盈 豚骨カレー咖哩飯專門|台北大安區|從熬煮豚骨高湯開始製作的真咖哩

還沒進店以前,我們以為,這是一間新開的拉麵店。


還沒進店以前,我們以為,這是一間新開的拉麵店。
台北市民大道東區美食日式咖哩飯推薦
市民大道上,延吉街附近,儼然已經是日本料理、拉麵店的激戰區。

前幾天剛開幕的「盈 豚骨カレー咖哩飯專門」專賣咖喱飯,從票券機機、全吧台式的座位配置,有著像極了拉麵店的外貌。
買了餐券,走進安靜的店內,約莫八個位置,看老闆忙,我們不敢發出太多疑問,幸好中途遇到白飯煮完,客人暫時等候著下兩鍋米飯煮著的時刻。

試著問問,為什麼要叫做「盈咖哩」
老闆說,「盈」字象徵豐盛、飽滿感覺,對裝滿配料的咖喱飯,是最好的形容詞。
也因為如此,希望能讓客人能來這裡,都能吃到一盤盛滿用心醬料以及配料的咖喱飯。

「世界上最喜歡的兩種食物,就是咖哩跟拉麵,所以就把它們MIX起來!」
原來,做咖哩從熬煮豚骨高湯開始,就是因為這個原因。

不少拉麵店兼賣咖哩(像高雄的吉胤家),是有些有趣的緣由,在日本,許多拉麵店的咖喱飯,其實是打烊之後,提供給員工的餐點,以蔬菜、雞骨、豬骨熬煮的高湯,在營業時間後,如果還有剩餘,便加入咖哩塊,就成了一鍋滋味特別鮮美的咖哩醬料,有些麵店,也當作常規餐點販售,下次有去日本的話,不妨嚐嚐看。

但是,這裏的咖哩,可絕對不使用咖哩塊、咖哩醬料等半成品製作,而是花上數小時細心熬煮出豚骨高湯,加入精選的香料,再花費時間熟成,讓豚骨的動物鮮美,融合香料的氣韻,成就溫柔、吃來順口的獨家醬料。
豚骨咖哩 250元
四大片低溫叉燒肉、一顆溫泉蛋、紫洋蔥、山芹菜,米飯上頭別緻的插著肉紙,從配置上來看,確實很像拉麵會有的樣子。
自製的咖哩吃來質感清爽,有著討喜的強烈香料味。


肉醬咖哩 190元/起士加點 20元
同樣的咖哩醬底,卻搭配上帶些甘味的肉醬,裡頭還藏有細緻的皮蛋丁增添口感,辛香料遇見一些甜,吃來有種東南亞料理的趣味,加點的乳酪,上桌前才用噴槍炙烤,讓整碗溫醇的咖哩,盈滿一股焦香的過癮。
配上柔滑溫泉蛋吃,滋味更加圓潤。

完全自行製作的咖哩醬料,賴豚骨湯頭的自然鮮美,有著濃濃的辛香料滋味,帶些微辣,口感卻特別清爽,加上舒肥肉品、溫泉蛋的柔軟流淌,吃完非常舒服,毫無負擔。
(不過個人唯一感到的小小遺憾便是,店內僅提供著常溫水,如果是冰水的話,肯定會更美好的。)


盈 豚骨カレー咖哩飯專門

地址:台北市大安區市民大道四段138-3號(>點我打開地圖<)
最近捷運站:捷運板南線・忠孝敦化站2號出口,步行六分鐘
電話:0912709860
營業時間:18:00-21:00,週一公休
Facebook:盈 豚骨カレー咖哩飯專門

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