一杯米可以煮幾碗飯?幾人份?多重?要加多少水煮?|詳細砂鍋、電鍋煮飯步驟教學

文/整理王: 本篇介紹煮飯基礎常識與數據,希望無論使用砂鍋、電鍋煮飯的你都能受到幫助。


文/整理王:
本篇介紹煮飯基礎常識與數據,希望無論使用砂鍋、電鍋煮飯的你都能受到幫助。

|一杯米等於多少碗白飯/一杯米可以煮幾碗飯

廣義上來說,一杯米大約等於兩碗白飯。

|一杯米的重量是多少

詳細的重量依量杯大小而定,依各國習慣標準,從台灣的 160g-180g 、日本的 200g 、西方的 240g 都有。

|一杯米足夠幾個人吃

一杯米可以煮成兩碗飯,食量不大可以三個人配著吃。
而一個家庭四人份要吃飯的話,大約是兩杯米的份量足夠。

|兩個人要煮多少米才夠

如果食量不大的話,一杯到一杯半是合理的數量,一杯米煮兩碗飯,一杯半煮成三碗飯。

|一杯米要加多少水

大約是 100%正負10% 的水量,而因為米粒自身含水量的關係,老米會比新米需要更多水份,量測方式除了使用量杯器具,也可以傳統方式讓手指露出半個指節,即是適當的水分。

|煮飯的美味要訣

  1. 洗米勤換水,輕輕戳揉避免營養流失。
  2. 有時間的話,泡水靜置三十分鐘到一個小時(依天氣跟氣溫有些許不同)
  3. 煮好後記得翻勻,再悶上約三十分鐘,使用炊飯桶或是紗布可以均勻吸收水汽,使米飯更為Q軟。

|如何煮出美味的白米飯

  1. 洗米
    烹飪出美味白飯的第一步。洗米可以去除米中的雜質和淀粉,使其更加乾淨。將米放在一個大碗中,用手加水沖洗,直到水變清。反復沖洗,直到水變得清澈透明。

  2. 加水
    在煮飯的時候,水的比例非常重要。通常每一杯米需要加入一杯半到兩杯的水,取決於您希望米飯有多濕。如果您希望米飯更濕潤,可以加入更多的水。

  3. 煮飯
    如果使用砂鍋,或一般金屬鍋,可將米和水放在鍋中中,開始煮飯。一開始火可以用中大火,煮到水開後,轉小火,蓋上鍋蓋繼續煮約十五到二十分鐘。如果您的米飯是小米粥或是其他不同種類的米飯,煮的時間也會不同。

    如果使用電鍋,則無論內鍋裝了多少飯量,都需要在外鍋加入1杯水,才能提供蒸煮時,所需的水氣,直到按鍵跳起來後,就可以進行下一步驟。

  4. 靜置
    煮好米飯後,最重要的是讓它靜置一會兒。切記不要立刻打開鍋蓋,等待約十分鐘,讓蒸汽繼續蒸煮米飯,米粒會重新吸收水氣,米飯會變得更加鬆軟,吃起來口感更好。

  5. 攪拌
    最後,輕輕地用湯匙或筷子攪拌米飯,讓水氣釋出,這會使米飯更加鬆散,並使米飯的溫度均勻。現在,您的美味白米飯已經完成了,您可以把它與您喜愛的菜餚一起享用了。

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