李記川味小吃店|台北大同區

每次到附近做些採購,我們總會經過此處,每次都覺得:下次再來試試罷。


每次到附近做些採購,我們總會經過此處,每次都覺得:下次再來試試罷。

在未細看招牌前,我尚知道這是一間賣著紅油抄手、牛肉麵的小店。  在大同區這帶,如此外觀陳舊,看起來默默無名,店裡卻總是有一兩個老客人坐著吃飯的店家頗多,通常藏在低矮的建築一樓,若沒有映入的日光,大多是狹長而陰暗的格局。

而今天有太陽,也有屬於冬天的寒涼微風。
住在附近許久,好像花了一年的時間,才終於踏進店裡,前頭的滷味切盤、貼在冰箱上的涼拌小菜圖示邊寫著「小菜自取」,傳統的方形電視播著新聞聲,畫面呈現一片灰白,而老闆本人,不見蹤影。

循著聲響,探進廚房內。
「我要一碗紅油抄手,然後再一碗乾拌麵,牛油的。」

我原本只想吃紅油抄手的,可看著一桌剛下課的高中生,正津津有味的吃著傳統麵條,空氣中又瀰漫一股熟悉的醬香,不禁餓了。

公園的鳥鳴、汽機車的噪音、新聞的播報聲中,偶爾穿插幾位熟客,點了外帶的餐點,或帶著剛下班/下課的家人到訪,好似這個場合,最陌生的人就剩下我。

過沒多久,頂著滿滿小白菜的紅油抄手跟乾拌麵便上桌了。
那翠綠、透白的第一畫面,跟在中國只要遇上紅油,必然是辣椒油與滿滿辛香料堆疊出花里胡哨,光看就覺得好辣的紅豔感,把主角藏在後頭的隱晦,確實是屬於台灣小吃獨有的優雅。

可裡頭的辣油,與白裡透紅的炒手,恰為巧妙。

初嚐不覺辣,能品嘗到豬絞肉本身的肉甜,彈牙的外皮兒,也恰到好處地收攏了豬肉的細膩。 抄手個頭小巧,口感扎實,滋味甜鮮,可當正享受這份安穩感時,辣油裡頭的麻辣味兒,早就讓你的的口腔,火辣了起來。

但也僅是接近冒汗,卻點到為止的辣度而已,畢竟這兒老人居民多,口味多偏清淡。 若加上白醋,則味覺由辣轉甜,襯托起抄手的彈牙滑潤,甚好。

而乾拌麵則十足美味,牛油的香氣,搭配上傳統麵條的麵粉香,咀嚼之時,口中甜香滿溢,無需更多的調味,這一碗三十五元的乾拌麵,正如我小時候,在奶奶家嚐到的那份外省風格。

簡單、俐落,快活。

李記川味小吃店

地址:台北市大同區大龍街132號(打開地圖
電話:02-25864237
營業時間:11:00–20:00,週日公休

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