美國牛肉的美味，是老饕的你，應該都明瞭。
但美國羊肉妳可否曾經知曉？那脂豐油潤，略帶野性的穀飼香味，試過便教人記憶深刻。
自2017年起，美國肉類出口協會（USMEF），積極推動美國羊肉進入台灣市場，自去年推出了「美國藍鑽級羊肉」，而在2018年，則是主打「美國超鑽級羊肉」，以飼養一年內的小羔羊為主，無施打任何成長賀爾蒙，經有機穀物飼育的天然養殖，帶給喜好羊肉，或高級肉品的消費者，有著更優質的選擇。
美福集團無論從美國 SRF 極黑牛、Blazquez 伊比利豬、日本和牛，各式頂級肉品一應俱全，是追求美味極致的消費者，首選的販售食集，此次美國羊肉選擇在這裡作為推廣，恰好不過。
飯店中的頂級餐廳之一「晴山日本料理 haruyama 」，有著寬廣而氣派的空間，大面積的木質氛圍，映襯著沈穩的室內採光，給人一種大氣卻不失優雅的安心感，店內從握壽司料理、爐烤料理、鐵板燒料理，均是集日本各地風俗料理為大成，現場使用不同區域，器材烹飪的各色美味，也是讓來此用餐的饕客，流連忘返的原因。
集中在加州、懷俄明州、德州、科羅拉多州、南達科他州這五個區域飼養，以有機食材、新鮮蔬菜、豆類做自然的飼養，甚至還以開花植物餵養，造就了沒有腥羶味，肉質軟嫩多汁，氣味優雅迷人的特色。
不只有引人入勝的風味，美國羊肉的營養成分，更是讓其他同類肉品望塵莫及，每一份羊肉中，擁有豐富的菸鹼酸、硒、鋅、維生素 B12，對於人體氣力的補足，可是讓古代皇帝都指名要享用的藥膳食材，而 omega -3 脂肪酸與亞麻油酸含量，更是超過同份量牛肉五倍之譜。
有著飽滿的營養，卻具有更低的熱量，每3oz的熱量僅175卡路里，據美國農業部營養資料庫指出，此份量便可滿足成年人日常所需的一半，換句話說，美國羊肉算是肉品當中，具有凝縮營養的「超級食材」之一。
而出口美國的羊隻，都選擇一年以下的小羔羊，且飼養的一千隻羊中，只會精選出一頭，能夠出口的極高品質，如此的珍稀性與營養含量，加上美味無比的柔嫩肉質，難怪會成為各間高級餐廳，爭先選用的頂級食材。
｜美國羊無菜單料理
此次美國羊肉與美福大飯店中的「晴山日本料理」，推出以番茄冷盤、乾煎新鮮龍蝦、鱘腳茶碗蒸、時蔬沙拉、美國羊小排、蔬菜天婦羅、七味羊肉草飯、黑糖抹茶葛切，總共十道菜式，可以盡情品嚐美羊的絕妙滋味（價格為2500+10%）
新鮮的龍蝦身，已經處理成能夠直接以筷子夾起來食用的大小，搭配旁邊豐盈多汁的蘑菇，口口飽滿的彈力與鮮味，讓人不禁期待接下來的各道展現。
烹至外表焦酥的圓鱈，裡頭還維持著白皙細緻，迷人的油脂風味，搭配小黃瓜花與蘆筍，粘著海鹽食用，有股清雅的禪意。
銀餡透亮，托著鱘腳的茶碗蒸，承裝在漂亮的陶器裡，日式飲食，欣賞食器與料理之搭配，也是一大樂趣。
新鮮的蔬菜沙拉，吃起來特別水嫩多汁，印象之中，之前好像有吃過類似的口感，不曉得這蔬菜的來源，是不是同樣是水耕農場。
聽著主廚講解美國羊小排的滋味，肉汁一邊在爐上滋滋作響。
細緻的擺盤，點上四種調味鹽，雖然很想吃，但得故作優雅的端倪端倪，殊不知身心靈早就極度渴望投入羊肉中的多汁豐盈。
此道羊肉炒飯也是一大關鍵，只見主廚將裹著蛋液的濕潤米粒翻至鐵板上，再一次次的翻炒中，越漸乾爽，直到粒粒分明，加入羊肉粒、蔬菜丁，熱騰起桌，一股油潤而噴香的氣味襲來，讓人食指大動。
黑糖抹茶葛切
盛裝湯品跟甜點的漆器質感美麗，淡淡的甜味、淡淡的抹茶香氣，滑溜冰涼著剛被美國羊震攝的味蕾，用一種坦然而優雅的方式完美收場。
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美國羊肉的美味，介紹至此，相信許多人已經迫不及待，想大快朵頤了吧。
以往只有在高級餐廳能夠一嚐風貌的頂級羊肉，如今在「美福食集」也能購買的到。
美國羊肉料理品餐會-晴山日本料理 haruyama-台北美福大飯店
地址：台北市中山區樂群二路55號3樓（＞點我打開地圖＜）電話：02-77223393
營業時間：11:30–14:30、18:00–21:30
Facebook：晴山日本料理haruyama-台北美福大飯店
官方網站：台北美福大飯店
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