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雞白湯拉麵
TottoRamen鳥人系列拉麵
Totto Ramen 鳥人拉麵中山店｜台北中山區｜深夜中的溫醇雞白湯滋味
8/28/2018
台北中山站宵夜美食雞白湯推薦TottoRamen鳥人拉麵中山店
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| 2018TottoRamen鳥人拉麵菜單 |
這兒的招牌湯頭，並非只是有著濃郁動物香氣的雞白湯，而湯頭也不像字面上看起來得如此「白」，反倒是一種半透明的淡淡澄黃，漂浮著一些不均勻的質地，像是一種微霧穿梭在明徹的雞湯之間。
其中源自蔬菜（應該是洋蔥為主吧）帶來的滑順甘甜味，是鳥人的特色之一，許多人熱愛此甘甜風格，但也有人不愛，此點請自行判斷。
柔和的湯頭，原以為搭配麵條吃起來會更少存在感，沒想到這裡的細麵選的真好，微微帶著捲度，具有筋性的口感儘管泡了一會兒，仍然保有宜人的彈力，順順的吸入口中，咀嚼之時還能嚐見麥香，吸附了雞湯，吃起來讓人想起奶奶熬煮的雞湯麵，心裡有股細細的暖流走過。
辣味湯頭喝起來並非那種直率火熱的刺激，而是帶著甜味，一點麻度，像是很輕微的花椒油與豆瓣醬的綜合，其中有著濃濃胡椒味，把甘甜的湯頭，提升出不少活潑的氣氛。
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而不少人詬病，這裏多一個服務費的名目，就當作是跟一蘭拉麵相同，為了維持夜間營運成本的加成，畢竟大半夜的在台灣，能吃上碗熱騰騰的拉麵，仍是珍貴的事情。
如果大家都「不只在乎」價錢，我想店家也不需要以這種名目，降低第一眼看見的售價。
所以加油，勇敢一點面對真實世界，如果要省錢，建議可以去便利商店買些加熱水就可以吃的食糧吧。
Totto Ramen 鳥人拉麵中山店
地址：台北市中山區中山北路一段105巷7號（＞點我打開地圖＜）交通方式：捷運信義線・中山站・2號出口，步行五分鐘
電話：02-25684780
營業時間：11:30 - 04:00，週一週日營業至22:00
Facebook：Totto Ramen 鳥人拉麵 -中山店
官方網站：NY Ramen｜Totto Ramen｜Est.2010
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