵,則讓炒麵的滋味更上了一層樓,藉著烹飪時將麵條僅僅壓在鍋上,用熱油煎炸,創造出酥脆又香味四溢的底部,上桌前倒置盤子,撒上榨菜肉絲,這純樸又豐盛的模樣,實在讓人好想起立大聲為了眼前的佳餚叫好。

吉安鄉、南華鎮裡賣煎麵的麵食館就是兩間,大陸麵館、還有今天來的山東麵館。
前者廣為人知,幾乎所有來此遊玩的朋友都會試上一試,後者則是在地客人居多,已經是營業超過半甲子的老店。
小菜(每份30-50元不等)
除了煎麵是招牌以外、這裡餐點的碩大份量,也是一個受到客人喜愛的重點。
踏進店中,見幾乎每個人都抱著一大盆湯碗在大快朵頤,也許跟一代傳統務農的人多,需要在短短一餐中大量的營養,才有此貼心的份量。

而每次去外帶,也都會得到「一大盆」的湯,簡單買個一兩樣麵食、小菜,一家四口要吃很飽,完全不是問題!
榨菜肉絲湯麵 60元
山東麵館使用的麵條,是帶著捲度的家常麵條,咀嚼起來不少嚼勁,搭配口味偏鹹的湯頭,恰到好處。
豬肉煎麵 70元
香脆的底部,不僅有麵香,還有濃濃鑊氣爆炒過的氣息,裹著醬油色,單除配起肉絲吃來,鹹度香氣,已是非常充足。
乍吃起來很過癮,不過油度甚高,等稍微冷卻之後,可能要像老客人沾點其他醬汁,或是配著小菜共同食用,才不會覺得膩口。

這裏幾乎什麼餐點,湯麵、燙青菜、招牌的豬肉煎麵,份量都是「極大」,跟家人好友一同前來吃吧!比起再南方一點的大陸煎麵觀光客少了一些,但不分平假日的,中午用餐人潮都不少。

山東麵館

地址:花蓮縣吉安鄉花蓮縣吉安鄉吉安路五段336號(>點我打開地圖<)
電話:03-8521550
營業時間:10:30–14:30、17:00–19:30,週六公休
Facebook:山東麵館

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