陳記豬血糕|台北中正區|南機場夜市|民國57年開業,以獨特醬汁擄獲人心的街邊美味

時間尚早,準備要吃「來來水餃」的我們撲了個空,只好隨處晃悠,找點小吃解饞。

時間尚早,準備要吃「來來水餃」的我們撲了個空,只好隨處晃悠,找點小吃解饞。

台北中正區南機場夜市美食小吃推薦陳記豬血糕
常來南機場夜市,卻鮮少這麼早來,看見這間路旁的豬血糕攤,老闆正在將極大塊的豬血糕,分切成小塊,串上竹籤,放入木製蒸籠中,烹成閃亮動人的模樣。

又稱為「豬血粿」的豬血糕,看其形狀推測原貌應該是一大個圓形,黝黑色的扎實糕狀,光看就讓人能想像那扎實又充滿彈力的口感。
趁著沒人,不用排隊,老闆放下手邊的工作,打開煙氣奔騰的蒸籠,取出一串豬血糕,迅速的刷上醬汁,沾裹花生粉,撒上些香菜,不用幾秒時間,就能享受到燙口的獨特滋味。
這兒的醬汁跟花生粉搭配得恰到好處,不過度濕潤、兩者的滋味也不爭先恐後,反倒是和諧的用鹹甜、香酥,襯托起彼此的存在。

豬血糕本身的彈力亦同,不黏牙不過硬,在咀嚼同時,給予唇齒舒適的彈力,小小一隻裡頭,蘊含著50年來維持著的樸實與堅持。

陳記豬血糕的老闆話一點也不多,只問過我們要不要辣,把豬血糕交給我們後,他又繼續回到分切大塊豬血糕的工作,蒸籠依舊慢慢地冒著煙,不自覺得,我暗暗又決定,下次到夜市覓食,無論如何,一定要先買一隻解解饞。

陳記豬血糕

地址:台北市中正區中華路二段309巷上(在南機場夜市內,大腸麵線隔壁)
營業時間:17:00 - 21:00

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