大同區屬台北市裡頭,物價比較低的一區,特別是接近延平北路、大龍街這帶,若是在早晨去過這邊的市場,便能感受如果住在附近,在台北生存,好像也不是這麼困難的一件事。
而由北往南,連接著哈密、酒泉、昌吉幾條街道的大龍街,也藏著許多物美價廉,而且大部分客人都屬老主顧的小吃店家。

這間招牌大紅色的台南擔仔麵便是其一,每逢用餐時間,店內總是人滿為患,煮麵爐台的蒸氣冉冉而上,老闆快速煮著麵、與剛燙過的豆芽菜一同撈起裝碗、潑上一勺肉燥,與各種黑白切小菜一起,端陳上桌,好不豐盛。


攤位上放著透著嫩紅色的豬心、豬肝,另外還有滷大腸、粉腸、豬舌,黑白切的種類繁多,而且客人多,通常都是當天賣光,新鮮度毋庸置疑。

除了小菜很多,主食的種類也多,從陽春麵、擔仔麵、米苔目、米粉、意麵到粿條都有,算是我少數看過的店家裡,有如此完整的麵條種類可以選擇,當然通通都可以做成乾麵或是湯麵。

飢腸轆轆的我,貪心的點了大碗的意麵,後來上桌才知道,這大碗雖然只多二十塊錢,卻是整整兩碗麵的份量,讓我看著眼前的巨大湯碗,雖一定吃得完,但只能在心底默默地為自己的體重哀悼了。

雖打著「台南」的名號,可要是做的真的跟台南一樣甜,又有一堆「沒去過台南,就算去過又記不住味道」的民眾,要覺得甜過頭了。

所以這裡的肉燥,在調味上僅有若有似無的甜味,主要還是醬香與絞肉的香氣,鹹度偏淡,加上乾麵中有著超過半碗的湯汁,攪拌以後,肉燥就成了陪襯了,配著小菜吃比較合適。

今天走節儉路線,不大肆張揚的點食各種豬內臟黑白切,僅僅點了豬皮與豆芽菜補充膳食纖維;豬皮非常有彈性但絲毫不油膩,點上油膏與薑絲,咀嚼起來有股甜香,澆上肉燥的豆芽菜則是跟麵上的氣味相同,個人喜好加上黑醋增添一份酸爽的香氣。

另一碗湯麵,選了寬長而滑溜的粿條,湯裡頭漂浮著不少肉末,嚐來素雅但是鮮香,應是取用燙煮各種食材的高湯所致,這種陽春麵攤的湯頭,通常越晚隨著客人上門,下鍋烹煮的食材愈多,越顯鮮美,絕非那些加味精的速成鮮味可比擬。

這樣吃下來一餐,不到兩百元的價格,與台北市中心一碗乾麵至少45元起跳,配上小菜動輒兩三百跑不掉的「正常價格」比起,這兒的價位真的親切太多,可以盡情點選自己想吃的菜色,輕鬆點出一大桌盛宴。

台南担仔麵

地址:大同區大龍街312號(>點我打開地圖<)
交通方式:捷運淡水線・圓山站・2號出口,步行7分鐘
電話:02-25954368
營業時間:16:00–00:00

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