勝王|台北中山區|八幡屋本膳七味胡麻擔擔麵

麵條,在中華習俗裡,通常有著象徵長長久久的寓意,生日吃,過年吃,夏至的時候也吃。


麵條,在中華習俗裡,通常有著象徵長長久久的寓意,生日吃,過年吃,夏至的時候也吃。

「冬至餃子夏至麵」
此句俗語,是農民依循節氣,祭神奉主而來的結論。

有一說,冬天吃餃子,是為了把熱氣包裹起來(外層是麵皮),而到了夏至,則是製作成麵條,正是所謂的吃「入伏麵」,吃食麵條的同時,也有「將白天吃短」的祈求含義。

從季節上來看,夏至剛好是春麥豐收後的時節,在周朝開始的祭祀儀式中,就會將新收穫的春麥,作為祭品,最後以這些大麥製成麵條,與家人一同分享。

結果我們今天吃了勝王。

好吧,從各種層面來說,拉麵跟擔擔麵,本來就是傳承「中華料理」而來的「日本料理」,夏至吃個拉麵,也算合情合理。

疫情期間的勝王,沒有排隊的人潮,趁著打烊前到店,買了「八幡屋本膳七味胡麻擔擔麵」下稱「擔擔麵」

外帶生麵也可以加麵,記得跟店員說一聲。

滾水煮開,麵入水煮一分鐘,記得要稍微攪拌,避免黏在鍋底,最好備個麵篩,切水的積極度,仍然會影響到拉麵的口感與湯頭口味。

我自己是稍微煮個四五十秒就起鍋,放入預熱後盛滿湯的碗中,再以廚房剪刀剪開配料那碗,以長筷輕巧的拖出配菜,一秒組裝完成,看來以後我都得這麼做。

若你想問:外帶回家的勝王,好吃嗎?

不用排隊的勝王,當然好吃。
這句話並非指稱排隊會影響拉麵口味,只是我個人不追求排隊而已。

我追求的是那種平凡的日常生活。

從前吃拉麵,一昧的追求濃鹹油硬,總對那種早期在台灣,鮮少人能理解的口味,感到莫名的吸引力;旅行工作了一陣子後,才理解在日本隨處的街角,都能找到各式口味的拉麵,卻並沒有太多人蜂擁而至的日常,才是珍貴。

結果到現在,連出門的時間都很珍貴。

勝王

地址:台北市中山區林森北路306號(打開地圖
營業時間:詳見粉專
Facebook:勝王

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