KABU 和Bistro|台北大安區|無國界料理風格、屬於大人的酒肴時光

對我來說,一天裡最自在輕鬆的時刻,莫過於下班之後,躲進有著舒適燈光的空間,點些小菜、幾位知心好友,點盤小菜,就能把酒言歡,聊到深夜還意猶未竟。


對我來說,一天裡最自在輕鬆的時刻,莫過於下班之後,躲進有著舒適燈光的空間,點些小菜、幾位知心好友,點盤小菜,就能把酒言歡,聊到深夜還意猶未竟。
台北信義安和美食居酒屋喀佈貍KABU
KABU」這個名字,來自於原先店面的升級版,取其簡短、精華的讀音,開創嶄新的酒食空間,取名為「和Bistro」,個人以為,大致可以理解成「日式小酒館」

因為賣的不再只限於日本料理,而是取自Bokey葉宗澄經營各個餐廳的精髓,集合日式、韓式、西式、港式、川菜、台味料理,日式啤酒、德式啤酒、台灣啤酒應有盡有。
近期的門口,出現了一台寫著「凡迪特白熊啤酒Vedett Extra White」攤車,上頭有著相當擬真的關東煮食材,清爽的白啤酒口感,很適合搭配各式餐食,個人以為,若是在此賣起真的關東煮,冬夜裡應該也會是很溫熱的一個小酌好去處。
一進到門口的空間,有著日本精釀啤酒知名廠牌「常陸野貓頭鷹」的巨大彩繪,另一側是有著舒適燈光,以及狩獵壁掛的fusion風格座位。
一樓的空間,保留了老宅的舊有格局、磨石子地板、木質窗櫺,乍一看有種古代客棧,劍客於此把酒豪飲之臆想。
經典的磨石子地板,搭配起木質、有著榻榻米坐墊的椅子,不同的國境元素,在此有著融洽的文化共存。
在系列餐廳中也能看見的「客滿」「滿貫」等巨大的招牌,以一種巨大粗壯的手寫字體,無聲而有魄力陳設在空間裡。
「這裡的餐出得比較慢,因為是一道道細心製作,最好的辦法,就是點盤沙拉,大家一起邊聊邊分享,這樣就能慢慢享受晚上的時光。」廚房裡的節奏,不疾不徐,隨著店裡的舒適音樂、昏暗燈光,一道道菜餚循序上桌,緩緩鋪陳出,屬於不同國度的氣味結構。
隨著滿滿日式風情的樓梯走上二樓,這裡多是明亮的包廂、相較一樓的迷人環境,有著截然不同的體驗,適合多人聚餐、或是公司忘年會、送別會之類的,頗像日劇中上班族會喝到把領帶綁在頭上的那種氛圍。
漁夫海鮮沙拉 580元
高聳的菜葉,彷彿在宣告此沙拉絕非一般日本家庭料理店中,常見的海鮮沙拉,而是有著歡慶意味,指高氣昂的,宣示自己的豪邁,以及歡迎客人的光臨,章魚、鮭魚卵、黑豆、馬鈴薯沙拉,碩大的構成一盤,讓人可以夾上菜葉分享,清爽又富咀嚼樂趣的開胃料理。
開胃三拼 320元
瑩烏賊、山葵章魚、辣味田螺、雪幸子,彈脆鹹鮮,適合作為主菜未到,拿來陪襯啤酒爽快享用的「 お通し」
沖繩風炒泡麵 200元
把蛋液裹上洋蔥、美好的泡麵條、高麗菜、蔥花、炒成一大盤金黃的顏色,趁著熱騰撒上柴魚,彷彿在慶祝飢餓獲得救贖一般,眾人的筷子也隨之起舞,簡單的香氣、密藏醬汁的鹹香,還燙口時趕緊享用,再喝一大口冰涼的生啤酒,煩惱什麼的,立刻拋之腦後!
滷味拼盤 320元
四川氣味,遇上台灣滷味風格,牛肚、豆乾、海帶、四季豆先滷後炒,爆上辛辣的香氣,覺得不過癮,還可以沾上一些盤邊辣粉,熱辣交錯的滋味,保證是讓你多喝兩杯的絕佳好夥伴。
