台南担仔麵｜台北大同區｜物美價廉的傳統麵攤

大同區屬台北市裡頭，物價比較低的一區，特別是接近延平北路、大龍街這帶，若是在早晨去過這邊的市場，便能感受如果住在附近，在台北生存，好像也不是這麼困難的一件事。
而由北往南，連接著哈密、酒泉、昌吉幾條街道的大龍街，也藏著許多物美價廉，而且大部分客人都屬老主顧的小吃店家。

這間招牌大紅色的台南擔仔麵便是其一，每逢用餐時間，店內總是人滿為患，煮麵爐台的蒸氣冉冉而上，老闆快速煮著麵、與剛燙過的豆芽菜一同撈起裝碗、潑上一勺肉燥，與各種黑白切小菜一起，端陳上桌，好不豐盛。

攤位上放著透著嫩紅色的豬心、豬肝，另外還有滷大腸、粉腸、豬舌，黑白切的種類繁多，而且客人多，通常都是當天賣光，新鮮度毋庸置疑。

除了小菜很多，主食的種類也多，從陽春麵、擔仔麵、米苔目、米粉、意麵到粿條都有，算是我少數看過的店家裡，有如此完整的麵條種類可以選擇，當然通通都可以做成乾麵或是湯麵。

飢腸轆轆的我，貪心的點了大碗的意麵，後來上桌才知道，這大碗雖然只多二十塊錢，卻是整整兩碗麵的份量，讓我看著眼前的巨大湯碗，雖一定吃得完，但只能在心底默默地為自己的體重哀悼了。

雖打著「台南」的名號，可要是做的真的跟台南一樣甜，又有一堆「沒去過台南，就算去過又記不住味道」的民眾，要覺得甜過頭了。

所以這裡的肉燥，在調味上僅有若有似無的甜味，主要還是醬香與絞肉的香氣，鹹度偏淡，加上乾麵中有著超過半碗的湯汁，攪拌以後，肉燥就成了陪襯了，配著小菜吃比較合適。

今天走節儉路線，不大肆張揚的點食各種豬內臟黑白切，僅僅點了豬皮與豆芽菜補充膳食纖維；豬皮非常有彈性但絲毫不油膩，點上油膏與薑絲，咀嚼起來有股甜香，澆上肉燥的豆芽菜則是跟麵上的氣味相同，個人喜好加上黑醋增添一份酸爽的香氣。

另一碗湯麵，選了寬長而滑溜的粿條，湯裡頭漂浮著不少肉末，嚐來素雅但是鮮香，應是取用燙煮各種食材的高湯所致，這種陽春麵攤的湯頭，通常越晚隨著客人上門，下鍋烹煮的食材愈多，越顯鮮美，絕非那些加味精的速成鮮味可比擬。

這樣吃下來一餐，不到兩百元的價格，與台北市中心一碗乾麵至少45元起跳，配上小菜動輒兩三百跑不掉的「正常價格」比起，這兒的價位真的親切太多，可以盡情點選自己想吃的菜色，輕鬆點出一大桌盛宴。

台南担仔麵

地址：大同區大龍街312號（＞點我打開地圖＜）
交通方式：捷運淡水線・圓山站・2號出口，步行7分鐘
電話：02-25954368
營業時間：16:00–00:00