甜點
Cédric Grolet 擬真水果甜點 2.0｜台北快閃限量1000顆，錯過去法國吃｜187巷的法式甜點
7/30/2019
很多人問我：「值得嗎？一小顆725元，還要排那麼久的隊，值得嗎？」
我會用一句張愛玲的話回應：「其實你應該知道，愛就是不問值得不值得。」
這樣的回答聽來很風馬牛不及，但確實是這樣的。
文／安蕾
老實說我不愛法式甜點——至少在我還沒到巴黎之前。等到親臨巴黎，用五感閱歷各大師的甜點——從 Pierre Hermé，一路吃到 Cédric Grolet，我才發現，不是我不愛法式甜點，是我過去吃的，都不算真正的法式甜點，我一直誤會了。
巴黎人的甜點，不只是「甜點」。
相較於台灣人只專心在「飽足」與「 CP 值」，巴黎人更注重五感的協調、甜點設計的脈絡、所想呈現的意念。所以與其說，巴黎人在吃甜點，不如說他們嚐的是一場對食材的試驗賽，品的是關於創新與挑戰的夢想，嚼的是對巴黎飲食文化的研討。
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以多數台灣人的想法（包含之前的我），會認為 CG 的仿真水果系列，就是做的很美很浮誇，或許套上個「譁眾取寵」的稱號，僅此而已。但事實上， CG 想呈現的，比這些表面的東西再更深層，之所以擬真，除了讓大家有絕佳的視覺震撼，更是因為他想重新演繹，水果最美的各種樣態，包含視、嗅、觸、味、聽各種層面。
不得不說，不知為何那麼幸運，台北成為他這次甜點快閃中的一站，不僅進駐了整個 CG 團隊、直接品嘗新鮮的 2.0 版本們，還特別設計了台北的限定盒子。一個從去年我在吃巴黎吃 CG 時，就有追蹤我的粉絲，跟我說了這個資訊，希望能和我一起分享，朝聖與夢想成真的喜悅。
——好了，沒人想看我自怨自艾，顧影自憐，我們來開箱甜點吧。（在此感謝及推薦場地租借方：長寬高文創）
讓我們，從檸檬開始。
但隨之而來的是一種很深層的檸檬香氣，這種深層感，絕對不簡單，這款的內餡有三個部分，花7天糖漬的檸檬混檸檬凝乳、檸檬汁，和我以前連聽都沒聽過的香草植物「龍蒿」，外層白白的部分，不是一般慕斯，為了不要破壞輕盈與水果感，用的是打發的柚子甘納許，而外殼的厚度僅0.1公分，做工之繁複艱困，可想而知。
真心想膜拜主廚，到底是怎麼想到把這兩個東西湊在一起的，不愧是大師。蘋果和檸檬相較等等介紹的其他款，香草植物的味道比較不搶，我們吃的時候，著實沒發現龍蒿和羅勒的存在，與其說存在感低，不如說是他們成為一個放大鏡的作用，在後面悄悄地推著主味，讓主味變得更立體鮮明。
長得不是很像的百香果。
生薑。糖漬生薑。
水蜜桃，長得特別色情。
把榛果留到最後。
「啊，是725元的金莎啊。」
天阿，大家別這樣。是榛果帕林內和榛果焦糖醬，和金莎的元素，是差不多啦，但細嚐之下還是有很多差異的吧？是嗎？
「有，有芝麻，對吧。」
更不用說，對於甜點人來說，不管是愛吃法式甜點，或夢想成為甜點師的人，這樣的一個機會，都是多麽不可多得，也多麽的珍貴。而對我而言，用一整個下午與晚上，和大家一起排隊、錄影片、拍照、吃吃鬧鬧，真的非常開心，也非常感恩。要不是大家，我此生都沒可能吃到 CG 的台北全品項。
我寫這篇文時，快閃已經結束了，沒關係，大家就飛去巴黎吃吧，絕對值得的（笑）。
Cédric Grolet x 187巷的法式甜點 x 擬真甜點 2.0
地址：台北市士林區中山北路五段621號（＞點我打開地圖＜）電話：02-28335817
營業時間：11:30–18:30，週一公休
Cédric Grolet 甜點限量發售時間：2019/7/26-7/28 每日限量1000顆
Facebook：Cédric Grolet
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