肉食BBQ特選 480元
明太子雞腿肉、鹽烤豬五花、醬烤培根四季豆
串燒滋味仍然有著不凡表現,最討朋友喜歡的仍然是上頭有著明太子美乃滋的烤雞腿肉,旁邊貼心附上了適合配上德式香腸或是美式料理的醃小黃瓜,
韓式烤豬五花搭生菜 380元
大量的配料、襯托著油脂脆彈,有著迷人口感的韓式五花肉,就貪心的通通都夾上一些,包上生菜大口大口享用,如果有燒酒的話,那也會很過癮!
山葵椒鹽烤七味魷魚 280元
咖哩炒綜合海鮮 320元
小酌拼盤 580元
又是鹽烤、又是炸物的,沾上美乃滋或檸檬,或是山葵椒鹽,真的都太放肆,太過癮著。
搭配著「常陸野貓頭鷹精釀啤酒」,帶著淡淡蜂蜜香氣、喝起來清爽,氣泡感十足的口味,恰好解膩,兩者相遇,彷彿命中註定,KABU的魅力,便是當做正餐可以,下酒更是得宜。
松露薯條 220元
幾乎是酒吧必點的小酌聖品,酥脆的薯條,裹上松露的夢幻香氣,再沾上松露美乃滋,那滋味之濃郁誘人,一下子便整盤消失在我們眼前。
辣味明太子燉飯佐輕煎干貝 360元
這裡的燉飯的濃郁程度,完全不輸任何義式料理專賣店,明太子與醬汁緊緊裹上飯粒,收成乾爽質地,配著水嫩干貝,鮮美的滋味隨著咀嚼,緩緩發散嘴中。
咖哩魚頭鍋 580元
油脂豐沛的鮭魚頭,豪氣地沈浸於滋味扎實強烈,每一口湯頭都可以拿來配上一碗白飯的咖哩鍋中,趁熱可以撥下油潤的肉質,跟咖哩的辛香料有著合拍的調性,其中也有魚蛋、蔬菜、各式吸飽了湯汁的食材,隨著時間經過,滋味更豐,喝上一口湯頭,更是暖心暖胃。
KABU海陸鍋 680元
鮮蝦、豬肉片、滿滿的大白菜跟關東煮食材,熱騰著在鍋裡滾煮,交換彼此的鮮甜滋味,等到柔軟閃亮時,再勺起與好友分食,在酒酣耳熱之餘,成了暖心暖胃的美好療癒。
日式馬鈴薯燉肉 320元
最溫柔的料理,大概就是馬鈴薯燉肉吧,費時的把醬汁熬煮進馬鈴薯、紅蘿蔔裡,需要長時間熬煮的肉塊,這裡成了柔軟的肉片,細細的鹹味,柔軟的滋味,成了在深夜最能撫慰人心的一品。
醬烤鮭魚御飯糰 70元/顆
外酥內扎實的飯糰,一直是這系列食堂,填飽肚子的最佳選擇,帶著醬油鹹甘的醬汁,成了一成酥皮,裹著捏的扎實精緻的三角飯糰,用海苔夾起
海鮮蒸蛋 220元
酒過三巡、最適合來一碗暖暖的蒸蛋,細細的鹹甘,柔順的滑進嘴裡,裡頭藏著海鮮、秋葵、各種雕花蔬菜,溫柔的撫慰,那經歷過各式強烈氣韻的菜餚、美好微醺飲品的味蕾。
KABU的二樓一隅,還留著前身喀佈貍,走過十五個年頭,作為經典居酒屋的招牌,如今舊店已經收起,換成嶄新的店面呈現,但不變的是,這裡仍然維持著那份讓人可以好好休息的私密氣氛。

舒適的環境,多變的餐點,適合細細品嚐每一道來自不同國度的菜餚,適合在結束一天的疲倦之後,盡情的享受,屬於大人的酒肴時光。

KABU 和Bistro

地址:台北市大安區樂利路11巷13號(>點我打開地圖<)
電話:02-27372843
營業時間:6:00 - 12:00
Facebook:KABU 和Bistro

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