波記冰室延吉店|台北大安區|熱炒以外、正餐以外,試試老香港的冰室飲食文化

天氣炎熱,心情煩躁?不想吃正餐? 如果妳在東區的話,波記冰室,會是一個全新的港式選擇。


天氣炎熱,心情煩躁?不想吃正餐?
如果妳在東區的話,波記冰室,會是一個全新的港式選擇。
東區平價港式餐廳波記
1950年代,還在二次大戰後復原期的香港,日常生活,飲食文化,仍然受到英國的影響,平價美味的小食(小吃),成了不少人民工作閒暇期間,補充體力休憩的首選。

又稱為冰廳的「冰室」便是這個時期出現,專賣冷飲、冰淇淋等解熱消暑的食品,同時也兼賣咖啡、奶茶、與西點麵包等簡單的食物。


根據香港特別行政區政府-食物環境衛生署「小食食肆獲准烹製及售賣的食物一覽表」規範中提到,以最高等的甲級牌照來說,可以販售粥品、湯麵、雲吞或水餃、油菜(燙青菜),茶、咖啡、可可、所有非酒類飲料、以及五種自訂小食(預製後加熱,不得熱炒或油炸)


相對「食肆牌照」需要大規模的環境、建築、衛生檢查來說,申請「小食牌照」相對起來較簡單,而且店內的食品價格便宜划算,在當時的環境,自然成為許多勞工,吃頓便餐相聚小歇的場域。


後來也有許多冰室改領食肆牌照,提供更完整的餐廳服務,轉型成茶餐廳,但名稱還保留著當時成立的「冰室」,對許多香港人來說,是伴隨人生成長,走過香港歷史時序的飲食記憶。

這一區之後會打開,成為街邊販售魚蛋小食的窗口,跟香港、澳門同樣。

對有著「私宅教父」的老闆 Bokey 葉宗澄來說,港式飲食,一直是他餐飲集團版圖中的重要一環,從「波記茶餐廳、香港私宅打邊爐」兩間充滿濃濃港味的餐廳,到最近嶄新開幕的「波記冰室-延吉店」來看,只要提到香港,這個他從小出生長大的國家,對於整體氛圍的重現,可絕對不會馬乎。

相關文章:
波記茶餐廳|台北大安區|屹立不搖16年,私宅教父 Bokey 葉宗澄創始之作

香港私宅打邊爐|台北中山區|藏不住的鮮香彈脆,源自香江的地道鮮美火鍋
推開帶有玻璃小窗的懷舊木門,我們隨著午後的陽光,走進這間小而精巧的冰室環境,敞洋在環境中的爵士樂音,跟波記茶餐廳相比,這兒顯得安靜一些,大多數的客人,都自在的享受著,桌上那些,出自香港師傅手藝的熱騰小食。
既名為冰室,就要跟隔一條街的茶餐廳做出區別,看過菜單,這裡沒有熱炒料理,大多數的餐點,都是依循傳統冰室販售的簡單做法(加熱、水煮),餐包、菠蘿油、公仔麵、通粉,各式各樣的蛋飯,如果週末來這裡享受一個港式早午餐,肯定很有情趣。
-

|試營運菜單
近期剛開始的「波記冰室」全新品牌,目前提供的菜單,均是可搭配「折價10-35元的套餐體驗價」的套餐組合,從餐包、魚蛋、飲品、冰品、公仔麵、蛋飯、豬扒飯、通粉都有,每份附上一杯熱或冰的普洱茶。

而這裡的口味上,不用擔心過於濃鹹,雖然料理由香港師傅製作,但貼心了減了一半的氣味濃度,讓男女老幼、全家大小,都有機會輕輕鬆鬆的享受。
-

|公仔麵/撈麵
麻辣魚蛋牛丸火腿公仔麵 170元
香港人的麻辣鍋,滋鮮味美,又有大量手工丸餃,吃來氣味凝縮,好不過癮。 魚蛋、牛丸、火腿餐肉、出前一丁的公仔麵,滿滿鋪陳一晚,底下是來自「私宅打邊爐」相互技術傳授的麻辣湯底,清淡的麻辣滋味,也適合給不敢吃辣,或是想淺嚐港式麻辣鍋的朋友。
辣蕃茄牛肉醬蛋撈麵 160元
辣蕃茄牛肉醬,就像是大眾口味版本的義大利肉醬,拌上口感彈牙的撈麵,再混入蛋黃的滋味,口感意外的清淡直率,淡淡的酸、細微的牛絞肉質地,在次次咀嚼中散發鮮味。
-

