江玉寶生態農場|根田農業|有機農法百合、山高漿山苦瓜茶|來自祖先智慧的藥食合一、友善農地

從父親手上接下農場的 江玉寶 先生,不只是 壽豐鄉 最會導覽的農場主,也是唯一將有機百合,種進 台灣總統國宴 的厲害職人。

從父親手上接下農場的江玉寶先生,不只是壽豐鄉最會導覽的農場主,也是唯一將有機百合,種進台灣總統國宴的厲害職人。

慣行農法,雖然產量穩定,但使用環境藥品,科學肥料,對於土地,都是一種負擔。


近年來,開始興起一股對環境友善、自然的耕種方式,回到古人利用土地的智慧。

有著「無毒農業先驅者」的江玉寶先生,不只在花蓮壽豐鄉的農地中種植作物,其產出的食品,均通過無毒農業專屬的銷售管道做販售,也藉著將產銷結合教學,讓許多學習農業專業知識的學生,能夠親手採收,並吸收育種、種植的知識,推動無毒農業,對環境跟這塊土地,有多少良好的影響。 

傳統的種植前期,會先栽種「自然肥料」,像是豆類、油菜花等可以固定空氣中氮肥的作物,再將其收割埋土,成為肥料,如果有雜草了,那就蓋上遮光布,讓其無法生長;如果有蟲害,那就讓野鴨進駐田埂,讓自然來守護作物,那些被偷吃掉的稻穀,就當作是生態圈裡,請這些動物當作保鑣的酬勞。
由於農務繁忙,有數塊地的江玉寶先生,便靈機一動以「誠實商店」的方式,販售自己所生產的農作物,一包一包的放在地上,或是透明抽屜間,每天的行情價,就寫在牆上。
要購買的人,就把錢放入信封,投進上頭的鐵門縫。

「還有一個重點特別重要,就是一定要把錢,放進信封裡」
他伸展身軀,作勢要把信封袋投入上方門縫中,逗得大家呵呵大笑。
原學工科的江玉寶先生,在經營起這座農場時,也不忘結合其原本的專業,打造了對環境友善的溫室、棚架、甚至還有可以抵抗颱風強風吹襲的A字型鋼骨溫室。

「上次颱風來,前面都有些被吹起來,只有後面那棟,完好如初」
他指著最後面一塊,看起來與眾不同,有點像現代建築的溫室說。
為了種植山苦瓜,他花費許多苦心,不僅蓋溫室、使用網室栽培,引進荷蘭的的泥炭土,也在育種過程中做足功課,他講述著普通的山苦瓜,只有拿來食用的價值,炒炒肉絲、鹹蛋,好吃,但是好像多少有一點可惜了。

其實本身的營養價值,可以對人體的健康帶來影響,應該說任何的蔬菜都行,唯獨山苦瓜的效果,特別好,辛苦育種的他,種出了適合製作成山苦瓜茶的品種,對需要補充能量的現代人來說,每天喝一杯,就能讓身體(或心情)變得更好
溫室裡仍有大量的蜘蛛當作守衛,任何可能破壞作物的害蟲們,都成了他們盤中佳餚。
凹凸不平的田埂,裡頭藏了好多水鴨家族,而不平整的表面,也象徵了自然農作的特性。
看完溫室,我們便被領著穿越一片草叢,前往即將收成的百合田。
依山傍水,清新的空氣,要種出又大又甜的百合,可不是這麼容易。

「有好多人種百合,但他們種的,很少跟我一樣這麼大又漂亮」
江玉寶先生,迅雷不及掩耳的挖起一叢百合球莖,變魔術般,將跟手掌新一樣大的白色百合,秀給我們看。
百合有著卓越的食療效果,尤其對於呼吸道敏感的朋友,更是滋養身體的首選之一。

不過,台灣通路上販售的百合,大多都是品質較差的中國產,或是昂貴的日本產品,台灣百合產量,少之又少。
「因為親戚咳嗽很嚴重常常需要吃百合保養,想說這麼好的東西,那不然就來種種看」
一邊撥去百合上的泥土,他語帶輕鬆的說。

但其實後頭的研發成本,可一點都不輕鬆,上百萬的測試、無數的日月經過,才發現荷蘭進口的百合,在台灣一直種植不起來的原因,就是因為台灣太熱了。

秋天冬天種植之後,第一年收成起來,需要冰進嚴格控制溫度的冷藏庫,隔年繼續將球莖埋入土中,吸收養分成長,前前後後,需要四年才能長到江大哥手上的大小。
(難怪曾在超市看過台灣的有機百合,總是一丁點大,原來沒有數年時間,可種植不出來如此尺寸。)

如此的堅持,有一次被前來花蓮遊玩的馬前總統幕僚看到了,據說當時帶了一些回去,便有效改善了馬總統的咳嗽問題,也因如此,後來數年,都被選為國宴專用的食材。
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除了農務體驗外,農場前面甚至還有一間可以體驗用新鮮材料,學習製作餐點的教室,江大哥領著我們進到一間像是溫室一樣的房舍。
江大哥撥著前幾天收成的新鮮百合,讓我們吃吃看生食,與煮熟過的口感差異。

吃來細緻的質地就像不辛辣的洋蔥,多汁甘甜,咀嚼之中有點像是龍眼、菱角般的清甜。
也可以加入綠豆湯熬煮,澱粉類經過加熱之後,就像馬鈴薯一般軟綿細緻,不止好滋味,更有寧心安神的效用。
原來江大哥的作物,早就登上過無數專訪,他拿出收藏的一本本雜誌、書籍,裡頭全是他對於百合、山苦瓜的精闢見解。
 「這就是剛剛看到的山苦瓜做成的茶,常喝對身體很好,會苦後回甘。」
我喝起來真的覺得並沒有很苦,倒是有股迷人的瓜果味香氣,淡淡的縈繞回喉頭上,留下游絲般的甘甜。

原來只是江大哥自己愛喝,照顧身體的山苦瓜茶,經由與「根田農業」的配合,終於可以把這份傳統的智慧,推廣給很需要「保養」身體的現代消費者們。
台灣有機山高漿養生茶」的包裝上,有山、有水,自茶杯裡延伸出的瓜藤一脈、儼然把江玉寶生態農場的樣貌、曲線,用精緻有質感的外觀包裝,清爽的意象,像是人們喝下此茶的期待一樣。

跟外頭相比,用「自己喝」的理念做的茶包,足足都有3公克含量,不只可以泡茶,使用完畢後還可以搜集起來熬煮雞湯,去油解膩降火氣的功效,甚至比某些加入添加物的綠茶更有用。


江玉寶生態農場

地址:花蓮縣壽豐鄉四維路49號(>點我打開地圖<)
電話:0953224856
Facebook:江玉寶無毒農場
山苦瓜茶販售連結:山高漿山苦瓜養生茶(20包/盒),原價960元/盒,讀者75折優惠價720元/盒

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