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雞白湯拉麵
TottoRamen鳥人系列拉麵
Totto Ramen 鳥人拉麵中山店|台北中山區|深夜中的溫醇雞白湯滋味
8/28/2018
台北中山站宵夜美食雞白湯推薦TottoRamen鳥人拉麵中山店
2018TottoRamen鳥人拉麵菜單 |
這兒的招牌湯頭,並非只是有著濃郁動物香氣的雞白湯,而湯頭也不像字面上看起來得如此「白」,反倒是一種半透明的淡淡澄黃,漂浮著一些不均勻的質地,像是一種微霧穿梭在明徹的雞湯之間。
其中源自蔬菜(應該是洋蔥為主吧)帶來的滑順甘甜味,是鳥人的特色之一,許多人熱愛此甘甜風格,但也有人不愛,此點請自行判斷。
柔和的湯頭,原以為搭配麵條吃起來會更少存在感,沒想到這裡的細麵選的真好,微微帶著捲度,具有筋性的口感儘管泡了一會兒,仍然保有宜人的彈力,順順的吸入口中,咀嚼之時還能嚐見麥香,吸附了雞湯,吃起來讓人想起奶奶熬煮的雞湯麵,心裡有股細細的暖流走過。
辣味湯頭喝起來並非那種直率火熱的刺激,而是帶著甜味,一點麻度,像是很輕微的花椒油與豆瓣醬的綜合,其中有著濃濃胡椒味,把甘甜的湯頭,提升出不少活潑的氣氛。
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而不少人詬病,這裏多一個服務費的名目,就當作是跟一蘭拉麵相同,為了維持夜間營運成本的加成,畢竟大半夜的在台灣,能吃上碗熱騰騰的拉麵,仍是珍貴的事情。
如果大家都「不只在乎」價錢,我想店家也不需要以這種名目,降低第一眼看見的售價。
所以加油,勇敢一點面對真實世界,如果要省錢,建議可以去便利商店買些加熱水就可以吃的食糧吧。
Totto Ramen 鳥人拉麵中山店
地址:台北市中山區中山北路一段105巷7號(>點我打開地圖<)交通方式:捷運信義線・中山站・2號出口,步行五分鐘
電話:02-25684780
營業時間:11:30 - 04:00,週一週日營業至22:00
Facebook:Totto Ramen 鳥人拉麵 -中山店
官方網站:NY Ramen|Totto Ramen|Est.2010
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