|飯
鴛鴦雙牛蛋飯 250元
牛肉醬、遇上黑胡椒牛肉片,雙倍的牛肉好味,濃郁著每一口放入嘴中的感受,柔和的醬料裡頭,帶些微辣的感受,拌上半熟蛋黃與白飯,轉眼間整盤就被大家分食而盡。
豬扒餐肉三眼飯 220元
盤上有一顆半熟蛋,就已經讓讓人蠢蠢欲動,無法按耐了。
更何況,這盤有著「三顆」半熟蛋,又鋪陳著滿滿豬排、餐肉塊的盛宴。
三次驚喜的機會,三倍蛋黃的濃郁,裹著米飯,香濃可人,滑順的叫人無可自拔。
茄汁焗烤豬扒飯 220元
牽絲的過程,總讓人心頭滿上一陣療癒,這道菜餚宜趁熱享用,番茄的酸、起士的香,熱愛焗烤的朋友,肯定喜歡。
黯然銷魂飯 + 附羅宋湯與奶油餐包 200元
臘腸的豐腴滋味,遇上叉燒軟嫩,動人的肥瘦相間,配合米飯、戳破的蛋黃流淌而下,融洽起一切香氣。
像魔法醬汁般的滷汁,則統籌了從第一口開始,至最後一口的鹹甜滋味。
融入了中菜做法的西餐、西點,也是冰室的一大特色之一,例如叉燒酥、羅宋湯,或是混合了紅茶與咖啡的鴛鴦。

一改傳統使用牛肉的羅宋湯,這裡使用雞骨為湯底,營造清爽帶著番茄酸度的鮮甜。

而搭上奶油餐包、羅宋湯的這個組合,為什麼被特別保留下來,則是因為 Bokey 波哥自小父親最嚐帶他去茶餐廳享用的,他將這些氣味留存,紀念父親,以及自己的童時回憶。
脆脆豬仔包 100元
如同台灣有屬於自己的麵包種類(加入許多酥油奶油的麵包)
香港也有獨特的麵包種類,豬仔包,便是其中一個頗具代表性的存在,氣味與口感都相似法國麵包,也有一說是法式長棍麵包(baguette)的短小版本。

內裡沒有包含任何豬肉成分,「豬仔」的名稱由來,則是來自其外形肥短胖嘟的可愛模樣。
如果繼續分析,「脆脆」這個做法,則是將豬仔包切半,烤製硬脆,通常會再塗上煉乳與奶油,做成甜的版本,這裡也提供了「蒜味」選擇,我個人建議啦,兩種都點來吃,因為真的很不錯。
港式叉燒酥 160元
層層交疊的外層酥皮,包裹鹹甜柔嫩,滋味美麗的叉燒內餡,放入烤爐裡頭,烤至猶如金色羽翼般的蓬鬆,趁熱咬下,迸裂的香氣席捲而來,再配上一口普洱,濃郁盛大,卻又內斂的感人心脾,港式茶點的魅力被完整體現。
松露蘑菇炒蛋三明治 120元
波記原味雞蛋仔 65元
雞蛋仔到處都有,但這裡的雞蛋仔,還沒加入任何醬料,就有濃郁焦香味,碩大的個頭,吃來外酥內軟,冬天捧著外帶,應該會很舒服。
-

|飲品/冰品
 絲襪奶茶 75元
可依自己口味,添加砂糖調味。
絲襪珍奶 80元
帶著澀味的茶香,是港式奶茶特色之一,波記冰室的茶香濃,澀味重,給人一種重口味的感受,熱飲純粹,凍飲爽快,遇上Q彈珍珠,台港飲品,也能迸發新滋味。
凍檸香柚茶 75元
香港什錦水果冰治 75元
黑白奶紅豆冰 75元
限內用的冰品類,是因為料多豐滿,尚未有外帶杯款可以容納,而且易融化失去最佳風味,無論什錦水果、或是紅豆冰品,加上黑白淡奶,正反映了那個純樸時代,少男少女們簡單的快樂。
-

洋洋灑灑吃了這麼多,我們五位朋友,沒有一個還嫌不夠飽足,波記冰室多樣化的餐點,輕切的價格,還有便利的交通位置(延吉街上巷口),不難想像,為什麼這裡才試營運不久,便是車水馬龍,人滿為患。

想吃的話,可以避開餐期前來,如果想試試更多波哥的港式風味,不如再向前走個幾步,波記茶餐廳,也就近在眼前。



波記冰室

地址:台北市大安區延吉街123號(>點我打開地圖<)
交通方式:捷運板南線・國父紀念館站・1號出口,步行3分鐘
電話:02-87730458
營業時間:11:30-22:00
Facebook:波記冰室

You Might Also Like

0 意見

本網站所有圖片、文字著作權,均屬創作人所有,非經正式授權,嚴禁部分或全部轉載,擅自使用者,視為同意合作契約中載明金額做為支付依據。小食日記 All Rights Reserved . 技術提供:Blogger.