夢をかなえる(夢想實現一燈)|台北中山區|全球首間拉麵品牌,跟著社長坂本幸彥以味蕾環遊世界

麵屋一燈 的社長,坂本幸彥先生,經歷過法式料理背景,將其纖細多層次的風味展現,融入拉麵中,奪下 日本TRY拉麵大賞 的冠軍,其後也將版圖擴展到東南亞,繼推廣拉麵文化的同時,也將各國的不同風味,融入進此次的全新品牌「夢をかなえる」


麵屋一燈的社長,坂本幸彥先生,經歷過法式料理背景,將其纖細多層次的風味展現,融入拉麵中,奪下日本TRY拉麵大賞的冠軍,其後也將版圖擴展到東南亞,繼推廣拉麵文化的同時,也將各國的不同風味,融入進此次的全新品牌「夢をかなえる」
台北中山南西新光三越美食推薦夢想實現一燈拉麵
中文譯作「夢想實現」,除了是麵屋一燈母公司(株式会社「夢をかなえる」)的名稱外,也是繼「麺屋一燈、ラーメン燈郎、豚骨一燈、つけ麺一燈」之後,此次在台灣全新開展出的拉麵品牌,藉由社長旅行世界所遊歷的味覺,以及學習的料理手法,創造出一碗碗風味獨特,東西合併的奇幻體驗。

初次於新光三越南西店展開的新店舖,目前提供三款拉麵「法式松露雞湯拉麵、泰國紅咖哩鮮蝦拉麵、九州柚香激辛拌麵」,以及每月更換的限定款拉麵,第一個月,是不計代價進口新鮮魚鮮,豪華鋪成出漁事熱鬧風貌的「築地海鮮盛合冷麵」
法式松露雞湯拉麵 260元
松露雞湯,將法式元素融入拉麵,一燈並非第一間以此出名的拉麵店,但每次來一燈,總是能感受到湯頭中的溫柔更甚其他,使用了原本就擅長的雞湯,澆淋白松露油,再以黑松露醬點綴,喝入口中,可感受到松露特別的鮮味在口中隨著溫度緩緩繚繞,跟柔嫩的舒肥雞叉燒非常合拍。
這次也為了「夢をかなえる」特別製作一款全新的麵體,彈性上跟原本的滑順麵條有著明顯不同,更低的加水率,以及更多的全粒粉使用,帶著捲度的麵條,讓嚼感相對活潑多了,搭配起各國的風味,絕對會有著比原本定番麵條更有趣的表現。
泰國紅咖哩鮮蝦拉麵 230元
開設在「Erawan Bangkok」麵屋一燈曼谷店在2017年開幕。
坂本社長當時在泰國坐鎮煮麵,也因此學習到了當地的料理風格,濃郁的椰漿紅咖哩,有著強烈的香氣以及辣度,火熱熱的滋味,被椰漿的溫醇包覆,搭配起全新製作的麵條,多了幾分彈性跟歯切感。

吃至一半,還能搭配社長從法餐取經的長棍麵包,沾上濃濃的湯汁與蝦肉一同享用,非常有趣
九州柚香激辛拌麵 170元
此款象徵日本的拌麵,使用十二種辛香料(豚骨一燈之前曾推出過辛十二香拉麵),與九州盛產的柚子蜜。

吃到一半,擠上酸桔之後,滋味更顯活潑,搭配起低溫雞胸肉、蔥花與筍乾,整體有著直率而爽快的辣度,一下就讓人滿頭大汗,若是要驅散目前秋初還沒退去的暑氣適合極了,但是怕辣的人可能得小心點食用。
【限定款】築地海鮮盛合冷麵 開幕限定價380元(原價480元)
「這可是賣一碗虧一碗啊」現場的公關人員如此說。
記得之前一燈剛開幕時,賣的鵝肝丼,也是這樣,總是不惜成本,把最好的原料使用在回饋消費者身上。

此次把海鮮丼的意象化作拉麵,豪邁擺上鮭魚卵、海膽、明太子,以及兩大條天使紅蝦,底層以山葵醬油調味的冷麵呈現,旁邊還附上紅薑跟醬油碟,也頗有台灣消費者熟悉之排盤畫面。

慶祝開幕活動,只要於9/25-9/28到店消費,天天都有活動!
每日前十名來店,除了可免費吃一碗「法式松露拉麵」外,前五名更可獲得「社長親筆簽名麵碗」一組。


夢をかなえる(夢想實現一燈)

地址:台北市中山區南京西路15號B1F/台北新光三越百貨南西三館B1F(>點我打開地圖<)
交通方式:捷運信義線・中山站・1號出口,步行一分鐘
營業時間:11:00 - 21:30,週五六營業至22:00

You Might Also Like

0 意見

本網站所有圖片、文字著作權,均屬創作人所有,非經正式授權,嚴禁部分或全部轉載。小食日記 All Rights Reserved . 技術提供:Blogger.