麵屋一番|台北士林區|社子市場內,平價卻足夠濃郁的雞白湯拉麵

下午三點半的時候,看見本應該在上班的朋友們竟一同出遊,這才驚覺,週六已過了十五個小時,讓我原打算在平日下午,太陽未下山以前,悠哉前往這間 拉麵店 的企劃,就這麼被打亂了。


下午三點半的時候,看見本應該在上班的朋友們竟一同出遊,這才驚覺,週六已過了十五個小時,讓我原打算在平日下午,太陽未下山以前,悠哉前往這間拉麵店的企劃,就這麼被打亂了。

五點二十七分,沿著夕陽的斜影,跟延平北路五段往前騎,社子島始終是一個,我們還不太熟悉的地方。而對這裡最新的認識是「廚佛瑞德 Fred」的家與私廚好像就在這裡。

還有,最近新開在社子市場巷弄中的拉麵店「麵屋一番」

過了重陽橋後,一轉進社中街,市場所在的位置周圍,氣味跟氛圍頓時變得熱鬧起來,添購晚餐食材的主婦,出來覓食的居民,還有來找拉麵店的遊客如我,車水馬龍的擠滿了整條馬路。

社子市場早上賣菜,到了下午傍晚,麵攤、熟食,小吃林立,好不熱鬧,雖不稱夜市,但已具填飽來客尋覓美味、捧著熱騰食物尋找更多好滋味的能耐。

倚靠著 Gogoro Viva 苗條的身形,穿梭進社中街33巷,這個市場中的市場窄巷,絲毫不費功夫,純電的動力也為噪音廢氣瀰漫的街道,帶來一絲絲的靜謐。
掛著白色燈籠的麵屋一番,跟對面映照著招牌黃色燈光的「社子鹹酥雞」有著明顯的對比。

老實說,我對台灣市場裡的拉麵店,從來沒有過信心,因為這裡的客群習慣、跟售價的定位,都很難讓有熱忱的拉麵店主,一展長材。 但換個方面想,如果能透過地利之便,把食材跟廚房的距離縮短,也許在售價跟口味上,可以有不少發揮的空間。

菜單上的選擇不多,基本款雞白湯、加上辣味、蒜味、咖哩四種口味。
我們點了「雞白湯拉麵(130元)」與「辛雞白湯拉麵(140元)」,廚房的炊煙迅速瀰漫了起來。
趁這時機,我看了一下周圍經過的客人,大多數都是附近居民,年紀估計都在35歲以上。
在剛抵達時,正逢用餐時間的店中,僅有一桌用餐的客人,我們原本擔心要排隊的情況,並未發生,看著對面的鹹酥雞,一份35塊,不禁讓人有些擔心,麵屋一番已算便宜的拉麵售價,在這裏要花多久時間立足,找到喜好拉麵的客人。
基本的雞白湯拉麵,上頭有著豆芽、洋蔥、數片嵌著胡椒顆粒的雞肉片,以及一片海苔。

喝下第一口湯,其膠粘半透明的質地,帶有些微的顆粒感,香味樸實,有種進補用的雞湯除去中藥味的淡淡香氣,溫醇而真切。

但是,焦了。
(我不確定是熬煮過程中,或是加熱過程中造成的。)

總之,焦的程度並不大,在湯頭溫熱時,會在尾韻淡淡的出現一個焦味,就像是你在疲倦的一天工作後,細細品嚐一碗溫柔,能療癒人心的雞湯,結果有一台沒有後悔改了很吵的排氣管的機車從旁呼嘯而過,還有幾台汽車被嚇到警報聲響起的,淡淡的台灣交通日常。

我認為整體仍然是瑕不掩瑜的
麵屋一番的湯頭跟麵條、份量有誠意的雞肉,滑嫩的溏心蛋,配合上這個價錢,給人的感受是良好的,如果我住附近的話,也許改天還會來試試看不同口味,甚至我認為,騎車大概十五分鐘以內過來,應該都是值得的。
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拉麵跟人一樣,真誠的最好。

如果你只吃過用業務高湯加上麵條端給你,願意投入預算杜撰一些迷人故事,卻不願意花錢做出一份真正的料理,光靠價格吸引低消費客群的拉麵店,然後再把它拿來跟認真熬湯,但你喝不出來的拉麵店評比,對哪間店來說,都是不公平的。


麵屋一番

地址:台北市士林區社中街33巷9號(>點我打開地圖<)
營業時間:17:00-22:30

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