重慶豆漿炸蛋餅|台北大同區|藏在大龍峒市場裡的酥脆噴香好滋味

早上九點的時候,如果前往大龍洞市場的這間「 重慶豆漿炸蛋餅 」買早餐,會發現街道裡頭的人潮並不多。

早上九點的時候,如果前往大龍洞市場的這間「重慶豆漿炸蛋餅」買早餐,會發現街道裡頭的人潮並不多。

台北大同區大龍洞市場美食早餐重慶豆漿炸蛋餅

大概是因為這裡係屬於早市類型的攤販群,而居住在附近的年長居民,起床的時間,可比我們早上許多,五六點天空還在魚肚白的時候,這裡已經是人潮熙攘著。

在穿過賣著白斬雞、豬肉、新鮮蔬菜水果,帶有各種氣味的巷弄後,一陣強烈的香氣隨著那悅耳的油炸聲撲鼻而來,巷弄的人不多,店門口排隊等炸蛋餅的人可多著。
塊塊的油潤蛋餅,從麵團迅速被壓成一片片夾雜著蔥花的白色,飛舞進油鍋裡的柔嫩雞蛋上,在滾燙的液面瞬間膨脹起來,撒上菜脯後,迅速的起鍋瀝油,不一會兒,熱騰酥脆的蛋餅就在客人的手裡被提著去上班,或是回到家裡給嗷嗷待哺的家人們享用了。
畫龍點睛的加入菜脯,產生了這間店獨有的調性。

而能悠閒內用的人如我們,反而不多,店裡幾張桌子擺放,最後頭的還放著一些自家的物品,甚至還有一名準備被攜帶去上課的小女孩,像極了到別人家用餐一樣溫馨。

此店細心之處尚有,在門口的爐台與室內用餐空間之間,裝了幾扇強力的空氣們,使得室內只有烤箱的麵粉香氣,絲毫沒有早餐店那種惹人煩惱的油煙味,但依稀可以聽見那誘人的油炸聲響。
招牌炸蛋餅 30元
其上灑了不少胡椒粉也是特色之一。
外皮焦酥的蛋餅,原來給人一種會稍嫌油膩的印象,但只要放進嘴中一咬下,這錯誤的印象立刻隨著餅皮嘣脆碎裂,完全不油也就罷了,中間居然還夾著一層柔軟,帶有麵粉香甜味兒的口感,裹著雞蛋香、菜脯有節奏性的脆度與鹹鮮,層次鮮明地叫人驚艷。

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由餅皮、蔥花、菜脯、雞蛋組成如此簡單的一塊蛋餅中,蘊含一種簡樸而沈穩的層次,難怪門前總是這麼多客人,甘願頂著大熱天也要來外帶幾份走。

再加上室內沒有油煙味這一點,便讓我一試成了主顧,每次前來大同區附近,必然進店嚐嚐,這使人回味無窮的酥脆好滋味。


重慶豆漿炸蛋餅

地址:台北市大同區重慶北路三段335巷32號(>點我打開地圖<)
電話:02-25851096
營業時間:05:30 - 11:30

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