本篇介紹煮飯基礎常識與數據，希望無論使用砂鍋、電鍋煮飯的你都能受到幫助。
｜一杯米等於多少碗白飯／一杯米可以煮幾碗飯
廣義上來說，一杯米大約等於兩碗白飯。
｜一杯米的重量是多少
詳細的重量依量杯大小而定，依各國習慣標準，從台灣的 160g-180g 、日本的 200g 、西方的 240g 都有。
｜一杯米足夠幾個人吃
一杯米可以煮成兩碗飯，食量不大可以三個人配著吃。
而一個家庭四人份要吃飯的話，大約是兩杯米的份量足夠。
｜一杯米要加多少水
大約是 100%正負10% 的水量，而因為米粒自身含水量的關係，老米會比新米需要更多水份，量測方式除了使用量杯器具，也可以傳統方式讓手指露出半個指節，即是適當的水分。
｜煮飯要訣
- 洗米勤換水，輕輕戳揉避免營養流失。
- 有時間的話，泡水靜置三十分鐘到一個小時（依天氣跟氣溫有些許不同）
- 煮好後記得翻勻，再悶上約三十分鐘，使用炊飯桶或是紗布可以均勻吸收水汽，使米飯更為Q軟。
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